陜西甘肅張掖凈菜深加工項目商業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-05-18 21:59本頁面
【導讀】陜西甘肅張掖凈菜深加工項目。安文海工程咨詢有限公司。第2頁，共12頁20xx年11月
【正文】 氣調(diào)保鮮庫一座，無菌加工、包裝車間一座，辦公室一座，產(chǎn)品展覽廳及檢測 用房一座，具體建設方案如下： 深加工技術方案 凈菜加工的主要技術流程如下： 原料采收、檢驗 → 預處理 → 切分（塊、絲、丁等） → 清洗 → 瀝水 → 保鮮處 理（防褐或殺菌） → 包裝 → 貯運 → 銷售 原料的采收、檢驗 原料的預處理 清洗和切分 沖洗、護色處理 切分后的蔬菜原料應再沖洗一次以減少微生物污染及防止氧化。護色主要 第 9頁，共 12頁 20xx年 11月 是防止鮮切菜褐變，褐變是鮮切菜主要的質(zhì)量問題。影響蔬菜褐變的因素很多， 主要有多酚氧化酶的活性、酚類化合物的濃度、 pH值、溫度及組織中有效氧的 含量。因此，可通過選擇酚類物質(zhì)含量低的品種，鈍化酶的活性，降低 pH 值和溫度，驅(qū)除組織中有效氧的辦法來防止褐變。傳統(tǒng)抑制褐變采用亞硫酸鈉， 目前國際上已不允許使用，常用替代亞硫酸鹽的有抗壞血酸、異抗壞血酸、檸 檬酸 、 L半胱氨酸、氯化鈣、 EDTA等。 包裝 包裝是凈菜生產(chǎn)中的最后操作環(huán)節(jié)。目前，鮮切產(chǎn)品包裝上常用的包裝膜 有聚乙烯（ PE）、聚丙烯（ PP）、低密度聚乙烯（ LDPE）和聚氯乙烯（ PVC）、 復合包裝膜乙烯－乙酸乙烯共聚物（ EVA），以滿足不同的透氣率需求。鮮 切蔬菜的包裝方法主要有自發(fā)調(diào)節(jié)氣體包裝（ MAP）、減壓包裝（ MVP）和殼 聚糖涂膜包裝。 凈菜的保鮮技術 （ 1）凈菜保鮮劑應用技術 （ 2）低溫冷藏保鮮技術 （ 3）氣調(diào)保鮮技術 第 10頁，共 12頁 20xx年 11月 6. 融資方 案 資金需求 投資金額： 80000 萬元人民幣，主要用途如下：深加工基地 建設費用，地物流配送網(wǎng)絡建設費用。 融資需求 本項目融資需求主要體現(xiàn)在深加工基地建設、物流配送基地建設。 合作方式可以是股權投資、債權方式投資（明投暗貸）方式或其它方式， 投資方可控股。 第 11頁，共 12頁 20xx年 11月 7. 財務預測 財務評價依據(jù)及范圍 該項目經(jīng)濟評價采用國家發(fā)改委、建設部《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》 （第三版）、原國家計委頒布的《投資項目可行性研究指南（試用 版）》所規(guī) 定的原則與方法進行。在建設內(nèi)容和規(guī)模、工程建設方案和產(chǎn)品方案等基礎上 來進行項目的財務評價。 依據(jù)項目的特點，財務評價部分主要包括財務估算、財務盈利能力分析、 不確定性分析，最后給出財務評價的結(jié)論。 基礎數(shù)據(jù)及參數(shù)選取 財務效益與費用估算 成本估算 職工工資及福利 本項目勞動定員 1000人，其中管理人員 100人，物流配送人員 200人，銷 售人員 400人，食材深加工處理人員 300人。根據(jù)管理崗位、工種等因素來確 定各層次人員的平均工資。員工工資及福利估算如下 表（估算含為員工支付的 與工資配套的五險一金等費用） 財務評價計算分析 財務盈利能力分析 第 12頁，共 12頁 20xx年 11月 8. 風險分析 企業(yè)在發(fā)展過程中，存在著各種各樣的不確定因素，在不確定因素的趨勢 下，企業(yè)可能面臨著多種風險，其分析如下： 政治和法律風險 競爭風險 虧損風險 企業(yè)在經(jīng)營過程中，造成企業(yè)虧損的方式多種多樣，如：宣傳不當、經(jīng)營 不善、決策失誤等，具體分析如下： 宣傳不當虧損 經(jīng)營不善虧損 決策失誤虧損 自然條件虧損
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