食品分類系統(tǒng)ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-04 05:51 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 雜糧粉（包括豆粉）及其制品 20 新鮮堅(jiān)果與籽類 加工堅(jiān)果與籽類 烘焙 /炒制堅(jiān)果與籽類 帶殼烘焙 /炒制堅(jiān)果與籽類 脫殼烘焙 /炒制堅(jiān)果與籽類 包衣的堅(jiān)果和籽類 堅(jiān)果與籽類罐頭 堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬等 其他方法（如腌漬的果仁） 堅(jiān)果和籽類：根據(jù)加工工藝和添加劑使用的特點(diǎn)進(jìn)行劃分 21 可可制品、巧克力和巧克力制品 (包括類巧克力和代巧克力 )以及糖果 4亞類 ? 、巧克力和巧克力制品，包括類巧克力和代巧克力 基本參照 CAC ? 參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SB103462022（糖果分類） ? 、巧克力制品包衣 ? （如工藝造型，或用于蛋糕裝飾 ）、頂飾（非水果材料）和甜汁 22 糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括 ） 10個(gè)亞類：主要參照行業(yè)的分類標(biāo)準(zhǔn)及建議 ? 原糧 ? 大米及其制品（大米、米粉、米糕） ? 小麥粉及其制品 ? 雜糧粉（包括豆粉）及其制品 ? 淀粉及淀粉類制品 ? 即食谷物，包括碾軋燕麥（片） ? 方便米面制品 ? 冷凍米面制品 ? 谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布丁） ? 糧食制品餡料 23 焙烤食品 參考行業(yè)建議，部分參考 CAC ? ? （月餅除外） ? ? ? 24 肉及肉制品 3個(gè)亞類： 參考我國(guó)肉制品品種及其加工工藝特點(diǎn) ? 生、鮮肉 ? ? （排酸肉、冰鮮肉、冷鮮肉） ? ? 預(yù)制肉制品 ? （生肉添加調(diào)理料） ? （如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等） 25 ? 熟肉制品 ? ? 、燒、烤肉類 ? ? （熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 ? ? ? ? ? ? 26 水產(chǎn)品及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產(chǎn)品及其加工制品） 6亞類：結(jié)合我國(guó)水產(chǎn)品品種及其加工工藝特點(diǎn) ，參考 CAC標(biāo)準(zhǔn)。 ? 鮮水產(chǎn)品 ? 冷凍水產(chǎn)品及其制品 冷凍制品 冷凍掛漿制品 冷凍魚糜制品（包括魚丸等） ? 預(yù)制水產(chǎn)品（半成品） 醋漬或肉凍狀水產(chǎn)品 腌制水產(chǎn)品 魚子制品 風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品 其他預(yù)制水產(chǎn)品（魚肉餃皮） 27 ? 熟制水產(chǎn)品（可直接食用） 熟干水產(chǎn)品 經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品 熏、烤水產(chǎn)品 發(fā)酵水產(chǎn)品 ? 水產(chǎn)品罐頭 ? 其他水產(chǎn)品及其制品 28 蛋及蛋制品 4個(gè)亞類 ：主要參照 GB27492022《 蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ，部分參考 CAC ? 鮮蛋 ? 再制蛋 (不改變物理性狀 ) ? 鹵蛋 ? 糟蛋 ? 皮蛋 ? 咸蛋 ? 其他再制蛋 ? 蛋制品（改變其物理性狀） ? 脫水蛋制品（如蛋白粉、
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