【正文】 蛋白質(zhì) 氨基酸 膽汁（肝臟） 酶（腸液、胰液） 脂肪的消化（小腸）：脂肪 脂肪微粒 甘油 +脂肪酸 5）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。 消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收： 胃：少 量的水、酒精（非營養(yǎng)） 小腸（主要的吸收場所，與其結(jié)構(gòu)有關(guān)）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大部分水、無機鹽和維生素。 大腸：只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素 三、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 1）合理營養(yǎng) 每日三餐，按時進餐 不偏食、不挑食、不暴飲暴食 均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔） 2）設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜： （ 1）按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩； （ 2）人 每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品； （ 3）人在早、中、晚餐的能量攝取應(yīng)當(dāng)分別占 30%、 40%、 30%。 防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈； 不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇） 3）食品安全 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟 保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生 買經(jīng)檢疫合格的食品 第三章 人體的呼吸 一、呼吸道對空氣的處理 無機鹽的種類 缺乏時的癥狀 含鈣的無機鹽 佝僂?。▋和?、骨質(zhì)疏松癥（中老年人） 含磷的無機鹽 厭食、貧血、肌無力、骨痛 含鐵的無 機鹽 缺鐵性貧血 含碘的無機鹽 地方性甲狀腺腫、智力障礙 含鋅的無機鹽 生長發(fā)育不良 第 12 頁 1）、呼吸道的組成： 呼吸道：鼻腔 咽 喉 氣管 支氣管 呼吸系統(tǒng) 作用： 氣體進出肺的通道； 清潔、濕潤、溫暖 吸入的氣體 肺：氣體交換的場所 2）、肺（ 1）位置：胸腔內(nèi)，左右各一（ 2）結(jié)構(gòu)：由無數(shù)個肺泡構(gòu)成，肺泡外包繞著毛細血管，肺泡和毛細血管的壁都很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成，適于氣體交換。（ 3）功能：氣體交換 二、發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換 1）肺與外界的氣體交換（通過呼吸運動） 氧 氣 外界空氣 肺泡 二氧化碳 通過呼吸道完成 2）體內(nèi)的氣體交換：（ 1）原理：氣體的擴散作用 氧 氣 （ 2）肺泡內(nèi)的氣體交換：肺泡 血液 二氧化碳 條件：毛細血管與肺泡壁都由一層上皮細胞構(gòu)成 結(jié)果：靜脈血 動脈血 氧 氣 （ 3）組織里的氣體交換：血液 組織細胞 二氧化碳 條件：毛細血管壁由一層上皮細胞構(gòu)成 結(jié)果：動脈血 靜脈血 三、人體內(nèi)能量來自細胞中有機物的氧化分解 1．細胞中的呼吸作用 有機物（儲存著能量） + 氧氣 二氧化碳 + 水 + 能量 儲存在有機物中的能量釋放出來，供給生命活動的需要。 2．有機物的氧化分解主要在線粒體中進行。 四、空氣的質(zhì)量與健康 1）空氣的質(zhì)量影響人體健康 大氣中的污染物危害人體健康極大 有害物質(zhì)能引起呼吸系統(tǒng)的疾病 2）了解當(dāng)?shù)氐目諝赓|(zhì)量 當(dāng)?shù)乜諝馕廴镜脑? 測算空氣中的塵埃粒子 第四章 人體內(nèi)物質(zhì)的運輸 血液 血液循環(huán)系統(tǒng) 血管 心臟 一、流動的組織－血液 1）血液的組成和功能 血漿 成 分：水、蛋白質(zhì)、葡萄糖、無機鹽等 功能：運載血細胞，運輸養(yǎng)料和廢物 紅細胞 血細胞 白細胞 血小板 種類 形態(tài)特點 正常值 功能 病癥 紅細胞 兩面凹的圓餅狀，成熟的紅細胞中無細胞核 男子平均值： *1012 個 /升；女子： *1012 個 /升 運輸氧和一部分二氧化碳 貧血 白細胞 比紅細胞大，有細胞核 4~10*109 個 /升 吞噬病菌，對人體有防御功能和保護作用 發(fā)炎 血小板 個體較小，形態(tài)不規(guī)則，無細 胞核 100~300*109 個 /升 止血和加速凝血 血紅蛋白：紅細胞中含有的一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)。特性：在含氧高的地方與氧結(jié)合，在含氧低的地方與氧分離 第 13 頁 血液的功能：運輸、防御保護、調(diào)節(jié)體溫 二． 人的視覺和聽覺 1．眼球的結(jié)構(gòu)與功能（圖片見書 P89） 外膜 角膜：外膜的前部，無色透明，可透光 鞏膜：白色，保護眼球內(nèi)部的作用 虹膜：中膜的前部，有色素，中央是瞳孔，通光，虹膜收縮可調(diào)節(jié)瞳孔眼 球壁 中膜 的大小 脈絡(luò)膜：占中膜 2/3 的后部，有血管（營養(yǎng)眼球）、色素細胞（遮光并使眼球內(nèi)部形成“暗室”） 內(nèi)膜：視網(wǎng)膜，上有大量感光細胞，能感受光的刺激 內(nèi)容物 晶狀體：雙凸鏡，曲度可以調(diào)節(jié)，使眼睛看清遠近不同的物體 玻璃體：透明膠狀物質(zhì) 1）視覺的形成：（ 1）成像： 光線 角膜 瞳孔 晶狀體 玻璃體 在視網(wǎng)膜上形成物像 （ 2）形成視覺： 經(jīng)折光 沿著視神經(jīng)傳導(dǎo) 外界光線 在視網(wǎng)膜上成像，感光細胞產(chǎn)生興奮，產(chǎn)生神經(jīng)沖動 大腦皮層的視覺中樞，形成視覺 2）眼的衛(wèi)生保?。? 近視：由于眼球前后徑過長，或晶狀體曲度過大，物像落在視網(wǎng)膜的前方 矯正：戴凹透鏡 遠視：由于眼球前后徑過短，或晶狀體曲度過小，物像落在視網(wǎng)膜的后方 矯正：戴凸透鏡 2．耳的結(jié)構(gòu)和功能： 外耳 耳郭 收集、傳導(dǎo)聲波 外耳 道 鼓膜：接受聲波，產(chǎn)生振動 （ 1）中耳 鼓室：有咽鼓管與咽部相通，保持鼓膜內(nèi)外大氣壓的平衡 聽小骨：三塊，將鼓膜的振動傳導(dǎo)至內(nèi)耳 半規(guī)管 與維持身體平衡有關(guān) 內(nèi)耳 前庭 耳蝸：內(nèi)有聽覺感受器，能接受聲音刺激產(chǎn)生神經(jīng)沖動 （ 2）聽覺的形成 家兔的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理特點： 1）體表：被毛，有保溫作用，對家兔維持體溫恒定有很重要的作用； 2）消化：牙齒分化為門齒（切斷食物）、臼齒（磨碎食物）；消化管很長，并且有特別發(fā)達的盲腸，與 植食性生活相適應(yīng)。 3）血液循環(huán)：心臟為完整的四個腔，兩條完整的循環(huán)路線，體溫恒定。 4）神經(jīng)系統(tǒng)：由腦、脊髓、神經(jīng)組成，大腦發(fā)達 5）生殖：胎生（有胎盤）、哺乳，大大提高了后代的成活率。 6）哺乳動物的主要特征；體表被毛，牙齒有門齒、犬齒、臼齒的分化，體腔內(nèi)有膈，用肺呼吸，心臟四腔、體溫恒定，大腦發(fā)達，胎生，哺乳。 例如：蝙蝠、鴨嘴獸、袋鼠鯨、虎、黑猩猩等 的分工，有的群體中還形成等級 3．具有社會行為的動物舉例 白蟻群體（無等級制度：雌蟻、雄蟻、工蟻、兵蟻）） 狒狒群體（有等級制度：“首領(lǐng)”雄狒狒、下級雄狒狒、雌狒狒、幼狒狒） 4．群體中的信息交流 動物動作、聲音和氣味等都可