餐飲服務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)-資料下載頁
2024-10-16 06:12本頁面
【正文】 回答 ， 距離遠(yuǎn)時可點頭或打手勢示意領(lǐng)會意思或到客人面前聽清 、 問清 。 操作禮節(jié) 做最專業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓(xùn) 平 臺 30 熟練各種服務(wù)程序 服務(wù)的 基本環(huán)節(jié) ： 一 、 餐前準(zhǔn)備 ： 整理餐廳 物品準(zhǔn)備 擺臺 調(diào)節(jié)好室溫與燈光 二 、 迎賓服務(wù) ： 熱情迎賓 引賓入座 端茶送巾 做最專業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓(xùn) 平 臺 31 三 、 就餐服務(wù) ： 1． 接受點菜 2． 上菜服務(wù) 、 上菜順序 3． 席間服務(wù) 四 、 餐后結(jié)束工作 ： 1． 結(jié)帳收款 2． 拉椅送客 3． 收臺檢查 4． 整理桌椅 ， 消毒餐具 服務(wù)基本環(huán)節(jié) 做最專業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓(xùn) 平 臺 32 自檢 ? 業(yè)務(wù)素質(zhì)里所應(yīng)具備的知識我都能掌握嗎？ ? 業(yè)務(wù)素質(zhì)里所應(yīng)具備服務(wù)技能我熟練程度如何？ ? 服務(wù)中的禮節(jié)禮貌和程序我做的如何？ 做最專業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓(xùn) 平 臺 33 身體素質(zhì) 健康的體魄 個人衛(wèi)生 體檢 注意公共衛(wèi)生：不隨地吐痰，亂扔雜物。 注重儀容儀表儀態(tài) 體格相貌：五官端正，體格健康， 儀態(tài)舉止： 著裝服飾：著裝整潔，樸素大方。 做最專業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓(xùn) 平 臺 34 某酒店服務(wù)員著裝標(biāo)準(zhǔn) 女服務(wù)員 ： （ 1） 頭發(fā)要梳理整齊 、 無頭屑 、 長發(fā)須盤起 ， 不可盤怪異發(fā)型 。 （ 2） 要化淡妝 ， 不準(zhǔn)濃妝艷抹或噴灑帶刺激性氣味的香水 。 （ 3） 衣服紐扣要齊全 ， 顏色 、 形狀須協(xié)調(diào) 。 （ 4） 工牌要戴到左胸前 ， 且必須佩帶整齊 。 做最專業(yè) 、 最 系 統(tǒng) 化 的 企 業(yè) 全 員 培 訓(xùn) 平 臺 35 “教育是為美好生活作準(zhǔn)備！” ——斯賓塞 Thanks！
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