haccp認(rèn)證規(guī)定-資料下載頁
2025-04-23 09:08本頁面
【正文】 “危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（ Hazard Analysis and Critical Control Point，簡(jiǎn)稱 HACCP）”是指對(duì)食品安全危害予以識(shí)別、評(píng)估和控制的 系統(tǒng)化方法。 ㈢“ HACCP 計(jì)劃”是指在 HACCP 原理基礎(chǔ)上制訂的列出了操作程序的書面文件。 ㈣“ HACCP 管理體系”是指企業(yè)經(jīng)過危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的 HACCP 計(jì)劃在食品生產(chǎn)過程中有效地運(yùn)行并能保證達(dá)到預(yù)期的目的，保證食品安全的體系。 ㈤“ HACCP 管理體系認(rèn)證”是指企業(yè)委托有資格的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)本企業(yè)所建立和實(shí)施的 HACCP 管理體系進(jìn)行認(rèn)證的活動(dòng)。 ㈥“驗(yàn)證”是指出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)或國外食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)建立和實(shí)施的 HACCP 管理體系進(jìn)行的監(jiān)督檢查活動(dòng)。 第二十一 條 對(duì)其他食品生產(chǎn)企業(yè)建立并實(shí)施 HACCP 管理體系及其認(rèn)證、驗(yàn)證的管理、監(jiān)督，可以參照本規(guī)定執(zhí)行。 第二十二條 本規(guī)定由國家認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)解釋。 第二十三條 本規(guī)定自 2021 年 5 月 1 日起施行。 HACCP 管理體系近十幾年來在世界范圍內(nèi)得到廣泛的應(yīng)用，一些發(fā)達(dá)國家或地區(qū)，相繼制定或著手制定與 HACCP 管理相關(guān)的技術(shù)性法規(guī)或文件，作為食品企業(yè)強(qiáng)制性的管理措施或?qū)嵤┲改?，我國已開始進(jìn)行該方面的認(rèn)證工作，以保證政府推行的食品放心工程及食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的全面實(shí)施。
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