農產品商品化處理(1)-資料下載頁
2025-05-14 02:30本頁面
【正文】 正常代謝； ⑸ 包裝 —— 保護和保鮮作用； 2．運輸方式及工具 ⑴ 鐵路運輸 ⑵ 水路運輸 ⑶ 公路運輸 ⑷ 航空運輸 生產基地果蔬采收 消費者、飯店電冰箱 超市、小賣部零售陳列冷藏柜 分級、包裝預冷等商品化處理冷藏庫 收購、運送、分配、調運批發(fā)冷藏庫 生產園地 消費者 銷售單位 經營單位 產地單位 普通車船短途運輸 冷藏車船運輸 冷藏車運送 冷藏箱 冷鏈流通 二、市場銷售 1．園藝產品的品質評價 食用品質 —— 新鮮度 、 成熟度 、 色澤 、香氣 、 風味 、 質地 、 營養(yǎng)； 商品價值 —— 商品化處理水平、抗病及耐貯運性能、貨架壽命； 2． 市場銷售特點及對策 要求周年供應；保持新鮮，減少腐爛；優(yōu)質、無公害、種類豐富；適應市場變化，適銷對路。 表 5 新鮮水果蔬菜運輸?shù)耐扑]溫度 圖 1 園藝產品采后處理流程示意圖 ，談談采后提高其商品質量的措施。 ？采收成熟度對果蔬有哪些影響？ 。 ？常用的預冷方式有哪些？各有什么優(yōu)缺點？ 思考題 主要參考文獻 1. 趙麗芹主編 . 園藝產品貯藏加工學 . 北京：中國輕工業(yè)出版社， 2021 2. 杜玉寬、楊德興主編 . 水果蔬菜花卉氣調貯藏及采后技術 . 北京：中國農業(yè)大學出版社， 2021 3. 劉升、馮雙慶編著 . 果蔬預冷貯藏保鮮技術 . 北京：科學技術文獻出版社， 2021 4. 胡安生、王少峰主編 . 水果保鮮及商品化處理 . 北京：中國農業(yè)出版社， 1998 5. . Thompson Postharvest Technology of Fruit and Vegetables .Blackwell Science Ltd Editorial Officers 1996
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