論飯店經(jīng)營管理的發(fā)展趨勢畢業(yè)論文-資料下載頁
2025-08-31 21:40本頁面
【導讀】化的經(jīng)營道路也是不可忽視的。分析，并提出我國酒店業(yè)管理發(fā)展的對策及建議。店企業(yè)的經(jīng)營方式將發(fā)生重大改變。理發(fā)展迅速，品牌不斷提升，但也存在著一些問題。酒店企業(yè)想要在未來全球激。動態(tài)，不斷去進行經(jīng)營管理模式的創(chuàng)新，從而提高酒店的綜合競爭能力。酒店集團化步伐加快，目前我國酒店集。團100多家，連鎖酒店近1000家。經(jīng)濟型酒店將成為市場的主體。合中國酒店細分市場的實際，符合國內(nèi)旅游者的需求。中國酒店業(yè)將從星級。綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康將成為發(fā)展的新時尚。順應這些趨勢，積極創(chuàng)建綠色酒店，推動中國酒店業(yè)進入以“安全、健。體，輔之以集體、個體、合資、合作等其它管理體制。持了年年上升的勢頭，我國酒店業(yè)正處于快速增長而且是效益型增長的階段。缺乏品牌化戰(zhàn)略。通過規(guī)模經(jīng)營降低經(jīng)營成本提高經(jīng)營效益。飯店業(yè)的聯(lián)盟和合并導致更大規(guī)模的飯店集團的誕生。在網(wǎng)絡技術逐漸滲入社會生活各個層面的今天，飯店銷售除傳統(tǒng)方式外，
【正文】 餐飲品種和相應服務。這里所說的價格并不是指絕對價格無限制的低，而是指相對于其出品質(zhì)量水平和服務標準來說，價格較低 [4]。 隨著我國社會經(jīng)濟發(fā)展，人民生活水平的提高，星級飯店的客源越來越大、已不僅僅局限于海外旅游和國內(nèi)的 稿消費人群 ，大眾消費者也成為飯店 重要 客源之一。 特別是 近年來，隨著居民消費水平的提高，居民外出就餐的次數(shù)增多，消費增加，大眾化成為目前我國飯店餐飲市場的主流。 然而，目前餐飲業(yè)結(jié)構不盡合理，中高檔餐館發(fā)展較快、數(shù)量過剩，需求不足，而大眾需求較大的中低檔餐館普遍存在著臟、亂、差的現(xiàn)象，處于低水平的發(fā)展階段，難以滿足廣大消費者的需求。這種情況下，飯店業(yè) 的 大眾化 道路前景可觀 。 飯店業(yè)就是憑借飯店來出售服務的行業(yè) [5]。 大眾化的餐飲并不意味著簡單化的演繹。飯店的人員素質(zhì)較高；餐廳的服務管理有豐富的經(jīng)驗，服務水平較高，可以提供高水準的規(guī)范化服務，和針對不同消費者的個性化服務，這是一般社會餐廳難以做到的。所以優(yōu)質(zhì)服務是飯店業(yè)生存的基礎，是與社會餐廳競爭的有力武器。 以人為本的管理模式 企業(yè)之間的競爭最根本的是人才的競爭， 只有擁有了高素質(zhì)，高忠誠的員工，酒店才有強大的發(fā)展動力，酒店在未來的經(jīng)營中應該把員工放在更重要的位置。酒店的發(fā)展離不開擁有專業(yè)知識的人才，未來酒店的發(fā)展經(jīng)營理念應 該從以前的“顧客第一、顧客是上帝” 變?yōu)椤邦櫩偷谝?，員工第一”、“沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”。中國有句老話叫“和氣生財”我們可以將它理解位只有 讓員工在酒店工作有種歸屬感，保障員工的福利，灌輸酒店的經(jīng)營與服務理念，充分挖掘員 工的潛能，在員工實現(xiàn)自身的人生價值的同時，為酒店做出更大的貢獻。 參 考 文 獻 [1] 馮冬明 .經(jīng)濟型酒店：發(fā)展、問題、策略 [J].旅游學刊， 2020 [2] 王建平 .當前飯店業(yè)市場狀態(tài)探討 [J].商業(yè)經(jīng)濟管理， 1999 [3]戴斌 .中國飯店集團發(fā)展戰(zhàn)略研究 [J].財貿(mào)學研究 ， 1998（ 2）述 ． [4]朱衛(wèi)婭 《淺談酒店餐飲大眾化營銷策略》飯店世界。 [5]引自“飯店大王 斯坦特的話 .
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