對(duì)于制止餐飲浪費(fèi)行為自查報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-04-06 18:06本頁(yè)面
【正文】 00 元的食物，即便是倒掉了，也跟餐館沒(méi)什么關(guān)系，反正餐館收了錢。正是這種對(duì)糧食安全和“粒粒皆辛苦”缺乏切膚之痛，所以，很多餐館希望顧客多點(diǎn)一點(diǎn)菜。只有多點(diǎn)菜，消費(fèi)高點(diǎn)，才能夠賺取更多利潤(rùn)。筆者有時(shí)到餐館點(diǎn)菜，覺(jué)得菜品 已經(jīng)夠了，但是旁邊的服務(wù)員卻一個(gè)勁地讓加菜，說(shuō)肯定不夠吃。結(jié)果飯畢，餐桌上還剩了很多根本吃不完的菜。這就是對(duì)浪費(fèi)視而不見(jiàn)造成的。 其二，餐館設(shè)置最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，一些餐館的包間，有的免費(fèi)，有的需要收取服務(wù)費(fèi)，還有的餐館雖然不收取服務(wù)費(fèi)，但是，卻設(shè)置了最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。比如有的餐館， 10 個(gè)人的包間，卻硬要設(shè)置 1200元的最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。如果餐桌上只坐了 8 個(gè)人，或者坐了幾個(gè)小孩子，那么根本就達(dá)不到最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。為了使用包間，只得硬著頭皮點(diǎn)上1200 元的菜品，最后卻根本吃不完。這種最低消費(fèi)是加劇浪費(fèi)的重要因素 。 其三，餐館菜品分量太大。餐館的菜品分量大，其目的是提高菜品的單價(jià)。很多人到餐館吃飯，一般是親朋好友大家聚在一起，菜品肯定希望多樣化。但是，一些餐館的菜品分量很大，有的時(shí)候兩三個(gè)人一份菜就夠吃了。而請(qǐng)客吃飯，如果只點(diǎn)一兩份菜，肯定不太合適。在這種狀況下，如果菜品分量大，又想多樣化，那最后就只能浪費(fèi)。 制止餐飲浪費(fèi)，餐館要“舍得”。舍棄一時(shí)一頓的利益，才能夠得到顧客的信賴。餐廳要開(kāi)得長(zhǎng)久，決不能有做“一錘子買賣”的念頭，要立即行動(dòng)起來(lái)，從自身做起，不要催促客人多點(diǎn)菜，從顧客利益出發(fā)，推出“小 份菜”，取消最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃得開(kāi)心，才是長(zhǎng)久之計(jì)。
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