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酒店成本會計個人工作總結(jié)[五篇范例]-資料下載頁

2025-04-16 12:00本頁面
  

【正文】 金額通常需要超過人民幣 10 萬元以上或由酒店定。 按項目根據(jù)收效時間按期轉(zhuǎn)入費用。 ( 2)負(fù)債類 ①應(yīng)付賬款 核算購入的設(shè)備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務(wù)供應(yīng)而拖欠的款項。 對往來款項較大及往來次數(shù)頻密的單位,按不同貨幣和單位戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。 ②應(yīng)付工資 核算本期應(yīng)付給員工的各種工資,包括固定工資、浮動工資、獎金和補(bǔ)貼等。 按應(yīng)付工資的明細(xì)賬核算。 ③應(yīng)付稅金 核算應(yīng)付的各種稅金,如工商統(tǒng)一稅、所得稅、牌照稅等。 按稅金種類設(shè)明細(xì)賬登記。 ④其他應(yīng)付賬及稅金 核算應(yīng)付賬款、應(yīng)付稅金以外的其他各項應(yīng)付款,包括應(yīng)付手續(xù)費、應(yīng) 付賠償費、存入保證金、各種暫收預(yù)收款等。 按不同類別,不同貨幣和債權(quán)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 ⑤預(yù)提費用 核算預(yù)提計入成本、費用而實際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢范圍內(nèi)的各項支出。超過范圍須經(jīng)職權(quán)單位或人員批準(zhǔn)。 按費用性質(zhì)設(shè)明細(xì)賬。 ⑥社會勞動保險基金 核算按規(guī)定提取的社會勞動保險基金。此科目要??顚S?。 ⑦待還投資 此科目為貸款科目,為核算本年應(yīng)歸還的投資數(shù),其金額應(yīng)匯而尚未匯出之?dāng)?shù)。 ( 3)資本類 ①實收資本 核算資本總額。 按投資者戶名設(shè)明細(xì)賬。 ②歸還資本 本科目為借方科目,以每年未分配利潤加固定資產(chǎn)折舊及推銷開辦費之同數(shù)量資金,撥作歸還資本之用,累積金額即為歸還總數(shù)。 ③本年利潤 核算本年內(nèi)實現(xiàn)的利潤(或虧損)總額。 結(jié)算時將營業(yè)收入、營業(yè)成本、費用、匯兌損益和營業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目,在本科目內(nèi)出本年實現(xiàn)的利潤(或虧損)、最后將余額轉(zhuǎn)入“未分配利潤”。 ④分配利潤 核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配后的結(jié)存金 ( 4)損益類 ①營業(yè)收入 核算酒店經(jīng)營范圍內(nèi)的各項業(yè)務(wù)收入。 營業(yè)收入分為: 酒店收入:客房、餐飲、出租汽車、洗衣、舞廳、游戲機(jī)、音樂茶座、電話、電傳、健身房、桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、音樂廳、美容中心。 住宅大樓收入:出租高級公寓租金及大樓其他收入。 商業(yè)大樓收入:出租寫字樓及大樓其他收入。 商場收入:自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。 其他收入:不屬于上列收入的劃為其他收入。 ②營業(yè)稅金 根據(jù)各項營業(yè)收入 的不同稅率,核算本期應(yīng)負(fù)擔(dān)的工商統(tǒng)一稅、土地使用費及其他費用和稅金。 根據(jù)各項營業(yè)稅分別列賬登記。 ③營業(yè)部門直接成本。 核算營業(yè)過程中支付的直接成本支出。 ④營業(yè)部門直接費用 核算能夠劃分各部門發(fā)生的各項費用。 根據(jù)營業(yè)收入的各部門劃分作為本科目的子目和細(xì)目。 各部門直接費用中除“薪金及有關(guān)費用”子目外,其余子目根據(jù)各部門或各項業(yè)務(wù)的不同性質(zhì)及需要分別命名。 ⑤非營業(yè)部門費用 薪金及有關(guān)費用:凡所有屬于行政及一般部門,如市場推廣(公共 關(guān)系“銷售”)部,物業(yè)操作及保養(yǎng)部的薪金及有關(guān)費用劃歸此項目。 其他間接費用:如行政及一般費用、市場推廣費、物業(yè)操作及保養(yǎng)費、能源供應(yīng)費。 上述四類費用的子目將根據(jù)不同性質(zhì)及需要分別命名。 ⑥營業(yè)外收支 匯兌損益:核算因匯率差異而發(fā)生的匯兌損益、并以實現(xiàn)數(shù)為。記賬匯率的變動,有關(guān)外幣各賬戶的賬面余額均不作調(diào)整。 保險費、借款利息:房屋和內(nèi)部保險的各種費用及正常經(jīng)營所需的利息的支出(可用銀行存款利息收入沖減本科目)。 售賣資產(chǎn)損益:核算提前報廢或出售的單價在人民幣多少錢(由酒店定)以上固定資產(chǎn)的變價凈收入與該項固定資產(chǎn)凈值的差額。 ⑦推銷開辦費 核算籌備開業(yè)而發(fā)生的開辦費按月分?jǐn)偂? 酒店經(jīng)營活動中提出的攤銷開辦費資金用于歸還投資資本。 ⑧固定資產(chǎn)折舊 核算固定資產(chǎn)按月提取的折舊費。 提取的折舊資金通常用于歸還投資資本。 ⑨投資利息 根據(jù)投資總額按期核算應(yīng)付利息。 提取利息金額用于歸還資本的利息。酒店成本概念及計算 一、成本 廣 義的成本包括原材料、工資費用、其他費用(包括水、電、煤氣,購買餐具、廚具費用,餐具破損費用,清潔、洗滌費用,辦公用品費,銀行利息,租入財產(chǎn)租金,電話費,差旅費等)即:成本 =直接材料 +直接人工 +其他費用 狹義的成本僅指酒店各營業(yè)部門為正常營業(yè)所需而購進(jìn)的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。 二、成本的組成 酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本(盤點凈損失)三個部份,即:酒店成本 =直拔成本 +出庫成本 +盤點凈損失 所有酒店物資在進(jìn)入酒店時須經(jīng)過收貨部驗收( 參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管),經(jīng)收貨部驗收后,收貨部根據(jù)物資申購部門和物資性質(zhì)區(qū)別其是否入倉,入倉的下入倉單,不入倉的下直拔單,直接拔給使用部門使用。 盤點凈損失是指通過實地盤點,盤點數(shù)與賬存數(shù)之間的差異。酒店運作期間由于各種原因,不可避免會造成賬實不符的情況,如出品后因沒及時開單沒收到錢,酒巴員不小心打破酒水,服務(wù)員打破餐具,失竊等。 一、成本 廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用(包括水、電、煤氣,購買餐具、廚具費用,餐具破損費用,清潔、洗滌費用,辦公用品費,銀行利息,租入財產(chǎn)租金,電話費,差旅費等)即:成本 =直接材料 +直接人工 +其他費用 狹義的成本僅指酒店各營業(yè)部門為正常營業(yè)所需而購進(jìn)的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。 二、成本的組成 酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本(盤點凈損失)三個部份,即:酒店成本 =直拔成本 +出庫成本 +盤點凈損失 所有酒店物資在進(jìn)入酒店時須經(jīng)過收 貨部驗收(參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管),經(jīng)收貨部驗收后,收貨部根據(jù)物資申購部門和物資性質(zhì)區(qū)別其是否入倉,入倉的下入倉單,不入倉的下直拔單,直接拔給使用部門使用。 盤點凈損失是指通過實地盤點,盤點數(shù)與賬存數(shù)之間的差異。酒店運作期間由于各種原因,不可避免會造成賬實不符的情況,如出品后因沒及時開單沒收到錢,酒巴員不小心打破酒水,服務(wù)員打破餐具,失竊等。 三、(消耗)成本計算 消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的: 消耗成本 =期初結(jié)存 +本期增加 本期減少 期末結(jié)存 其中,期初、期末結(jié)存分別為上期和本期期末盤點數(shù)量乘以單價所得,本期增加包括直拔、領(lǐng)料和調(diào)入(各部門之間物資調(diào)拔),本期減少是指發(fā)生的退貨、調(diào)出及非常損失準(zhǔn)予核銷部份。 四、成本指標(biāo) 毛利率收入減去直接材料即為毛利,毛利率是指毛利在收入中所占的比重,即指單位收入中所含的毛利收入 直接材料毛利率 = %收入 成本率成本(直接材料)在收入中所占的比例,也就是單位收入需要花費多少成本才能實現(xiàn)直接材料成本率 = %收入 成本利潤率單位成本所能帶來的毛利收入 直接材料成本 利潤率 = %直接材料酒店成本控制 酒店成本控制是以廣義的成本為控制對象的。 經(jīng)營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤,收入減去成本等于利潤,增收、節(jié)支是增加利潤的兩個基本途徑,成本控制的目的就是節(jié)約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進(jìn)貨成本控制,營業(yè)成本控制,后勤成本控制三個部分。 一、進(jìn)貨成本控制 進(jìn)貨成本控制在于對進(jìn)貨數(shù)量和進(jìn)貨單價的控制,著重于進(jìn)貨單價的控制。各部門根實際情況將本部門所需物品以采購申請單的形式,列明名稱、申購數(shù)量、規(guī)格等,交由采購部巡價,采購部巡價后 ,填寫好市場調(diào)查價格上呈酒店總經(jīng)理(或有關(guān)負(fù)責(zé)人)審批,經(jīng)總經(jīng)理審批后方可購買。對于各出品部門每天必須使用的物資(如蔬菜,水果,肉類,餐料等),可先由采購部和成本部、出品部門員工進(jìn)行市場調(diào)查,后出品部門、成本部、采購部會同供貨商制定《報價表》,經(jīng)酒店上級領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后生效,出品部門根據(jù)實際所需下采購申請單給采購部,由采購部叫貨。具體應(yīng)做好以下幾點: 建立完善的采購申請審批制度,杜絕不合理、不必要的盲目采購; 設(shè)立由采購部、成本部、出品部三部門主管組成的定價小組,定期對酒店出品部門所需 物資進(jìn)行市場調(diào)查,定期會同供貨商制定《報價表》,盡量把價格壓到最低; 采購部盡可能地開發(fā)供應(yīng)商,做到貨比三家,保證物品質(zhì)量,降低采購價格。 二、營業(yè)成本控制 營業(yè)成本控制是指包括廚房、酒巴、客房等營業(yè)部門的成本控制。具體應(yīng)做到: 對酒水、廚房的貴價食品、客房使用的布草、樓面使用的餐具等采用會計學(xué)上的永續(xù)盤存制進(jìn)行核算(即:期末賬存 =期初結(jié)存 +本期進(jìn)貨 本期銷售,盤點凈損益 =實存 賬存),若有盤虧,責(zé)令有關(guān)實物負(fù)責(zé)人賠償; 不定期對廚房、酒巴等出品部門進(jìn)行抽 查,嚴(yán)厲查處浪費原材料、“打貓”現(xiàn)象,堅絕杜絕浪費、偷竊; 三、后勤成本控制 后勤成本控制是指對各部門辦公用品、物料用品、水、電、煤氣等使用情況的控制。應(yīng)做到: 不定期對各營業(yè)點的水、電使用情況進(jìn)行檢查,減少浪費; 對各種辦公用品、物料用品的領(lǐng)用施行嚴(yán)格的審批制度,不該領(lǐng)的不批,嚴(yán)禁浪費; 監(jiān)督各部門使用各種辦公用品、物料用品時做到物盡其用,以舊換新; 堅決杜絕“公為私用”現(xiàn)象,禁止員工將酒店物資帶出酒店,禁止員工用酒店電話打私人電話。 第 四篇:酒店成本會計個人年終工作總結(jié) 2021 對于你來說,是不是努力工作,用心生活,不斷追求進(jìn)步的一年 ?在這一年里你的目標(biāo)都實現(xiàn)了嗎 ?下面由給大家?guī)砭频瓿杀緯媯€人年終工作總結(jié)范文,一起來看看吧 ! 酒店成本會計年終工作總結(jié)【一】 2021 年,是酒店穩(wěn)步成長的一年,是酒店提升管理服務(wù)的一年,也是成績輝煌的一年。在這個即將過去的里,財務(wù)部緊緊圍繞 強(qiáng)化經(jīng)營能力、拓展?fàn)I銷渠道、完善制度流程、控制成本能耗、提升服務(wù)水平 的經(jīng)營思路,遵照 x 總關(guān)于 嚴(yán)格制度、完善流程、加強(qiáng)監(jiān)督、提高質(zhì)量 的要求 ,在成長中努力拼搏,內(nèi)部管理緊抓工作難點、重點,不斷提高員工自身素質(zhì)和服務(wù)技能,克服種種困難,完成了各項工作任務(wù),取得了一年更比一年好的驕人戰(zhàn)績。 一、經(jīng)營管理方面 2021 年,在 x 總和 x 總的關(guān)心指導(dǎo)下,財務(wù)部員工基本能夠完成各項工作任務(wù),按月進(jìn)行財務(wù)核算,堅持完成各項日常工作,服從酒店工作安排,配合完成酒店新員工入職培訓(xùn),積極組織參與酒店各次各項活動,隨做好各種財務(wù)保障工作,全年無安全事故發(fā)生,保證了酒店全年整體安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行,總體來說主要完成以下幾方面工作: 制度建設(shè)和流程管理:一年來,我們對酒店財務(wù)制度和工作流程進(jìn)行了重新修訂,明確了各自崗位職責(zé),完善各種流程工作,加強(qiáng)各流程的可操作性,并根據(jù)崗位需求設(shè)計、制作、印刷各類經(jīng)營用表單,使部門內(nèi)部、部門之間、部門與監(jiān)管部門的流程運作順暢,為經(jīng)營決策提供了準(zhǔn)確、詳實的依據(jù)。 補(bǔ)充完善酒店薪酬制度:通過服務(wù)銷售獎的制定、核算、執(zhí)行發(fā)放,體現(xiàn)同崗不同酬,多勞多得的競爭薪酬制度,合理地配合了酒店工資薪酬改革。 會計賬務(wù)的規(guī)范和整理:借助中支內(nèi)審查賬的時機(jī),財務(wù)部首先進(jìn)行了問題自查,后又針 對內(nèi)審查出的問題及時認(rèn)真地進(jìn)行處理和改正,拼棄原有的問題和存在的不足,而達(dá)到整體賬務(wù)的規(guī)范性 。并結(jié)合經(jīng)營的需要制定了新的更適用的會計科目,逐月進(jìn)行賬務(wù)規(guī)范,以更好地完整地核算經(jīng)營狀況。 經(jīng)營報表的分析和變動:根據(jù)經(jīng)營需要,合理改變報表格式及內(nèi)容,以便更明確反映各種收入項目 。對各季度經(jīng)營情況進(jìn)行總結(jié)和分析,了解處理存在的問題,為以后經(jīng)營提供有力借鑒和參考依據(jù)。 加快往來資金運轉(zhuǎn):制定完善相應(yīng)的應(yīng)收應(yīng)付賬款歸集和傳遞程序及加以表格規(guī)范,理清每月應(yīng)收賬款數(shù)量,防止死賬、呆賬發(fā)生,加快資金回籠 。加強(qiáng)與供應(yīng)商的聯(lián)系和協(xié)作,保障酒店物資供應(yīng),提供后備經(jīng)營需求。 加強(qiáng)賬務(wù)審核監(jiān)督:嚴(yán)格監(jiān)督控制酒店財務(wù)政策和財務(wù)程序的執(zhí)行情況,對任何違反酒店財務(wù)制度并使酒店遭受損失的任何行為及時堅決予以制止,切實保證酒店利益不受損害。 建立合理物資流轉(zhuǎn)程序:合理節(jié)能降耗,管理各種材料物資,有效控制成本,合理核算各種收入成本,監(jiān)督各種材料物資的購進(jìn)、發(fā)出和保管 ,建立起各種相關(guān)流程和明細(xì)臺賬及記錄,加強(qiáng)倉庫物資清理整頓和管理,加強(qiáng)出入庫手續(xù)管理,建立物品存放、使用等程序。 加強(qiáng)安全檢查監(jiān)督:樹立安全防范意識,安全事故無大小,件件危害皆大,增強(qiáng)安全檢查力度,防范各類安全隱患,做到
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