【正文】 理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。 四、督促食堂承包人員把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。（ 1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。 加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（ 2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（ 3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。（ 4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。 五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。 為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。 當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。 六、存在問題。 學(xué)校食堂的承包人不在崗，現(xiàn)在讓其父母管理著。其父母年紀(jì)大，上級下達的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實。 第五篇：學(xué)校食堂自查報告 學(xué)校食堂自查報告 為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校 園環(huán)境。學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，根據(jù)市教育局關(guān)于加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作 我?，F(xiàn)有學(xué)生 700 余人，教職工 100 人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約、服務(wù)學(xué)生、讓利學(xué)生的原則，嚴(yán)格做好食堂管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重。新學(xué)期開始，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制 定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校后勤及食堂工作人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 二、嚴(yán)格個人和環(huán)境衛(wèi)生，主要做到以下幾點： 食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進行體檢，確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi) 生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。 采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。 對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進行處理。 三、從以下四個方面進行了督查，確實把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： (1)、把好采購、加 工關(guān)：采購做好驗收工作，嚴(yán)格加工操作流程，做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。 (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。 (4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證無投毒放毒現(xiàn)象發(fā)生。 四、強化教育，提高認(rèn)識 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下 幾個方面著手解決： (1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校通過課堂教育、板報、主題班會等形式使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。 (2)、加大職工和管理人員的培訓(xùn)力度，使食堂工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校 。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大管理力度。 (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 (4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉 變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、主題班會，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。 總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，確保全校師生飲食衛(wèi)生和安全，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。 青州市東壩初級中學(xué) 2021324