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食品分類系統(tǒng)ppt課件(編輯修改稿)

2025-02-04 05:51 本頁面
 

【文章內容簡介】 雜糧粉(包括豆粉)及其制品 20 新鮮堅果與籽類 加工堅果與籽類 烘焙 /炒制堅果與籽類 帶殼烘焙 /炒制堅果與籽類 脫殼烘焙 /炒制堅果與籽類 包衣的堅果和籽類 堅果與籽類罐頭 堅果與籽類的泥(醬),包括花生醬等 其他方法(如腌漬的果仁) 堅果和籽類:根據(jù)加工工藝和添加劑使用的特點進行劃分 21 可可制品、巧克力和巧克力制品 (包括類巧克力和代巧克力 )以及糖果 4亞類 ? 、巧克力和巧克力制品,包括類巧克力和代巧克力 基本參照 CAC ? 參考行業(yè)標準 SB103462022(糖果分類) ? 、巧克力制品包衣 ? (如工藝造型,或用于蛋糕裝飾 )、頂飾(非水果材料)和甜汁 22 糧食和糧食制品,包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等(不包括 ) 10個亞類:主要參照行業(yè)的分類標準及建議 ? 原糧 ? 大米及其制品(大米、米粉、米糕) ? 小麥粉及其制品 ? 雜糧粉(包括豆粉)及其制品 ? 淀粉及淀粉類制品 ? 即食谷物,包括碾軋燕麥(片) ? 方便米面制品 ? 冷凍米面制品 ? 谷類和淀粉類甜品(如米布丁、木薯布?。? ? 糧食制品餡料 23 焙烤食品 參考行業(yè)建議,部分參考 CAC ? ? (月餅除外) ? ? ? 24 肉及肉制品 3個亞類: 參考我國肉制品品種及其加工工藝特點 ? 生、鮮肉 ? ? (排酸肉、冰鮮肉、冷鮮肉) ? ? 預制肉制品 ? (生肉添加調理料) ? (如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等) 25 ? 熟肉制品 ? ? 、燒、烤肉類 ? ? (熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 ? ? ? ? ? ? 26 水產品及其制品(包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產品及其加工制品) 6亞類:結合我國水產品品種及其加工工藝特點 ,參考 CAC標準。 ? 鮮水產品 ? 冷凍水產品及其制品 冷凍制品 冷凍掛漿制品 冷凍魚糜制品(包括魚丸等) ? 預制水產品(半成品) 醋漬或肉凍狀水產品 腌制水產品 魚子制品 風干、烘干、壓干等水產品 其他預制水產品(魚肉餃皮) 27 ? 熟制水產品(可直接食用) 熟干水產品 經烹調或油炸的水產品 熏、烤水產品 發(fā)酵水產品 ? 水產品罐頭 ? 其他水產品及其制品 28 蛋及蛋制品 4個亞類 :主要參照 GB27492022《 蛋制品衛(wèi)生標準 》 ,部分參考 CAC ? 鮮蛋 ? 再制蛋 (不改變物理性狀 ) ? 鹵蛋 ? 糟蛋 ? 皮蛋 ? 咸蛋 ? 其他再制蛋 ? 蛋制品(改變其物理性狀) ? 脫水蛋制品(如蛋白粉、
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