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2024-10-05 08:34本頁面
【導(dǎo)讀】魔芋種植基地**畝。此地方園百里的宴席上，茍子是一碗享有盛譽(yù)的名菜。根據(jù)近代科學(xué)分析，茍子的塊莖中含有甘露聚糖50%，糖、果糖和甘露。用魔芋制成的褐腐又叫灰菜豆腐或魔芋豆。腐，除了食用外，還有燥濕化痰、健脾開胃等醫(yī)療作用。力發(fā)展魔芋生產(chǎn)是條件具備，勢在必行。魔芋，屬單子葉植物綱，天南星目，天南星科，魔芋族，魔芋屬的多年生草本植物。條的池下莖俗稱“芋鞭”。據(jù)四川的資料，一個(gè)大的魔芋，根，同樣具有吸收能力，芋鞭是魔芋主要的無性繁殖體。年各村的魔芋只長根、莖，葉不會(huì)開花結(jié)籽。入衰老階段，必須立即收獲處理。魔芋地不得連年種植，與水稻進(jìn)行輪作是最理想的?；蛄硇卸褲a處理，切忌把雜草、稿稈埋入種魔芋的土中。魔芋生長期間要保持畦土濕潤，又要開好排水溝，防止積水。把魔芋發(fā)病死亡統(tǒng)稱之為“發(fā)瘟”。在生長時(shí)期，魔芋有三處易發(fā)病，如有的。去病害部分和通過適當(dāng)處理之后，仍可食用或作種用。
【正文】 谷，再將茍子種堆放其上，窖口用木板蓋好，木板上面用拌有鋸糠的泥土蓋緊壓實(shí)，直待翌年播種時(shí)，再挖出來使用即可。 據(jù)反映，這種留種方法，能使芋種少損失水分，可保持幼芽粗壯，發(fā)芽整齊。即使在收獲時(shí)被挖破了的茍子，仍然可以照常發(fā)芽。 (3)就地越冬法：這種方法適用于育苗地，當(dāng)年不須挖掘魔芋 塊莖產(chǎn)品的，而全部留在地里自然越冬。 做法是：在植株枯萎前，重施一次腐熟的人糞水，或尿素水，待植株全部枯倒時(shí)，立即用雜草、樹枝葉覆蓋，厚度要 5 寸以上，然后清理排水溝，將清溝泥土覆蓋在畦面草層上，到了來年播種時(shí)，可以邊挖邊種。 第五章 魔芋繁殖的方法 12 魔芋當(dāng)年只長根、莖、葉。次年或第三年以后雖能開花結(jié)籽，但因其種子容易自行脫落，農(nóng)民素來只用芋鞭或小芋留種繁殖。為了適應(yīng)商品生產(chǎn)的需要，加速解決用種問題?，F(xiàn)介紹幾種育苗繁殖方法。 (一 )芋鞭育苗：收芋鞭切成若干小段，每段應(yīng)帶 3— 4個(gè)節(jié)，用煙灰 (洋塵 )粘裹切口，放 太陽下曬 1— 2 天后就可以用來播種育苗。 (二 )切塊育苗：用普通塊莖，直切或斜切 (不可橫切 )成若干塊，切口用煙灰粘裹，再曬 1— 2 天后，就可以用來播種育苗。 (三 )頂蓋育苗：此法是利用魔芋加工干片后剩余的頂芽帶蒂，其切口或磨口也要用洋塵 (煙灰 )粘裹，再經(jīng)太陽曬1— 2 天，再用來繁殖播種用。 第六章 魔芋加工 魔芋的塊莖含有一種植物堿毒素，直接煮來食用，會(huì)使人口舌發(fā)麻，十分難受。因此，魔芋必須通過加堿處理的制作過程，才能供人食用。 (一 )堿化制凍 (制成魔芋豆腐 ) 先把魔芋塊莖用沖洗干凈，并刷去褐色粗皮，然后用一小 擂缽 (有牙紋的缽頭 )，把塊莖磨碎于堿水 (用稻草灰泡制的水 )中，同時(shí)用一根木棍把魔芋漿與堿水充分?jǐn)噭颍s十分鐘左右，就會(huì)凝結(jié)成灰白色的膠狀物，接著就把它用鍋鏟鏟進(jìn)燒沸的堿水鍋中進(jìn)行猛煮，待膠狀物進(jìn)一步硬化后，一塊塊浮在堿水面上時(shí)，就可以撈出來，鍋中換上清水，再煮幾分鐘進(jìn)行脫堿后，就成為可供人烹調(diào)食用的“茍凍”了。 據(jù)四川資料，可用白堿制茍凍。其配比是： 2 斤鮮芋，一兩白堿， 8 斤的水，一斤可制成魔芋豆腐 13 4 斤左右。制作的魔芋豆腐如果會(huì)麻口，可以加堿再煮消除。如果味澀，可加清水漂洗或煮沸除去，就可食用。 (二 )切片 曬干 (制成魔芋粉 ) 把收獲大的魔芋塊莖用清水沖洗干凈，再將其切成片狀，置太陽下充分曬干，再經(jīng)過粉碎，就成了魔芋粉。魔芋粉容易保存，吃的時(shí)候再通過堿化處理就行了。 第七章 投資估算 擬建 一家 中 型魔芋食品加工廠，所需設(shè)備有研磨機(jī)、攪拌機(jī)、切花機(jī)、擠出成型機(jī) 、 膨化罐、精煉機(jī)、切片切花機(jī)、肉丸成型機(jī)、打漿機(jī)、封合機(jī)、真空包裝機(jī)、全自動(dòng)雞蛋豆腐機(jī)及塑袋封口機(jī)，全自動(dòng)彩珠機(jī)， 總計(jì) 機(jī)械投資 300 萬 元 ，廠房投資 300 萬元，基地投資 200 萬元，及流動(dòng)資金 200萬元 。 第八章 效益分析 按畝產(chǎn)魔芋 2 噸， 1000 畝共產(chǎn) 2020 噸。按每噸 1500元，年產(chǎn)收益可達(dá) 300 萬元。 **鄉(xiāng)人民政府 2020 年 1 月 1 日
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