綠葉菜類蔬菜ppt課件-資料下載頁
2024-12-08 05:40本頁面
【正文】 葉菜類蔬菜硝酸鹽含量比較高。據(jù)測定，各類蔬菜積累硝酸鹽多少，按平均值排序如下：根菜類（ 1643mg/kg）＞薯芋類（ 1503mg/kg）＞綠葉類（ 1426mg/kg）＞白菜類（ 1296mg/kg）＞蔥蒜類（ 597mg/kg）＞豆類（ 373mg/kg）＞瓜類（ 311mg/kg）＞茄果類（ 155mg/kg）＞多年生類（ 93mg/kg）＞香菇（ 38mg/kg）。此外，還存在一些特殊情況，如菠菜的硝酸鹽含量往往超過根菜類的平均值。
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