香料及洋酒的用法-資料下載頁
2025-01-07 05:06本頁面
【正文】 更加濃郁，當(dāng)然它還具有很多醫(yī)用價(jià)值，如具有提神醒腦等突出功效。 西餐香料六魁 迷迭香 Rosemary 口味特點(diǎn) 有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味。香味濃郁，甜中帶有苦味。 食用方法 迷迭香粉末通常是在菜肴烹調(diào)好以后添加少量提味使用。主要用于羊肉海鮮雞鴨類。在烤制食物腌肉的時(shí)候放上一些，烤出來的肉就會(huì)特別的香 。在調(diào)制沙拉醬的時(shí)候放人少許還可以做成香草沙拉油汁。烹調(diào)菜肴時(shí)常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要長(zhǎng)時(shí)間加熱 ,可以使用香氣比較濃郁的干燥迷迭香；另外把干燥 的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作為長(zhǎng)條面包或大蒜面包的蘸料。 迷迭香原產(chǎn)于地中海，它的名字來自于拉丁文中意思是 海中之露 。由于它有著青草一樣的清涼氣味和甜樟腦的氣息從古代起，迷迭香就被用來提高和加強(qiáng)記憶，直至今日希臘學(xué)生在考試前家里都燃起迷迭香，因?yàn)槠洫?dú)特的香味可以使人奮發(fā)向上。迷迭香也常常被擺放在室內(nèi)來凈化空氣。另外有助消化．強(qiáng)化心臟、增長(zhǎng)毛發(fā)延緩衰老的藥用價(jià)值。 西餐香料六魁 歐芹 Parsley 口味特點(diǎn) 味道清新 ,溫和，有濃郁的香草味。歐芹 可以帶出其他基本香料和調(diào)料的味道，是調(diào)味家族的重要成員，田于它的特殊香味，可以掩飾其他食材中過強(qiáng)的異味而使之變得清香。 食用方法 歐芹給菜式增色增味，適合各種食材如意大利面、沙拉、湯、奶油、魚、肉、土豆和烤雞等。 歐芹（ Parsley）又叫洋芫荽、法香等，產(chǎn)于地中中海地區(qū)多巖石的海邊．是從希臘語來的，意為石頭。很早以前即被記載干希臘植 物志上。公元前3 世紀(jì)在羅馬人的廚房里，也可以找到歐芹的蹤影。其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的裝飾，有時(shí)也可以生著食用。如果將其切碎脫水處理的話用 途更加廣泛，香味也會(huì)更加濃郁。古埃及人跟古希臘人一樣．都認(rèn)為歐芹代表勝利。因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠；除此之外，埃及人也認(rèn)為歐芹能治療泌尿疾病，非常重視這種植物。文藝復(fù)興之后的歐洲人．已能用科學(xué)的方法來了 解歐芹，發(fā)現(xiàn)歐芹含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的循環(huán)系統(tǒng)非常好。 辣椒 芹菜 牛肉香精 辣椒碎 砂仁 肉桂 青梗菜 青椒片 裙帶菜粒 肉豆蔻 蒜片 砂仁 山奈 孜然 香菜片 香蔥片 香蔥圈 香菇粒 香葉 小茴香 新奧爾良烤雞腌料 羊肉香精 洋蔥片 玉米精油
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