論飯店經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展趨勢(shì)畢業(yè)論文-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】化的經(jīng)營(yíng)道路也是不可忽視的。分析，并提出我國(guó)酒店業(yè)管理發(fā)展的對(duì)策及建議。店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式將發(fā)生重大改變。理發(fā)展迅速，品牌不斷提升，但也存在著一些問(wèn)題。酒店企業(yè)想要在未來(lái)全球激。動(dòng)態(tài)，不斷去進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理模式的創(chuàng)新，從而提高酒店的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力。酒店集團(tuán)化步伐加快，目前我國(guó)酒店集。團(tuán)100多家，連鎖酒店近1000家。經(jīng)濟(jì)型酒店將成為市場(chǎng)的主體。合中國(guó)酒店細(xì)分市場(chǎng)的實(shí)際，符合國(guó)內(nèi)旅游者的需求。中國(guó)酒店業(yè)將從星級(jí)。綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康將成為發(fā)展的新時(shí)尚。順應(yīng)這些趨勢(shì)，積極創(chuàng)建綠色酒店，推動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入以“安全、健。體，輔之以集體、個(gè)體、合資、合作等其它管理體制。持了年年上升的勢(shì)頭，我國(guó)酒店業(yè)正處于快速增長(zhǎng)而且是效益型增長(zhǎng)的階段。缺乏品牌化戰(zhàn)略。通過(guò)規(guī)模經(jīng)營(yíng)降低經(jīng)營(yíng)成本提高經(jīng)營(yíng)效益。飯店業(yè)的聯(lián)盟和合并導(dǎo)致更大規(guī)模的飯店集團(tuán)的誕生。在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)逐漸滲入社會(huì)生活各個(gè)層面的今天，飯店銷售除傳統(tǒng)方式外，
【正文】 餐飲品種和相應(yīng)服務(wù)。這里所說(shuō)的價(jià)格并不是指絕對(duì)價(jià)格無(wú)限制的低，而是指相對(duì)于其出品質(zhì)量水平和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，價(jià)格較低 [4]。 隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平的提高，星級(jí)飯店的客源越來(lái)越大、已不僅僅局限于海外旅游和國(guó)內(nèi)的 稿消費(fèi)人群 ，大眾消費(fèi)者也成為飯店 重要 客源之一。 特別是 近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)水平的提高，居民外出就餐的次數(shù)增多，消費(fèi)增加，大眾化成為目前我國(guó)飯店餐飲市場(chǎng)的主流。 然而，目前餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理，中高檔餐館發(fā)展較快、數(shù)量過(guò)剩，需求不足，而大眾需求較大的中低檔餐館普遍存在著臟、亂、差的現(xiàn)象，處于低水平的發(fā)展階段，難以滿足廣大消費(fèi)者的需求。這種情況下，飯店業(yè) 的 大眾化 道路前景可觀 。 飯店業(yè)就是憑借飯店來(lái)出售服務(wù)的行業(yè) [5]。 大眾化的餐飲并不意味著簡(jiǎn)單化的演繹。飯店的人員素質(zhì)較高；餐廳的服務(wù)管理有豐富的經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)水平較高，可以提供高水準(zhǔn)的規(guī)范化服務(wù)，和針對(duì)不同消費(fèi)者的個(gè)性化服務(wù)，這是一般社會(huì)餐廳難以做到的。所以優(yōu)質(zhì)服務(wù)是飯店業(yè)生存的基礎(chǔ)，是與社會(huì)餐廳競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。 以人為本的管理模式 企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)最根本的是人才的競(jìng)爭(zhēng)， 只有擁有了高素質(zhì)，高忠誠(chéng)的員工，酒店才有強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力，酒店在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)中應(yīng)該把員工放在更重要的位置。酒店的發(fā)展離不開擁有專業(yè)知識(shí)的人才，未來(lái)酒店的發(fā)展經(jīng)營(yíng)理念應(yīng) 該從以前的“顧客第一、顧客是上帝” 變?yōu)椤邦櫩偷谝唬瑔T工第一”、“沒(méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客”。中國(guó)有句老話叫“和氣生財(cái)”我們可以將它理解位只有 讓員工在酒店工作有種歸屬感，保障員工的福利，灌輸酒店的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)理念，充分挖掘員 工的潛能，在員工實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值的同時(shí)，為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。 參 考 文 獻(xiàn) [1] 馮冬明 .經(jīng)濟(jì)型酒店：發(fā)展、問(wèn)題、策略 [J].旅游學(xué)刊， 2020 [2] 王建平 .當(dāng)前飯店業(yè)市場(chǎng)狀態(tài)探討 [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)管理， 1999 [3]戴斌 .中國(guó)飯店集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略研究 [J].財(cái)貿(mào)學(xué)研究 ， 1998（ 2）述 ． [4]朱衛(wèi)婭 《淺談酒店餐飲大眾化營(yíng)銷策略》飯店世界。 [5]引自“飯店大王 斯坦特的話 .
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