酸奶車間清晰規(guī)范培訓(xùn)材料-資料下載頁(yè)
2025-11-29 12:34本頁(yè)面
【正文】 毒效果的前提。也就是說(shuō)，消毒的效果將依賴于清洗的效果。 消毒液渾濁，部分管線未浸泡，且被消毒管線有奶垢 問(wèn) 題 清 洗 組 圖 使用中管線有奶垢 問(wèn) 題 清 洗 組 圖 噴淋球內(nèi)大量異物（左邊的異物是從右邊兩個(gè)噴球取出的） 問(wèn) 題 清 洗 組 圖 大果粒灌裝機(jī)底部及手工案臺(tái)下有變色奶垢 問(wèn) 題 清 洗 組 圖 鏈條有變色奶垢 問(wèn) 題 清 洗 組 圖 大果粒灌裝機(jī)清洗時(shí)來(lái)線閥半開(kāi)，清洗液泄露嚴(yán)重 問(wèn) 題 清 洗 組 圖 總 結(jié)： CIP清洗流程及關(guān)鍵點(diǎn) 手工清洗流程及關(guān)鍵點(diǎn) 清 洗 的 流 程 培 訓(xùn) 內(nèi) 容 效 果 檢 驗(yàn) ◆ 常規(guī)方法： ?物理清潔度的檢查 感官檢驗(yàn)是最快速有效的檢驗(yàn)，但由于自動(dòng)化的發(fā)展，現(xiàn)代的加工線中感官檢查是很難達(dá)到目的。必須由集中在加工線上的若干關(guān)鍵點(diǎn)，配以以嚴(yán)格的細(xì)菌監(jiān)測(cè)來(lái)代替。 ?微生物清潔度的監(jiān)測(cè) 就地清洗的結(jié)果一般用培養(yǎng) 大腸桿菌 來(lái)檢查，其 標(biāo)準(zhǔn)為每 100 平方厘米少于 1 個(gè)大腸桿菌 。如果細(xì)菌數(shù)多于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，清洗結(jié)果就不合格。 這些試驗(yàn)可以在就地清洗程序完成后，在設(shè)備的工作面上進(jìn)行。對(duì)罐和管道系統(tǒng)中可應(yīng)用此種試驗(yàn)，特別是當(dāng)產(chǎn)品中檢查出過(guò)多的細(xì)菌數(shù)目時(shí)進(jìn)行。通常是從第一批沖洗水或從清洗后第一批通過(guò)該線的產(chǎn)品中取樣檢驗(yàn)。 總 結(jié)： 清洗后要對(duì) 物 理 清 潔 度 及 微 生 物 清 潔 度 效果驗(yàn)證 物理清潔度驗(yàn)證便捷方法是 感 官 檢 驗(yàn) 微生物清潔度的標(biāo)準(zhǔn) 效 果 檢 驗(yàn) 每一天 Every day 消費(fèi)者滿意和忠誠(chéng)是我們的目標(biāo) ! 時(shí)刻關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)！ 考試驗(yàn)證 答題時(shí)間： 15分鐘
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