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正文內(nèi)容

冷藏食品倉庫管理規(guī)范-資料下載頁

2025-08-29 14:41本頁面

【導讀】管理制度,確保的物料儲運安全,規(guī)范倉庫管理,降低庫存,節(jié)約成本。冷藏食品倉庫的管理人員和實際操作人員。不符合規(guī)定標準的物品一律退回。等;安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發(fā)生問題。個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。衛(wèi)生要求的食品及原料,拒收入庫。存放的食品及原料應有包裝,并標明產(chǎn)品名稱,定型包裝食品應貼有完。不合格食品不得出庫。冷庫管理是指冷藏食品貯存空間的管理。要適時提出存貨不足的預警通知,以防缺貨。應采取有效措施,使溫升保持在最低溫度。

  

【正文】 產(chǎn)建設和人民需要的重要條件。因此,發(fā)貨時在手續(xù)健全的前提下、力求簡便、加快速度及時組織好物資出庫作業(yè)。 必須安全 所謂出庫安全,就是在出庫搬運點交時注意安全操作,防止物資震壞、摔傷、破損、 變形 ,以保證物資出庫時的質(zhì)量完好。 原則 先進先出 為避免物資長期在庫存放而超過其儲存期限或增加自然損耗,因此必須堅持“先進先出、后進后出”的原則。 憑證發(fā)貨 物資“收有據(jù)、出有憑”是物資收發(fā)的重要原則,所謂憑證發(fā)貨就是指出庫必須憑正式單據(jù)和手續(xù),非正式憑證或白條一律不予發(fā)放 (國家或上級指令的、緊急搶險救災物資除外 )。 即物資出庫作業(yè)過程,其程序為:審核出庫憑證→查賬找貨位→付貨→復 德信誠 培訓網(wǎng) 更多免費資料下載請進: 好好學習社區(qū) 核→點交→出庫。 憑證 即保管員對用戶所持出庫憑證 (提貨單 )的審核,主要內(nèi)容有: 的名稱是否相符; 單式樣是否相符; (貨主的調(diào)撥章、財務章 )是否齊全; 、品名、規(guī)格、質(zhì)量、等級或型號、應發(fā)數(shù)量、單位有無差錯、涂改; 。以上內(nèi)容有一項不符,倉庫有權(quán)拒絕發(fā)貨,待原開證單位 (貨主 )更正并蓋章后,才可繼續(xù)發(fā)貨。 點交 即保管員將應發(fā)物資向用料單位逐項點清交接的過程,應注意: 標準的、包裝完整的、點件的物資,當場按件數(shù)點清交給提貨人或承運部門,并隨即開具出門憑證,應請?zhí)嶝浫嗽诔鲩T憑證上簽名; 檢尺換算計量的,按程序和規(guī)定檢斤、檢尺,并將磅碼單抄 件、檢尺單抄件及出門證一并交提貨人,亦應請?zhí)嶝浫嗽谠及醮a單及出門證上簽名。 復核 即對出庫物資在出庫過程中的反復核對,以保證出庫物資的數(shù)量準確,質(zhì)量完好、避免差錯。其方式有: :即由發(fā)貨保管員自己發(fā)貨、自己復核,并對所發(fā)物資的數(shù)量、質(zhì)量負全部責任 :又稱“交叉復核”,即兩名發(fā)貨保管員對對方所發(fā)物資進行照單復核,復核后應在對方出庫單上簽名以與對方共同承擔責任; :由倉庫設置的專職復核員進行復核;:即發(fā)貨過程的各環(huán)節(jié),如查帳、付貨、檢斤、開出門證、出庫驗放、銷賬等 各環(huán)節(jié),對所發(fā)貨物的反復核對。 驗放 這是物資儲運過程在倉庫的最后一環(huán),物資實體通過驗放后,即脫離了儲 德信誠 培訓網(wǎng) 更多免費資料下載請進: 好好學習社區(qū) 運過程,進入了消費(生產(chǎn)消費)領域。因此,驗放是使物資保質(zhì)、保量、保安全,順利出庫、避免倉庫差錯的最后一關(guān)。其主要內(nèi)容為: 否真實、有效;有無涂改、偽造;發(fā)貨保管員、司磅員、提貨人是否簽字; b.出門證上所列載貨車型、車號是否與實際相符; 、規(guī)格、件數(shù)是否與出門所列相符;有無有貨無證或有證無貨現(xiàn)象; 、捎拿等異常跡象。以上內(nèi)容核查無誤后,方可放行,如有異議, 則應立即請發(fā)貨保管員或有關(guān)部門前來復查、解決。 善后工作 物資出庫后,應做好下列善后工作: :物資點交發(fā)出后,保管員應及時在該項物資保管卡上記錄注銷,并將出庫憑證轉(zhuǎn)料賬員,及時核銷保管賬; :發(fā)剩的物資,要及時對垛位進行清理,該并的并、該移的移、盡量騰出貨位,準備新的物資入庫; :對拆裝騰空的包裝材料要及時回收集中,妥善管理,以備回空或再用。 七、冷庫安全管理 冷庫的安全涉及方方面面,主要是冷庫的火災 提高認識,加強管理 冷庫的安全問題和肉類食品的安全問題同 等重要。冷庫的安全已引起社會高度關(guān)注,因此, 2020 年肉類行業(yè)應將冷庫安全作為重要課題進行研究。希望各企業(yè)將冷庫安全擺上工作日程,開展自檢自查,對事故隱患采取補救措施;建立規(guī)范性管理和應急處理及報告制度。各地肉類協(xié)會有條件的應組織冷庫技術(shù)及安全管理的培訓、冷庫安全的互檢工作,總結(jié)案例,交流經(jīng)驗。肉類食品行業(yè)對冷庫管理在實踐中積累了豐富經(jīng)驗,原國家國內(nèi)貿(mào)易局曾頒布 SBJ-20 J40— 2020《冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范》;原商業(yè)部曾以( 89)商副字 153 號文頒發(fā)《冷庫管理規(guī)范》。這些行之有效的管理規(guī) 章,是寶貴的財富, 德信誠 培訓網(wǎng) 更多免費資料下載請進: 好好學習社區(qū) 建議在新形勢下加以修訂。 加強宣傳提高自我保護意識 要在企業(yè)管理層和企業(yè)職工中加強安全知識的宣傳,了解冷庫的特點,安全防護注意事項,自我救助的方法。企業(yè)要制定安全生產(chǎn)準則,責任明確到人。企業(yè)內(nèi)部要定期進行安全檢查,要有事故處置預案及相應裝備。 建議政府主管部門增撥一定的公共安全基金,資助并委托行業(yè)協(xié)會或有關(guān)企業(yè)承接有關(guān)冷庫使用中涉及公共安全的國家或行業(yè)標準的編制工作。 加強對報廢的有關(guān)制冷壓力容器、壓力管道管材的回收監(jiān)管工作。要在城鎮(zhèn)指定的物資回收站,回收報廢的制冷設備及管材, 經(jīng)專人進行排險處理后,作為金屬冶煉原料送冶煉廠處理,廢物利用,絕不允許廢舊制冷設備及管材重新流回到冷庫及冷庫施工現(xiàn)場,確保冷庫制冷系統(tǒng)材質(zhì)的安全合格。 加強監(jiān)督和檢查,制定防控預案,使冷庫的安全切實得到保障。對現(xiàn)在的冷庫,按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2020 年 7 月發(fā)布的《壓力管道使用登記管理規(guī)則》(試行)的要求,各地要認真作好在用氨壓力管道的登記工作,摸清家底作到監(jiān)督心中有數(shù),并按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《在用工業(yè)管道定期檢驗規(guī)程》(試行)的要求,對氨制冷設備和管道作定期檢驗,并做出其安全性評估 。 冷庫的火災,絕大部分發(fā)生在改造和基建工程的施工中。各企業(yè)和主管部門在工程立項、招投標、設計、施工全過程中,要嚴格各介入單位的資格審查,杜絕“長官工程”、“人情工程”,杜絕“邊設計、邊施工、邊投產(chǎn)”以及“自我設計、自我安裝、自我施工”,嚴格執(zhí)行建設部有關(guān)規(guī)定,尤其注意聚氨酯施工單位的資質(zhì)審查,加強工程現(xiàn)場管理,工程監(jiān)理公司須盡職盡責,共同避免火災發(fā)生。
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