食品分類系統(tǒng)ppt課件-資料下載頁
2025-01-08 05:51本頁面
【正文】 括 ⅹⅹ 、 ⅹⅹ 產品 ” 表示，除非其下無次亞類食品或需特殊說明 舉例： ：包括純乳和調制乳。 42 食品分類說明原則 類別完全來自國內行業(yè)：行業(yè)標準或國家標準 舉例： 參考 SB/T103251999《 調味品名詞術語 豆制品 》 說明：以大豆等為主要原料，不經發(fā)酵過程加工制成的豆制品。如豆腐及其再制品、腐竹等。 43 食品分類說明原則 類別完全來自 CAC：說明基本參照 CAC編寫 舉例： ： 非熟化干酪（包括新鮮干酪）生產之后可供直接食用。如鄉(xiāng)村干酪，奶油凝結干酪，奶油干酪等。大部分產品是原味的，但是一些產品可能添加調味劑或其他物質如水果、蔬菜或肉等。 44 食品分類說明原則 行業(yè)及 CAC均有的類別：優(yōu)先考慮行業(yè)標準或國家標準 舉例： ： 以乳及其加工制品或（和）豆類及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，經加工制成的供 012個月嬰兒食用的產品 45 食品分類號 產品名稱 說明 可可制品、巧克力和巧克力制品 (包括類巧克力和代巧克力 )以及糖果 該類包括可可制品、巧克力和巧克力制品、類巧克力和代巧克力及其制品，各類糖果，糖果、巧克力制品包衣，裝飾糖果、頂飾和甜汁。 可可制品、巧克力和巧克力制品 ,包括類巧克力和代巧克力 該類包括可可制品，巧克力及其制品，代可可脂巧克力及其制品。 可可制品（以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡 ) 以可可豆為原料，經研磨、壓榨等工藝生產出來的可用于進一步生產制造巧克力及其制品的脂、粉、漿、醬、餡。如可可脂、可可液塊或可可粉等。 巧克力和巧克力制品、除 制品 巧克力是以可可制品（可可脂、可可液塊或可可粉）、白砂糖和 /或甜味劑為主要原料、添加或不添加乳制品、食品添加劑，經特定工藝制成的固體食品。巧克力制品則是用上述所指的巧克力與其他食品按一定比例加工制成的固體食品。 類巧克力和代巧克力及使用可可代用品的巧克力類似產品 不完全以可可為基本原料，但與巧克力具有某種相似的感官特征的巧克力類似產品。 以 46 ：參照 SB103462022（糖果分類） 糖果 該類包括硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、壓片糖果、凝膠糖果、拋光糖果、充氣糖果、膠基糖果和其他糖果。 硬質糖果 口感硬、脆的糖果。 硬質夾心糖果 皮脆有餡心的糖果。 乳脂糖果 以白砂糖、淀粉糖漿（或其他食糖）、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質不低于 %，脂肪不低于%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果 壓片糖果 經造粒、黏合、壓制成型的糖果。 凝膠糖果 以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿（或其他食糖）為主料制成的質地柔軟的糖果。 拋光糖果 表面光亮堅實的糖果。 充氣糖果 糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果。 膠基糖果 以膠基物質和白砂糖（或甜味劑）為主要原料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。 無糖膠基糖果 以膠基物質和甜味劑為主要原料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。 含糖膠基糖果 以膠基物質和白砂糖為主要原料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。 其他糖果 以上各類未包括的其他糖果。 47 謝 謝！
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