【正文】 菜牌，通過銷售及全員行動共同宣傳我們店里這一消費理念及養(yǎng)生消費概念，倡導(dǎo)和引領(lǐng)客戶群體消費，并致力于“海鮮美食節(jié)”的銷售上推廣我們的這一措施。于此同時，要求管理人員全員公關(guān)、全員銷售、全員回款共同面對客戶群體，并每晚工作會議上進行分析和總結(jié)。做到心中有數(shù)，相互補臺。力爭我們的營業(yè)銷售額，穩(wěn)健、平穩(wěn)的度過銷售淡季。并在逐漸炎熱季節(jié)里打好保本爭利的持續(xù)戰(zhàn)。 物品的使用能源方面，由于一些環(huán)節(jié)上的銜接不是很到位，導(dǎo) 致了能源方面的浪費。為此，我們團 隊正在擬制定相應(yīng)的《能源使用管理制度》，空調(diào)的設(shè)置溫度、燈效開關(guān)、冷庫的出入庫管理、廚房的保險自冷設(shè)備的開關(guān)使用頻率，各個崗位自來水的使用等細節(jié)都做出了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和控制方案，有專人負責(zé)，落實到人頭。 以前每個月物品盤點，或多或少總是要差，物品有遺失的現(xiàn)象。 從 5 月份開始，后廚在張廚師長的帶領(lǐng)下將把物品的“六常法”管理，貫徹和落實到位了。對物品進行了科學(xué)的分類、整理，監(jiān)管，檢查，落實責(zé)任人，防微杜漸。提高了工作效率的同時也杜絕了這個現(xiàn)象的發(fā)生并確保原材料的成本率。 由于工作的系 統(tǒng)性和銜接性的問題始終沒能貫徹統(tǒng)一起來，因 此，管理層及一線員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素質(zhì)應(yīng)進一步提高、鞏固和強化。正視到這個問題后我們團隊將在 6 月份，由前臺經(jīng)理宋媛媛、銷售經(jīng)理王夢寧、廚師長張玉寶分別進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和督導(dǎo)，爭取在穩(wěn)步提高的基礎(chǔ)上，每個個體都有顯著的提高。 推銷意識的薄弱也是我們團隊的致命弱點，為此我們團隊也會 在 6 月份針對這個問題連同團隊的協(xié)作，業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)一起抓起來。推銷形成激勵制分班組進行。在培訓(xùn)的時候強調(diào)推銷的技巧及推銷在酒店銷售的作用，讓團隊伙伴們清楚的知道并 愿意積極能動的配合整體營銷方案的實施，打好海鮮節(jié)這一營銷戰(zhàn)。當(dāng)然，我們團隊也會有一些問題沒有自省到，我們歡迎兄弟團隊給我們意見、建議、我們會找出問題根本原因所在，盡快的解決問題。我相信我們的團隊一定行！豆撈的伙伴們 —— 我們能不能端正態(tài)度接收批評，努力完善自己，提高團隊競爭意識，敢超兄弟單位？！ 6 月份基本工作計劃 在本月，由于天氣逐漸炎熱，營業(yè)銷售將面臨一個瓶頸及考驗。綜合各方面實際情況，我們將從以下幾個時間點，由表及里逐層逐次，全方位、成系統(tǒng)、見規(guī)劃的開展工作。 各時間點工作安排如下 ，主抓海鮮節(jié)菜品推廣、各環(huán)節(jié)流程銜接。員工行為規(guī)范、專業(yè)技能培訓(xùn)。 ，主抓工作效率、團隊協(xié)作。 ，主抓安全防范、節(jié)能降耗、簽單回款。 清潔衛(wèi)生、服務(wù)流程、材料物資保管、天天抓，時時抓。 6 月份營業(yè)銷售完成目標(biāo)任務(wù)： 60 萬 我，作為澳門豆撈養(yǎng)生會所的店總，我將以身作則，努力工作，用心做人、用心做事。帶領(lǐng)我們團隊，創(chuàng)造更好的業(yè)績，共同打造澳門豆撈養(yǎng)生會所更加輝煌的明天！ 我可親！可敬 ！更可愛的澳門豆撈養(yǎng)生會所的事業(yè)伙伴們 —— 讓我們握緊彼此的手，攙扶著彼此的信念共同騰飛??！ 澳門豆撈養(yǎng)生會所：韓東 2021529 第四篇：酒店總經(jīng)理發(fā)言稿 六盤水時代假日酒店 發(fā)言稿 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁： 大家好！ Xxxxxx 酒店位于六盤水市黃金路段 —— 鐘山中路 66 號，總建筑面積 30000 平方米，樓高 87 米，分為 24 層，擁有總統(tǒng)套房及風(fēng)格各異的行政套房、豪華房、溫馨房、高級客房等共 263 間 /套，是六盤水第一家四星級掛牌酒店，并且還通過了國家 綠色環(huán)保飯店的評定。 我酒店自 2021 年 10 月 28 日開業(yè)以來，在上級政府主管部門的正確指導(dǎo)下，經(jīng)過時代假日上下的不懈努力，以我酒店優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的環(huán)境、便捷的交通、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及完善的管理，逐步取得了廣大市民的認可，在六盤水本地牢牢地樹立起了“時代假日”的品牌。 進入 2021 年以來，受大環(huán)境的影響，整個酒店行業(yè)經(jīng)營狀況急劇下降，我們酒店不例外，在上半年，酒店的住宿接待下滑不大，但餐飲、會議方面的收入急劇減少，有時甚至達不到去年同期的一半，酒店目前已處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期。同時，由于酒店的員工多為本地農(nóng)民工，其流動性本來就很大，再受到經(jīng)營狀況下滑的影響，離職轉(zhuǎn)行的非常多，而外來的酒店人才卻又不斷減少，酒店的專業(yè)人才嚴(yán)重短缺。 針對目前出現(xiàn)的問題，我們準(zhǔn)備從幾個方面著手進行改善： 時梳理客戶，調(diào)整客源定位，從先前的以政府和商務(wù)用餐為主、散客市場消 費為輔的餐飲營銷結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨⒖褪袌鰹橹鲗?dǎo)、政府和商務(wù)用 餐為輔，認真做好市場分析 ,并加強與各大企業(yè)之間的合作，保持客源群體的穩(wěn)定和擴大。 降低成本、杜絕浪費。把開源節(jié)流、增收節(jié)支作為一項重要工作來抓，在擴大客源市場的同時，嚴(yán)格控制酒店運營成本，在酒店內(nèi)部倡導(dǎo)全體員工樹立起“勤儉節(jié)約、杜絕浪費”的意識，做好節(jié)能降耗工作，節(jié)約每一份資源，對外則向客人灌輸節(jié)約理念，做到不鋪張、不浪費。 強化管理，促進經(jīng)營創(chuàng)效。嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，認真梳理問題，強化各項管理制度，健全檢查監(jiān)督機制 ，將各崗位管理落實到人，在酒店內(nèi)營造一個程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的工作環(huán)境。 加強員工培訓(xùn)，培養(yǎng)酒店自有的專業(yè)人才，進一步提升服務(wù)質(zhì)量。酒店將加強對員工培訓(xùn)的注重力度，在進行入職培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，要求各部門開展形式多樣、內(nèi)容豐富的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，如：崗位練兵活動、專業(yè)知識競賽、技能技巧比拼、各崗位人員的才藝展示等，并積極參加上級主管部門組織的各類技能比賽及相關(guān)活動，在不斷學(xué)習(xí)與反復(fù)實踐的過程中，提高與鞏固員工家的專業(yè)知識，練就過硬的專業(yè)基本功，提高專業(yè)素養(yǎng)，形成酒店自有的人才群體。 我們將以嶄新的精 神面貌、更加優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量，為前來消費的廣大賓客提供一個舒適的住宿、餐飲、娛樂、休閑的服務(wù)場所，為六盤水市打造“中國涼都”品牌和國際休閑度假旅游勝地貢獻力量。 Xxxxxx 酒店 2021年 7 月 9 日 第五篇：酒店總經(jīng)理發(fā)言稿 榮昌香國大酒店總經(jīng)理年終總結(jié)致辭 尊敬的各位同仁： 大家下午好！ 2021 年即將過去 ,回首香國酒店 2 年以來的發(fā)展歷程，我們有過困難，有過困惑，當(dāng)然也有喜悅。在此，我謹向付出辛勤勞動的酒店員工，以及您的家人表示衷心的感謝和真摯的敬意，在今天這個重要的日子里，請允許我代表酒店向在坐的各位同仁說聲：“謝謝，你們辛苦了”。 我們每一個人都是為了自己的理想，懷著對酒店的熱愛才相聚在這里，在兩年的時間里，我們一起攜手創(chuàng)造了無數(shù)的佳績，香國大酒店的營業(yè)額穩(wěn)中有升，管理逐漸步入正軌，團隊也日漸穩(wěn)固。 我很榮幸我們的團隊有那么多優(yōu)秀的員工和出類拔萃的管理人才，我也很 自豪我們的員工能緊密團結(jié)在一起，親如一家，協(xié)手作戰(zhàn)；我也很欣慰我們所有人的付出成就了今天的香國。兩年，七百多個日夜，必將注定是香國歷史上最美好的記憶。它將激勵我們香國員工以更飽滿的熱情投入到以后的工作中。 經(jīng)過兩年的探索和磨練，香國大酒店整體邁上了一個臺階，呈現(xiàn)出欣欣向榮的良好態(tài)勢。但是，我們也要清楚的看到，當(dāng)前酒店在經(jīng)營發(fā)展中還存在不少矛盾和困難。具體表現(xiàn)在以下幾個方面： 管理人員事業(yè)心、敬業(yè)心和責(zé)任感有待進一步加強。 服務(wù)意識有待提高。上至管理人員，下至員工，標(biāo)準(zhǔn)不 一、思想不一，沒有真正形成一個以用心做足細節(jié)，讓客人滿意的服務(wù)運作機制，對客人部分需求不能迅速反應(yīng)、馬上解決。 團隊協(xié)作精神有待加強。 全員節(jié)約意識仍太弱。成本費用較高，員工仍未養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣良好習(xí)慣，管理上仍存在漏洞。 2021 年，我們將致力名牌戰(zhàn)略，夯實基礎(chǔ)管理，努力把酒店建設(shè)成為榮昌乃至重慶市精品商務(wù)酒店業(yè)的典范，實現(xiàn)酒店經(jīng)營管理上臺階，利潤收入新突破。酒店將從以下幾方面入手： 在行動上做好準(zhǔn)備，強抓工作紀(jì)律和儀容儀表，做有紀(jì)律、有氣質(zhì)，舉止有禮、 進退有度的星級酒店從業(yè)人員；加強學(xué)習(xí)，保持不斷創(chuàng)新的工作態(tài)度，“學(xué)無止境”，使自己的業(yè)務(wù)不斷提高，讓每位客人感到新鮮。 樹立積極的態(tài)度，以培訓(xùn)促服務(wù)、以服務(wù)促銷售、以經(jīng)營為核心、以安全為保障，全面進入到酒店高標(biāo)準(zhǔn)運行狀態(tài)。 內(nèi)挖潛力，外拓客源，在全員營銷，在全員服務(wù)上下足功夫，人人都是服務(wù)員，個個都是營銷員，營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷，給客戶以賓至如歸的感覺，給他們提供更多的個性化服務(wù)，保證酒店利益最大化。 總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴(yán)峻、任務(wù)繁重，同時，香國酒店作為 榮昌縣北部新區(qū)首家四星級酒店，其未來發(fā)展不可小覷，希望各位同事要堅定信心，爭取來年更上一層樓。困難與希望同在，挑戰(zhàn)與機遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進、抓住機遇、共同迎接挑戰(zhàn)！為香國大酒店更加美好的明天而努力奮斗！ 最后，祝愿咱們香國大酒店生意紅紅火火、財源滾滾。提前祝大家春節(jié)快樂，身體健康，事業(yè)再創(chuàng)新輝煌。