【導(dǎo)讀】為青海省鮭鱒魚養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)提供了極好的發(fā)展機(jī)遇。適宜鮭、鱒魚等大型名優(yōu)經(jīng)濟(jì)魚類。具有發(fā)展冷水性鮭鱒魚的環(huán)境條件優(yōu)勢(shì)。業(yè)，納入了青海省特色農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和十五漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃。鮭鱒魚以其肉質(zhì)細(xì)嫩、美味可口、素A和D以及維生素B6和B12，膽固醇含量低，高蛋白，低熱值，是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的保健食品，特別適合老年人食用。日、東南亞等國(guó)家和地區(qū)居民喜食的中、高檔商品。5萬噸，國(guó)內(nèi)鮭鱒魚養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)量低、年產(chǎn)量?jī)H為3000余噸，丹麥、智利等國(guó)家的冰鮮魚、冰凍魚、鮭鱒魚柳、薰制品等。成為漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家競(jìng)相開拓鮭鱒魚的重要消費(fèi)市場(chǎng)。鮭鱒魚鮮活魚市場(chǎng)，以西寧市交通巷。限度保持住鮭鱒魚的營(yíng)養(yǎng)成分，并附予其特有的風(fēng)味、色澤和口感。市場(chǎng)主要集中在大城市，中心城市和沿海發(fā)布。達(dá)地區(qū)，并迅速向中型城市和中西部地區(qū)擴(kuò)散。水源為南川水廠提供的地下水，水質(zhì)潔凈符合GB5749的要求。

　　

【正文】 保護(hù)，確保職工的身心健康。 五、食品安全管理 按照國(guó)家食品衛(wèi)生法的要求，制定操作規(guī)范，把質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)規(guī)定落到實(shí)處，嚴(yán)格納入質(zhì)量管理指標(biāo)體系，分級(jí)管理，不合格產(chǎn)品一律不出廠。 要建立起綠色無公害魚食品養(yǎng)殖、加工、貯藏、保鮮、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理體系，并通過綠色食品管理中心的認(rèn)證，使用綠色食品標(biāo)識(shí)，確保魚食品的安全，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 19 第十一章 效益評(píng)價(jià) 第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià) 一、經(jīng)濟(jì)效益分析 產(chǎn)品產(chǎn)量 該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后每年可加工成魚 40 噸，生產(chǎn)熏魚柳 20 噸。 銷售收入 全年銷售收入為 萬元，其中熏魚柳收入為 萬元，副產(chǎn)品銷售收入為 萬元 (參見表 11． 1 產(chǎn)品銷售收入估算表 ) 表 11． 1 產(chǎn)品銷售收入估算表 產(chǎn)品養(yǎng)殖加工成本估算 （ 1）依據(jù)： 副產(chǎn)品的成本核算只測(cè)算加工及包裝成本。 產(chǎn)品其他費(fèi)用根據(jù)銷售收入進(jìn)行測(cè)算。 成本測(cè)算價(jià)格按 20202020 年市場(chǎng)價(jià)格作為參考價(jià)格。固定資產(chǎn)折舊設(shè)備 8 年進(jìn)行折舊，無形遞延資產(chǎn)攤銷按 8 年攤銷，維修費(fèi)按折舊費(fèi)的 40%估算；產(chǎn)品銷售費(fèi)用按銷售收入的 5%估算，包裝材料費(fèi)按銷售收入的 3%進(jìn)行估算。 （ 2）估算： 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 單價(jià)（元） 銷售收入（萬元） 備注 1 熏魚柳 噸 20 100000 200 3 魚頭罐頭 袋 80,000 4 魚籽罐頭 (軟 ) 袋 50,500 4 2 200 克 /袋 5 魚排 袋 50,000 1． 5 0． 75 7 合計(jì) 20 魚品加工成本為 萬元（參見表 11． 2） 表 12． 4 魚品加工成本估算表 銷售稅金和銷售利潤(rùn) 二、社會(huì)效益分析 該項(xiàng)目的建成和投產(chǎn)可培育和建立起初具規(guī)模的鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)鏈，并建立起市場(chǎng)銷售網(wǎng)格和信息網(wǎng)絡(luò)，為鮭鱒魚加工產(chǎn)品走向國(guó)內(nèi)大市場(chǎng)創(chuàng)造良好的條件。 該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，可把改制后的青海省鮭鱒漁業(yè)有限公司培育成龍頭公司，公司集科技創(chuàng)新、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)建設(shè)于一體，擁有領(lǐng)先的實(shí)用技術(shù)和現(xiàn)代化的管理手段以及優(yōu)質(zhì)鮭鱒魚種，擁有營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品銷售信息。該項(xiàng)目的實(shí)施和營(yíng)運(yùn)可以把青海省冷水水體資源的優(yōu)勢(shì)， 養(yǎng)鮭鱒魚的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)迅速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，為青海省特色農(nóng)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開辟新的途徑，為青海農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，為農(nóng)民和農(nóng)村的小康建設(shè)開辟新的途徑和發(fā)展空間。 虹鱒魚產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上供不應(yīng)求，主要依靠進(jìn)口，每年要消耗序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 單價(jià)（元） 金額（萬元） 備注 一 魚片加工成本 原料魚 噸 40 30000 元 /t 120 人工工資 人 10 6000 元 /人 6 包裝費(fèi) 噸 20 2020 元 /噸 4 固定資產(chǎn)折舊 萬元 6 電費(fèi) KWH 5,000 燃料費(fèi) 噸 20 300 元 /t 水費(fèi) 噸 1000 元 /t 生活、加工用水 運(yùn)費(fèi) 噸 20 5000 元 /噸 10 . 營(yíng)銷廣告費(fèi) 5 技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi) 4 其他 2 合計(jì) 21 大量的外匯，該項(xiàng)目的實(shí)施和營(yíng)運(yùn)為虹鱒魚的規(guī)?；a(chǎn)和加工奠定了苗種、技術(shù)、管理模式和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面的基礎(chǔ)，將推動(dòng)全省的鮭鱒魚養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，加快青海省鮭鱒魚養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，以質(zhì)量求生存，拓市場(chǎng)、謀發(fā)展，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中擴(kuò)大市場(chǎng)銷售份額， 提高市場(chǎng)占有率，用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品替代進(jìn)口產(chǎn)品，為國(guó)家節(jié)約外匯，進(jìn)而可以出口創(chuàng)匯，把產(chǎn)品打入港、澳、臺(tái)和東南亞市場(chǎng)。 三、生態(tài)效益分析 項(xiàng)目完成后，可以提高我省鮭鱒魚深加工水品和產(chǎn)品附加值，增加養(yǎng)殖效益，完善鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)全省冷水資源的漁業(yè)開發(fā)利用，增加資源周邊區(qū)域社會(huì)就業(yè)機(jī)會(huì)和農(nóng)牧民收入，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。 22 第十三章 結(jié)論和建議 該項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益顯著，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，集約化程度高，是一個(gè)高科技的集約化養(yǎng)殖項(xiàng)目，對(duì)青海省冷涼水體資源的開發(fā)和利用，對(duì)高養(yǎng)殖漁業(yè)實(shí)現(xiàn)兩個(gè)根本性轉(zhuǎn)變，培育新的經(jīng)濟(jì)增 長(zhǎng)點(diǎn)具有重要意義。 該項(xiàng)目的建成和投產(chǎn)可為青海省的名優(yōu)冷水性養(yǎng)魚業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定技術(shù)、苗種、人才、市場(chǎng)等方面的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，把項(xiàng)目建設(shè)單位扶持培育成為鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，并為發(fā)展農(nóng)戶、下崗職工等群眾性養(yǎng)魚培訓(xùn)了技術(shù)骨干和科技示范戶，推動(dòng)鮭鱒魚養(yǎng)殖業(yè)沿著產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道不斷擴(kuò)大規(guī)模，為青海省特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，為農(nóng)民農(nóng)村、牧區(qū)的小康建設(shè)開辟新的途徑和發(fā)展空間，社會(huì)效益和生產(chǎn)效益良好，是一個(gè)集經(jīng)濟(jì)社會(huì)和生態(tài)效益于一體的多種經(jīng)營(yíng)的好項(xiàng)目，項(xiàng)目建設(shè)技術(shù)水平高，產(chǎn)品有廣闊的銷售市場(chǎng)。建議盡早論證立項(xiàng) ，并給予扶掇，使項(xiàng)目能順利實(shí)施。 第二節(jié) 社會(huì)效益評(píng)價(jià)