【正文】 5 分鐘； 用于原料、半成品、成品的操作臺、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 裝有洗凈后食品原料的盛器不得直接置放在地面； 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品 ，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料，加工的食品做到燒熟煮透。 烹調(diào)后的熟食品須放置在備餐間，并做好防塵、防蠅等防污染工作。 食堂不允許加工出售炸雞排、炸雞翅、炸雞腿、炸肉串等油炸制品，不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、水果冷盤、生冷拌菜和改刀熟食鹵味。 食堂燒煮好的剩余葷菜、飯必須冷藏，冷藏時間不得超過 24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。剩余的熟的蔬菜一律不允許留到下頓出售。 備餐間做到環(huán)境整潔，不得放置雜物和私人用品。 食品在烹飪后至出售時不得超過 2小時，若超過 2小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于 60℃或低于 10℃的條件下存放。 第十條 餐飲具衛(wèi)生要求 餐飲具使用前必須洗凈、消毒（每餐后餐飲具必須消毒），未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜（或?qū)Ｓ帽嶉g）內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)記區(qū)分。保潔柜（或保潔間）應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯標(biāo)記。 餐具的清潔消毒途徑是一刮、二洗（可用溫堿水或洗滌 5 劑）、三沖、四消毒、五保潔。 消毒方法（以下辦法任選一）： （ 1）煮沸消毒：將洗凈的餐具全部浸泡在沸水中，煮沸至少 10分鐘； （ 2）蒸汽消毒：消毒柜不能漏氣，餐具豎放留有空隙，溫度≥ 95℃，消毒時間至少 20分鐘； （ 3）“ 84”消毒液消毒： 1： 200 消毒至少 20 分鐘， 1： 500 消 毒至少 30 分鐘，消毒池應(yīng)加蓋專用。 第十一條 環(huán)境和個人衛(wèi)生要求 食堂地面、灶面、操作臺及其他有關(guān)桌面保持整潔，墻壁、天花板不得有不潔、脫落、霉變等現(xiàn)象。 廢棄物盛放容器必須密封，保持外觀清潔。 廢棄物飯菜、油脂原則上不允許出售給回收者。 食堂的排污設(shè)施須暢通。 食堂從業(yè)人員在工作前、處理食品原料后、便后須用肥皂及流水清手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，工作時穿戴清潔的工作衣、帽，售菜時須戴口罩；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不 得在食品加工和出售場所內(nèi)吸煙。 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事食堂工作；食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待治愈后方可重新上崗。 第十二條 食堂對每餐出售的飯菜必須留樣，留樣置于冷藏設(shè)備中保存 24 小時以上，以備查驗(yàn)。 第十三條 食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施（入口處貼警示語、執(zhí)勤制度等），嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂，防止投毒等惡意傷害事件的發(fā)生。 6 第十四條 學(xué)校食堂原則上要求集體經(jīng)營。確實(shí)需要承包經(jīng)營的，必須向教育局提出書面申請和詳細(xì)方案（承包合同樣本、食堂衛(wèi)生安全責(zé)任狀），待批準(zhǔn)后在教育局安全辦和紀(jì)監(jiān)室參與下方可進(jìn)入招投標(biāo)程序。 第十五條 學(xué)校食堂（含承包食堂）必須單獨(dú)建立伙食帳。承包食堂的伙食會計(jì)由校方指派，伙食會計(jì)的工資（只指做伙食帳工資）由食堂承包者承擔(dān)。學(xué)校食堂（含承包食堂）的飯菜 價格由學(xué)校確定。 第五章 加強(qiáng)監(jiān)管 落實(shí)責(zé)任 第十六條 學(xué)校必須將“四必”制度在食堂的長效管理中落到實(shí)處，認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校制定的食堂工作考核獎懲條例。 第十七條 發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校確保在發(fā)現(xiàn)事故后的一小時內(nèi)報(bào)告教育局安全辦和衛(wèi)生部門，鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校同時報(bào)所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府。 第十八條 食堂經(jīng)營中，學(xué)校違反本辦法及有關(guān)規(guī)定造成食物中毒事故，相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 第六章 附則 第十九條 本細(xì)則自二 00五年四月一日起施行。 第四篇：個人工作總結(jié) (例文 ) 站在世紀(jì)邊緣，透視過去一年，工作的風(fēng)風(fēng)雨時時在眼前隱現(xiàn)，回眸望去過去的一幕慕在不知不覺中打濕眼瞼。似乎年初的記憶依然就在心頭展現(xiàn)！ 自跨世紀(jì)的喪敲響的那一瞬起，我就已深深地感覺到新一年的工作重?fù)?dān)已向我無情地壓來，企業(yè)的不斷擴(kuò)建與化驗(yàn)室規(guī)模不變的沖突已無形中為化驗(yàn)人員上緊了一根弦！本已繃緊的神經(jīng)再一次被重重地牽動了！為能保質(zhì)保量地完成工作任務(wù)，我只能在過去的基礎(chǔ)上對化驗(yàn)的相關(guān)知識進(jìn)行重學(xué)習(xí)，加深認(rèn)識。使之更加系統(tǒng) 化，從而融會貫通，便化驗(yàn)專業(yè)水準(zhǔn)提到了一個新的起跑線。 有了新起點(diǎn)，下一步就是怎樣在實(shí)踐具體發(fā)輝作用，在崗位人員嚴(yán)重吃緊，工作量與日俱增的前提下，要想不被壓跨，唯一的解決辦法只有兩個，一是加強(qiáng)崗位練兵，增加自已對實(shí)驗(yàn)各個環(huán)節(jié)的熟練程度，從而提高工作效率，一是加強(qiáng)內(nèi)部各人員間的團(tuán)結(jié)合作，互相緊密配合，充分挖掘集體的潛力。 在此基礎(chǔ)上，我顧不上去管夜黑樓高，也沒時間去看月暗天陰，風(fēng)狂雨急，不顧一切，只管一人獨(dú)自前行，取樣化驗(yàn)，日夜不停。雖不見工作有什么碩果呈現(xiàn)眼前，卻只覺汗水一次次濕透衣服，眼角 的皺紋多了一層又一層，手上的皮膚退了一次又一次，辛酸的眼淚咽下一回又一回！ 曾幾何時，我從夢里一回回驚醒，卻以為自已仍在工作中，也許象我們這樣的人真應(yīng)該叫做工作狂才對，但我們卻必須面對現(xiàn)實(shí)，不僅僅要能夠工作埋下頭去忘我地工作，還要能在回過頭的時候，對工作的每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對，對工作的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)分析，從怎樣節(jié)約時間，如何提高效率，盡量使工作程序化，系統(tǒng)化，條理化，流水化！從而在百尺桿頭，更進(jìn)一步，達(dá)到新層次，進(jìn)入新境界，創(chuàng)開新篇章！ 經(jīng)過這樣緊張有序的煅練，我感覺自已工作技能上了一個新臺 階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了過去只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。 第五篇：個人工作總結(jié)例文 站在世紀(jì)邊緣，透視過去一年，工作的風(fēng)風(fēng)雨時時在眼前隱現(xiàn)，回眸望去過去的一幕慕在不知不覺中打濕眼瞼，個人工作總結(jié)例文。似乎年初的記憶依然就在心頭展現(xiàn)！ 自跨世紀(jì)的喪敲響的那一瞬起，我就已深深地感覺到新一年的工作重?fù)?dān)已向我無情地壓來，企業(yè)的不斷擴(kuò)建與化驗(yàn)室規(guī)模不變的沖突已無形中 為化驗(yàn)人員上緊了一根弦！本已繃緊的神經(jīng)再一次被重重地牽動了！為能保質(zhì)保量地完成工作任務(wù)，我只能在過去的基礎(chǔ)上對化驗(yàn)的相關(guān)知識進(jìn)行重學(xué)習(xí)，加深認(rèn)識。使之更加系統(tǒng)化，從而融會貫通，便化驗(yàn)專業(yè)水準(zhǔn)提到了一個新的起跑線。 有了新起點(diǎn)，下一步就是怎樣在實(shí)踐具體發(fā)輝作用，在崗位人員嚴(yán)重吃緊，工作量與日俱增的前提下，要想不被壓跨，唯一的解決辦法只有兩個，一是加強(qiáng)崗位練兵，增加自已對實(shí)驗(yàn)各個環(huán)節(jié)的熟練程度，從而提高工作效率，一是加強(qiáng)內(nèi)部各人員間的團(tuán)結(jié)合作，互相緊密配合，充分挖掘集體的潛力，個人總結(jié)《個人工作總結(jié)例文 》。 在此基礎(chǔ)上，我顧不上去管夜黑樓高，也沒時間去看月暗天陰，風(fēng)狂雨急，不顧一切，只管一人獨(dú)自前行，取樣化驗(yàn)，日夜不停。雖不見工作有什么碩果呈現(xiàn)眼前，卻只覺汗水一次次濕透衣服，眼角的皺紋多了一層又一層，手上的皮膚退了一次又一次，辛酸的眼淚咽下一回又一回！ 曾幾何時，我從夢里一回回驚醒，卻以為自已仍在工作中，也許象我們這樣的人真應(yīng)該叫做工作狂才對，但我們卻必須面對現(xiàn)實(shí)，不僅僅要能夠工作埋下頭去忘我地工作，還要能在回過頭的時候，對工作的每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對，對工作的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)分析，從怎樣節(jié)約 時間，如何提高效率，盡量使工作程序化，系統(tǒng)化，條理化，流水化！從而在百尺桿頭，更進(jìn)一步，達(dá)到新層次，進(jìn)入新境界，創(chuàng)開新篇章！ 經(jīng)過這樣緊張有序的煅練，我感覺自已工作技能上了一個新臺階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了過去只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。 就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無輕松中走出這一年，當(dāng) 2021年來到我面前，我只想說，來吧，我已從工作中長大！