溫暖過冬二—宮廷秘方12月5日-資料下載頁(yè)
2025-08-26 09:36本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】[內(nèi)容速覽]中國(guó)歷代帝王前后有230多個(gè)皇帝，乾隆是歷史上執(zhí)政最長(zhǎng)久的皇帝，他也是有史以來年壽最高的帝王。乾隆皇帝在位60年，活了89歲，史。冊(cè)中記載了他獨(dú)到的養(yǎng)生秘籍。乾隆帝很注意進(jìn)補(bǔ)，但適時(shí)適當(dāng)而不亂補(bǔ)，由于乾隆養(yǎng)生有法，因此他一生身體健壯，年僅90還神智清醒活動(dòng)自如，乾隆皇。帝為什么能獨(dú)享高齡，他是如何進(jìn)補(bǔ)的，他的養(yǎng)生秘方又有什么特別之處？李國(guó)榮教授，清宮檔案專家，中國(guó)第一歷史檔案館編研部主任，著有《實(shí)說雍正》《帝王與煉丹》《清朝十大科場(chǎng)案》等6部專著，曾擔(dān)任28集紀(jì)錄片。《清工秘檔》的總撰稿，12集紀(jì)錄片《故宮》和電影《圓明園》的清宮檔案顧問。張國(guó)璽教授，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院研究員，中華老年醫(yī)學(xué)會(huì)老年醫(yī)學(xué)分會(huì)常務(wù)委員，中華醫(yī)學(xué)老年醫(yī)學(xué)會(huì)基礎(chǔ)學(xué)組副組長(zhǎng)，中國(guó)老年保健學(xué)會(huì)專家團(tuán)。成員，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)養(yǎng)生與康復(fù)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員，發(fā)表論文50多篇。
【正文】 年后，八珍糕的制作已經(jīng)不再神秘了，悄悄的走進(jìn)了我們的生活中。冬日里合家團(tuán)聚的時(shí)候，來一盤熱氣騰騰的八珍糕，不失為享受。原料有人參 6克，茯苓、山藥、扁豆、芡米、蓮子、薏米各 100克，粳米面、糯米面各 200克，白糖900克。首先將扁豆切碎，然后將山藥去皮，用刀把山藥按成泥，將蓮子浸泡一會(huì)兒，下面該是揉面了，加入粳米粉、糯米粉，加水揉和攪拌，揉成面團(tuán)后我們就可以將之前準(zhǔn)備好的配料加入到面團(tuán)當(dāng)中 ，再加入配料時(shí)，要一層一層的將配料夾在面團(tuán)中，接著我們將面團(tuán)揉成正方形，放入蒸籠里隔水蒸 20分鐘，最后取出蒸籠將八珍糕切成塊，一份美味可口營(yíng)養(yǎng)豐富的八珍糕就做好了。 問 八珍糕是不是適合各年齡段的人吃？ 答 這個(gè)沒有什么太多的年齡限制，配料都既是藥品又是食品，有益氣健脾的作用，這種補(bǔ)養(yǎng)非常和緩，而且藥性平和，消化功能不好的老年人，特別是消化不良性腹瀉適合吃這個(gè)。但是做這個(gè)糕點(diǎn)的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，扁豆用錯(cuò)了，正規(guī)的方子里應(yīng)該是白扁豆，也是健脾的食品，所以應(yīng)該換成白扁豆。 問 上海的穆 先生問，現(xiàn)在有一些即沖即飲的保健品，是不是功效一樣？ 答 保健品我建議大家不要隨便補(bǔ)，因?yàn)橹嗅t(yī)有一個(gè)理論，叫做虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之，意思是你的體質(zhì)是不是合適，雖然虛，但是虛還分氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛，都是需要不同的東西，不能亂補(bǔ)。所以我覺得吃保健品的時(shí)候應(yīng)該咨詢一下中醫(yī)。 問 古代宮廷進(jìn)補(bǔ)有幾大特點(diǎn)？ 答 宮廷滋補(bǔ)大概有三個(gè)特點(diǎn)，第一是特別注重季節(jié)，隨時(shí)調(diào)整，一到春天去掉火鍋，夏天喝綠豆粥，到秋冬季節(jié)再吃高熱量的，包括酒補(bǔ)藥補(bǔ)這些也都根據(jù)不同的季節(jié)來安排；第二個(gè)特點(diǎn)就是葷素搭配，粗細(xì)相 宜，有熊掌、鹿肉這些，但是也有白菜、雞蛋、豆腐這些家常菜，并不是每天都是山珍海味；第三個(gè)特點(diǎn)就是南北融匯，滿漢合璧，像乾隆皇帝他是喜歡吃南方菜，但是實(shí)際上南北方結(jié)合在一起，又保留了滿族的這種傳統(tǒng)，所以他吃的應(yīng)該是合理科學(xué)的，這對(duì)他自身身體非常有好處。 問 這幾個(gè)特點(diǎn)對(duì)現(xiàn)代人養(yǎng)生有什么啟示？ 答 乾隆皇帝的飲食習(xí)慣非常好，他吃兩餐，另外葷素搭配，而且還吃野菜，如果從現(xiàn)代人的進(jìn)補(bǔ)來講兩個(gè)問題，一個(gè)就是年齡，如果談到進(jìn)補(bǔ)，往往想到補(bǔ)藥，年輕人，青少年就不太合適，體質(zhì)壯的人也不太合適，所以第一要注意 年齡問題，年輕人就不要吃了，等老年身體虛了，第二個(gè)即便是中老年人身體強(qiáng)壯的也沒必要補(bǔ)，就通過飲食、起居、運(yùn)動(dòng)就可以達(dá)到身體健康的目的了，不是說所有人都要補(bǔ)。 責(zé)編：王震宇
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