市巾幗農(nóng)家樂(lè)調(diào)研報(bào)告-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】（一）發(fā)展現(xiàn)狀。從發(fā)展數(shù)量上看，目前，全市有巾幗農(nóng)家樂(lè)。392家，在工商部門(mén)注冊(cè)的229家。從經(jīng)營(yíng)及投資規(guī)模上看，經(jīng)營(yíng)面。積大多數(shù)集中在300平以上，以經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)為主，有床位5400余張，從分布區(qū)域上看，主要集中在中西部及北部縣區(qū)，南部、由單一的農(nóng)家樂(lè)餐飲向綜合休閑服務(wù)轉(zhuǎn)變。展農(nóng)家樂(lè)飯店500余家。一是推動(dòng)出臺(tái)扶持政策。市及各縣區(qū)婦聯(lián)把發(fā)展巾幗農(nóng)家樂(lè)作。市婦聯(lián)推動(dòng)市委辦公室、市政府辦公。公益行動(dòng)的通知》，鼓勵(lì)支持發(fā)展巾幗農(nóng)家樂(lè)。將鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游工作列入縣委、縣政府專項(xiàng)考核。從上級(jí)婦聯(lián)爭(zhēng)取到貧困母親救助循。貸款，2020年全市發(fā)放婦女創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貼息貸款億元。各級(jí)婦聯(lián)組織把巾幗農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)作為新農(nóng)村新生。指導(dǎo)，全力打造巾幗“農(nóng)家樂(lè)”示范戶。巾幗農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶缺乏衛(wèi)生、治安、消防。操作，有可能因漏電漏氣引發(fā)火災(zāi)。樂(lè)發(fā)展各縣區(qū)重視程度不一，推進(jìn)發(fā)展的力度不同。在扶持政策、金融資金、衛(wèi)生安全、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等方面形成合力，二是加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平。
【正文】 農(nóng)思想嚴(yán)重，存在坐門(mén)等客現(xiàn)象。經(jīng)營(yíng)者文化水平普遍偏低，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)意識(shí)淡薄，對(duì)農(nóng)家樂(lè)管理跟不上，服 務(wù)質(zhì)量偏低。大部分未制定管理制度或者對(duì)于制定的制度難以落實(shí)，對(duì)顧客提出的問(wèn)題，往往因?yàn)楣芾頊?、人員少等原因不能及時(shí)解決。 四是存在安全隱患。巾幗農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶缺乏衛(wèi)生、治安、消防等方面知識(shí)，未定期進(jìn)行消防方面的知識(shí)培訓(xùn)，不能及時(shí)處理突發(fā)事件；沒(méi)有相應(yīng)的夜間安保人員，夜間無(wú)人值班，住宿人員的人身、財(cái)產(chǎn)安全存在隱患；廚房存在用火隱患，在做農(nóng)家飯菜的過(guò)程中，違規(guī)操作，有可能因漏電漏氣引發(fā)火災(zāi)。 三、建議及對(duì)策 一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，巾幗農(nóng)家樂(lè)發(fā)展各縣區(qū)重視程度不一， 推進(jìn)發(fā)展的力度不同。建議多部門(mén)合作，建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，整體規(guī)劃布局， 在扶持政策、金融資金、衛(wèi)生安全、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等方面形成合力，共同推進(jìn)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展。 二是加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平。巾幗農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，尤其是餐飲業(yè)農(nóng)家樂(lè)，有的還處于較低水平。建議今后加大對(duì)農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員廚藝、營(yíng)銷、管理、服務(wù)、禮儀、衛(wèi)生等培訓(xùn)，全方位提高從業(yè)人員素質(zhì)。組織農(nóng)家樂(lè)負(fù)責(zé)人外出參觀，學(xué)習(xí)成功的經(jīng)營(yíng)管理方法和經(jīng)驗(yàn)，提高經(jīng)理管理和服務(wù)水平。 三是注重打造品牌，形成區(qū)域特色。農(nóng)家樂(lè)品牌運(yùn)作，單靠個(gè)體農(nóng)家樂(lè)發(fā) 展進(jìn)程緩慢，建議政府介入做整體策劃宣傳，抓住區(qū)域特點(diǎn)，突出本土特色，作為區(qū)域公共品牌運(yùn)作發(fā)展，才會(huì)有影響力，才會(huì)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)。
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