粗糧有益健康∶吃煮-資料下載頁
2025-08-27 15:17本頁面
【導(dǎo)讀】成年人，每天的膳食纖維攝入量以10-30克為宜。除了粗糧以外，蔬菜中膳食纖維較多的是韭菜、芹菜、南瓜、苦瓜、紅豆、空。每天應(yīng)吃2個中等大小的水果加3盤蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家推薦每天至少吃5種不同的蔬菜。及胡蘿卜素，防止高血脂，脂溶性物質(zhì)，宜用油炒而非生榨汁。⑨綠茶（降低患胃癌、肝癌、食道癌、心臟病概率。多食入維生素C可防癌，少吃脂肪可防癌。吃鹽過多易導(dǎo)致胃癌，避免吃燒焦和烤糊的食品。番茄炒蛋湯可以幫助對抗乳腺癌，減少男人罹患前列腺癌和心臟病的風險。綠茶的主要成分之一茶多酚，可抑制癌癥并抗氧化以預(yù)防衰老。可降低乳腺癌、冠心病、心臟病。
【正文】 含糖分不少，每次不宜吃超過 3片，糖尿病患者也不宜多食，寒食較盛的中老年人，胃腸功能未發(fā)育完善的兒童都不宜多吃 西瓜。每天吃 2 至 4 個水果且分餐進食減肥。但不能以水果太多替代正餐，因為水果中含的果糖也會轉(zhuǎn)化成脂肪，所以應(yīng)多運動燃燒脂肪。 50 歲左右的婦女吃甜食過多導(dǎo)致膽結(jié)石。糖吃得越多死亡率越高，還可促發(fā)乳腺癌、過多消耗體內(nèi)的鈣造成骨質(zhì)疏松。 2 慢性胃炎：宜吃高蛋白食物及高維生素食物，每餐最好吃 23 個新鮮山楂，當患有萎縮性胃炎時，宜飲酸奶，可修復(fù)胃粘膜。當胃酸分泌過多時宜喝牛奶、豆?jié){、吃烤鏝頭或面包干中和胃酸。當胃酸分泌過少時宜用濃肉湯、雞湯、果汁等刺激胃液分泌。忌煙酒和辛辣食品。 2 牛奶不宜空腹飲用，空腹地，胃腸蠕動 快，牛奶中的營養(yǎng)來不及吸收就進入大腸，且易引起輕度腹瀉，所以同時吃點餅干、面包之類粘住牛奶。牛奶和巧克力同時吃會導(dǎo)致缺鈣。青少年兒童喝牛奶的最佳時間是晚上臨睡前。因人體細胸分裂的時間很特殊，只限定在夜間進行。牛奶中含有已知的所有維生素和一切必需的氨基酸。但在補鐵時不宜喝牛奶。胃腸手術(shù)后不宜喝、肝硬變、急性腎炎、膽囊炎和胰腺炎不宜喝牛奶、患潰瘍性結(jié)腸炎的病人經(jīng)常腹痛腹瀉不宜喝、缺鐵性貧血兒童忌喝牛奶，因牛奶中磷影響鐵的吸收，如在治療貧血時不宜服牛奶。 2 飲出來的健康 —— 茶（茶中的茶多酚對抗衰老作用大地維 E 十幾 倍）、豆?jié){、酸奶、果汁、葡萄酒、蘑菇湯、牛奶。（去脂牛奶并不會導(dǎo)致血脂升高，對老年人也很有益）（另：雞湯補身、骨頭湯抗疏老、海帶湯御寒、菜湯排毒。、白菊和烏龍茶支電子辦公設(shè)備輻射造成的毒性）、醋參與與荷爾蒙，殺菌防腐，殺死部分細菌，與大蒜一起食用對痢疾、腸炎有一定抗阻作用。 2 50 歲以上的婦女中至少 40%存在骨質(zhì)疏松癥。 50 歲左右的女性比 40 歲前均矮 厘米也是骨質(zhì)疏松造成的。女性進入更年期后，雌激素也開始下降，而雌激素具有促進骨質(zhì)合成代謝的作用。因此婦女補鈣應(yīng)從 35 歲開始，堅持每天喝牛奶、攝入半斤以上 深《食物改變你的一生》 DQ 摘錄 20201011 第 6 頁，共 6 頁 色蔬菜。跳躍運動預(yù)防骨質(zhì)疏松最好的方法。多喝豆?jié){、低脂牛奶或酸奶、芝麻、花生及豆制品，還有蝦皮和蔬菜等含鈣量較高。維 D 具有強烈的促進鈣質(zhì)吸收的作用。所以補鈣必須服用一定劑量的維 D。但芝麻最好榨醬或同其他食物同吃，芝麻粘在胃壁上，容易造成部分人的胃疼痛，甚至可能造成胃發(fā)炎。 2 啤酒可能含有硝酸銨鹽類的致癌物；茶和咖啡都含咖啡因。咖啡因?qū)е逻^敏、頭痛、神經(jīng)質(zhì)，會阻礙身體對鐵質(zhì)吸收引起盆血，會升高血糖血壓上升，損腸胃傷腎臟，燃盡體內(nèi)儲存的維 B，促進鈣的排出導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。一千克油炸薯條中至少含 500 毫克丙烯酰胺， 是一種熟知的致癌物，并引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)病變。多吃方便面導(dǎo)致營養(yǎng)嚴重缺乏。 2 蟹不要與冷飲同食，不能與梨、柿、花生仁、泥鰍、香瓜、茶同食，不要吃死蟹、生蟹和涼蟹，因蟹體內(nèi)常有沙門氏菌。死蟹的細菌會產(chǎn)生組受造成食物中毒。胃病、傷風、發(fā)熱、腹瀉、膽結(jié)石癥、肝炎活動期及冠心病、動肪硬化、高血壓的人 不宜食用 。爛生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物 —— 黃樟素可誘發(fā)肝癌和食管癌。鮮木耳含卟啉可引起全身不適，但加工干制后無此癥狀。成人一次吃 50 至 100 克未經(jīng)處理的鮮黃花菜便可中毒，曬干后便可放心食用。末成熟的番茄和發(fā)芽的土豆含有毒性 物質(zhì)龍葵素，可導(dǎo)致惡心、嘔吐、頭昏等中毒癥狀。雞屁股不能吃，因其儲存大量有害物質(zhì)。內(nèi)上的肉球即淋巴結(jié)不能吃。四季豆半生不熟易中毒。蘿卜、雪里紅、白菜如放鹽不足 10%，腌制時間不到 8 天，可造成亞硝酸鹽中毒， 15 天后則安全無毒。南瓜帶酒味后會中毒。用化肥催發(fā)的無根豆芽是一種強致癌物。 2 胡蘿卜與白蘿卜不宜同吃，胡蘿卜會破壞白蘿卜中的維 C。蘿卜與水果同吃會誘發(fā)甲狀腺腫大。沖牛奶時不宜加入果珍及果汁。海鮮與水果不宜同吃。柿子與白薯不宜同吃否則易得胃結(jié)石。白酒與胡蘿卜不宜同吃，否則會損害肝臟。不宜空腹時大量吃糖，否則 血糖大量升高，破壞機體平衡?？崭购劝拙茣霈F(xiàn)低血糖，因缺乏葡萄糖供應(yīng)發(fā)生功能性障礙，嚴懲者會發(fā)生低血糖昏迷，甚至生命危險?？ㄗ映蕴鄷绊懜渭毎δ?；高血脂病人吃過多豬肝易引起動脈硬化?？狙蛉庵寒a(chǎn)生苯并芘誘發(fā)癌癥。臭豆腐發(fā)酵產(chǎn)生有害物質(zhì)。鵪鶉蛋對于高血壓、高血脂的人簡直是“毒藥”，因膽固醇是肉類的十多倍。含鉛、含鋁食品致人早衰：如皮蛋或用鋁鍋炒菜。腌制、霉變食品、水垢、茶垢、產(chǎn)生哈喇味的油、長期曬在陽光下的魚干、腌內(nèi)等都對人身體有很大的危害。制作菜肴時食油不要加得過熱避免產(chǎn)生致癌物質(zhì)。紅薯皮、土豆皮、荸薺 皮、柿子皮不宜吃會產(chǎn)生毒副作用。水果皮為避免農(nóng)藥最好削皮。 兒童忌長期吃葡萄糖、嬰兒禁忌吃蜂蜜，因蜂蜜易被肉毒桿菌污染，嬰幼兒急死癥 5%因肉毒中毒死亡。忌太咸，過多鈉對嬰兒損害嚴重。兒童忌吃皮蛋，以防鉛損害
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