反相微膠團萃取技術-資料下載頁
2025-05-12 20:58本頁面
【正文】 ， 酶的萃取率可達 90%以上 ，適宜條件下反萃取后纖維素酶的活性基本不損失 。劉國軍等以 AOT/異辛烷反膠束溶液從發(fā)酵液中提取納豆激酶 ， 經(jīng)反膠束前萃取和反萃取后 ， 酶的純化倍數(shù)為 ， 活性為天然酶的 80% ， 可見反膠束微粒確實對酶起到了一種保護作用 。 3） 肽和氨基酸的合成 ? 反膠束作為酶催化合成肽介質(zhì)的一個顯著優(yōu)點能夠溶解非極性和極性底物。 Peter L252。thi首次用反膠束技術合成了三肽， Egger用 Bri/ Dliquat 336/環(huán)己醇體系，以吲哚和絲氨酸為底物，色氨酸酶為催化劑，在膜反應器中合成了色氨醇。 Serralheiro等在TTAB(溴代三甲銨 )/正辛醇 /正庚烷體系中合成苯丙氨酰亮氨酸。加入 α胰凝乳蛋白酶，在管式陶瓷膜反應器中間歇操作，產(chǎn)物隨底物及副產(chǎn)物一同透過膜，通過選擇性作用在超濾膜上截下固體物進行分離。由于低聚肽在生化和醫(yī)藥領域中具有重要的開發(fā)價值，反膠束體系在此方面有著廣闊的應用前景。 4） 分離氨基酸：具有不同結構的氨基酸處于反膠束體系的不同部位 ， 疏水性氨基酸主要存在于反膠束界面 ， 親水性氨基酸主要溶解于反膠束的 “ 水池 ” 中 。 利用氨基酸與反膠束作用的差異 ， 可以選擇性分離某些氨基酸 。 ? Cheng等從發(fā)酵液中分離苯丙氨酸； Cardoso用TOMAC/己醇 正庚烷反膠束體系對混合氨基酸中天氡氨酸 () 、 丙氨酸 ()和色氨酸 (pI )的萃取分離行為進行研究 ， 結果發(fā)現(xiàn)：等電點十分相近的苯丙氨酸和色氨酸也可以完全分離 。 4 從油料作物中同時分離油和蛋白質(zhì) ? 植物蛋白提取的傳統(tǒng)方法是從脫脂粕中萃取的，不僅工藝復雜、能耗高，更重要的是加工過程中容易導致蛋白質(zhì)變性；另一方面，傳統(tǒng)方法處理量小，造成大量的蛋白資源浪費，而反膠束溶液不僅可以萃取植物蛋白，同時還可以分離出植物油脂，這一技術一旦有所突破，將引起整個制油工業(yè)發(fā)生質(zhì)的變革。這一研究已成為反膠束技術在食品科學中研究的最大熱點之一。 ? Leser 等用反膠束溶液分別作用于大豆和向日葵，其中的油直接萃入有機相，蛋白質(zhì)則溶入反膠束極性核內(nèi)，反萃出蛋白質(zhì)，冷卻反膠束溶液使表面活性劑沉淀分離，最后用蒸餾方法將油和烴類分開。給反膠束萃取技術的應用開創(chuàng)了條件。 ? 陳復生等用 AOT/異辛浣反膠束體系同時萃取植物蛋白和油脂 ， 采用正交試驗 ， 找到了最佳藝條件：時間 50min ， KCl 濃度， AOT/異辛烷為 8g/50mL。 得到影響萃取效果各因素主次順序：時間 AOT/異辛烷 KCl濃度 。 ? 趙俊廷等用 AOT/異辛烷反膠束體系同時萃取分離植物油中蛋白質(zhì)和油脂 ， 其中油脂直接萃取入有機相中 ， 蛋白質(zhì)則溶入反膠束 “ 水池 ” 內(nèi) ， 反萃取出蛋白質(zhì) ， 冷卻反膠束溶液使表面活性劑沉淀分離 ， 最后用蒸餾法將油和烴類分開 。 實驗采用正交化法 ， 得到蛋白質(zhì)最佳萃取條件是：萃取時間 90min、 KCl濃度 mol/L 、 pH值 、AOT/異辛烷濃度 ；最佳反萃取條件是：萃取時間 90min 、 KCl 濃度 mol/L 、 pH值 。 ? 楊宏順等在 AOT/異辛烷反膠束體系中加入蛋白酶 ，利用反膠束直接萃取與分離植物蛋白和油脂的同時使蛋白質(zhì)酶解 ， 改進了傳統(tǒng)的制油得粕脫溶再酶法改性的繁瑣過程 。 研究發(fā)現(xiàn) ， 反膠束萃取蛋白質(zhì)的最佳前萃條件為：溫度 40℃ 、 時間 120min、AOT/ 異 辛 烷 濃 度 、 中 性 蛋 白 酶( KCl) 、 pH 值 或堿性蛋白酶 mol/L(KCl) 、 pH 值 ， 在加入豆粉量為， 蛋白質(zhì)萃取率在 60%左右 。 調(diào)節(jié)第二水相初始 pH值 ， %的大豆蛋白可以反萃取到濃度為 1. 0 mol /L 的 KCl水相溶液中 。 ? 這些實驗成果為反膠束體系同時萃取分離植物油中蛋白質(zhì)和油脂進行工業(yè)化生產(chǎn)提供了理論依據(jù)和技術指導 。 5 有毒物質(zhì)的降解 ? 水中的芳香族化合物具有較強的毒性 ， 酶催化芳香族化合物作用 ， 可以生成一些有毒的低聚物和高聚物 ， 但這種催化反應的多酚氧化酶不穩(wěn)定 ，易受其他物質(zhì)抑制 ， 且反應完成后酶難以再利用 ，反膠束微粒中過氧化物酶不但可催化芳香族聚合物的合成 ， 還可在不同條件下按要求控制產(chǎn)品的聚合度 。 ? C Crecchio等 研究指出 ， 將酶固定于反膠束體系中除去水中芳香化合物 ， 反應產(chǎn)物為水溶性 ， 易于 用過濾法分離 。 ? 反膠束技術目前仍限于實驗室研究 ， 沒有商品化產(chǎn)品報道 ， 而在食品科學上研究則起步更晚 。 主要問題有： (1) 對反膠束萃取的機理不清楚 ， 尤其是酶在其中的作用機理； (2) 缺乏合適的滿足食品工業(yè)需要的天然安全反膠束體系 。 ? 通過進一步對萃取動力學的熱力學過程的認識 ，特別是隨著新型天然安全反膠束體系的開發(fā) ， 則可在油脂水解 、 植物蛋白和油脂的分離 、 發(fā)酵濾液的提取上實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn) ， 屆時將會引起食品工業(yè)產(chǎn)生深刻而廣泛的變革 。 展望
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