動物的新陳代謝專題-資料下載頁
2025-05-13 17:17本頁面
【正文】 概念 一 營養(yǎng)物質(zhì)的功能 1）提供能量 2）提供構(gòu)建和修復(fù)機體組織的物質(zhì) 3）提供調(diào)節(jié)機體生理功能的物質(zhì) ? 營養(yǎng)物質(zhì)具有哪些功能？ 維生素的功能 種類 食物來源 主要功能 缺乏癥 維生素 A 維生素 B1 維生素 C 維生素 D 夜盲癥等 腳氣病等 壞血癥等 佝僂病等 肝臟、魚肝油 谷類、內(nèi)臟 蔬菜、水果 肝臟、魚肝油 促進正常發(fā)育 維持正常視覺 維持新陳代謝 神經(jīng)系統(tǒng)正常功能 維持新陳代謝 增強抵抗力 促進鈣、磷的吸收促進骨胳發(fā)育 膳食纖維的功能 ? 種類： 纖維素、半纖維素等 ? 通便和清掃作用： ? 預(yù)防冠心病和膽石癥： ? 預(yù)防糖尿?。? 增加 膽固醇 及其代謝產(chǎn)物 排出 量。 刺激和加強了腸道的 蠕動 ，拖裹 “ 廢物 ” ?？s短糞便停留時間，預(yù)防 結(jié)腸癌 ；防治 便秘 和 痔瘡 。 延緩機體對糖的吸收，降低血糖。 二 營養(yǎng)不良對人體健康的影響 蛋白質(zhì)不足： ① 嬰幼兒、兒童和少年 → 生長發(fā)育遲緩，體重過輕。 ② 成年人 → 易疲倦，體重下降，肌肉萎縮，浮腫，對疾病的抵抗力下降。 ? 營養(yǎng)物質(zhì)供給不足或缺乏： 二 營養(yǎng)不良對人體健康的影響 ? 營養(yǎng)物質(zhì)供給不足或缺乏： 腦發(fā)育的最關(guān)鍵時期是胎兒期和嬰兒期。 如果人在這一時期攝入的蛋白質(zhì)和能量不足，會導(dǎo)致①腦的重量減輕， ②腦細胞的數(shù)量減少， ③大腦皮層神經(jīng)元的突觸數(shù)量減少。 最終造成智力方面的缺陷很難彌補。 二 營養(yǎng)不良對人體健康的影響 缺鈣： ① 兒童 ② 成年人 ③ 老年人 ? 營養(yǎng)物質(zhì)供給不足或缺乏： → 骨質(zhì)生長不良和骨化不全，并導(dǎo)致佝僂病 → 引起骨質(zhì)疏松癥 → 引起骨質(zhì)軟化病 二 營養(yǎng)不良對人體健康的影響 ? 營養(yǎng)物質(zhì)供給過剩： 能量過多： 多余的供能物質(zhì)會以脂肪的形式在體內(nèi)儲存，時間長了會導(dǎo)致肥胖。肥胖常會并發(fā)一些嚴重的疾病（如動脈粥樣硬化、冠心病等），損害人的健康。 三 合理營養(yǎng) ? 什么叫合理營養(yǎng)？ 合理營養(yǎng)是指全面而平衡的、能夠滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)需求的營養(yǎng)。 三 合理營養(yǎng) ? 合理營養(yǎng)的基本要求有哪些？ 1）人體攝入的營養(yǎng)物質(zhì)的種類、數(shù)量、相互比例等，都要滿足人體的實際需要。 2）注意對食物進行合理的加工烹調(diào)，既要提高食物的消化吸收率，又要減少營養(yǎng)素在加工烹調(diào)過程中的損失。 3）食物應(yīng)對人體無毒害，要符合食品衛(wèi)生的要求。 4）建立良好的飲食習(xí)慣和合理的膳食制度。 ? 酒也能為人體提供能量，既然如此，是否可以 “ 以酒代飯 ” ？ 不能，雖然酒也能為人體提供一定的能量，但不能為人體提供其他營養(yǎng)物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、維生素等），所以不能 “ 以酒代飯 ” 。
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