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2025-01-06 01:30本頁(yè)面
【正文】 定不作新口味面包（差異化），而是找回幾乎被人們遺忘的老口味的黑面包（市場(chǎng)細(xì)分）。 ?于是在 2位學(xué)生的協(xié)助下，波廉花了 2年時(shí)間，登門求教不下 1萬(wàn)個(gè)老烘焙師傅，等研究結(jié)束，他已嘗了 75種從沒吃過(guò)的面包，而且還就整個(gè)研究過(guò)程寫了本書。這本書仍是法國(guó)各地烹飪學(xué)校必備的教科書之一。（博廣而聚焦） 續(xù) ： ?經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究，波廉發(fā)現(xiàn)以前法國(guó)的面包是黑色的，而不是現(xiàn)在人們熟悉的白面包。波廉解釋說(shuō)： “ 傳統(tǒng)的黑面包，因?yàn)槭歉F人吃的，二次大戰(zhàn)以后，幾乎銷聲匿跡。而來(lái)自外地的白面包，象征著有錢及自由，于是成為新寵 ” 。 ?基于民族情感和市場(chǎng)定位，波廉不做白面包，他將精力全部投入復(fù)古味的黑面包。（善用文化與傳統(tǒng)）。 ?波廉堅(jiān)持要用磚及泥土制造的烤爐，而且燃料一定要用木材。因?yàn)榻?jīng)過(guò)數(shù)年試驗(yàn)，他發(fā)現(xiàn)唯有如此，生產(chǎn)出來(lái)的面包，送到其他地方，再加溫才能保持原味（質(zhì)量、特色）。 續(xù)： ?由于各地條件不一定能完全配合，所以波廉也就沒有打算在全球各地開分店，為了做世界各地的生意，波廉的方法便是將面包廠設(shè)在巴黎機(jī)場(chǎng)附近，然后依靠機(jī)場(chǎng)旁的聯(lián)邦快遞（ FEDEX）轉(zhuǎn)運(yùn)中心，及時(shí)將面包送至世界各地。 小結(jié)與啟示 ?雖然只是做面包，卻能顧客滿天下，波廉 的秘訣： 全心投入、差異化競(jìng)爭(zhēng)、品質(zhì)保證、以及 善用通路。 ? 那么結(jié)合到我們的企業(yè)、產(chǎn)品、銷售有何 啟 發(fā)呢？ 五、測(cè)試題 題目： ，在黑夜里要過(guò)一條每次只能走 2人的木橋，只有一只電筒。 ? 4個(gè)人全部安全走過(guò)的話，自然要按先后分批使用電筒，其間更有人傳遞電筒接應(yīng)。 ? 4個(gè)人走路快慢不同： A用 1分鐘； B用 2分鐘； C用 5分鐘； D用 10分鐘；已知最省時(shí)的一個(gè)運(yùn)籌組合（ 4個(gè)人都過(guò)去）只需 17分鐘，請(qǐng)問 4個(gè)人之間如何調(diào)配過(guò)橋？ ，不得回筆，重筆 謝 謝！
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