制止餐飲浪費有感-資料下載頁
2024-10-25 15:19本頁面
【正文】 “浪費轉(zhuǎn)移”，看起來盤子光了，食物都被帶走了，但浪費并沒有解決，而是換一種方式存在。餐飲浪費可能“轉(zhuǎn)移”，這個問題提醒我們，要反思遏制餐飲浪費的方式有沒有需要完善的地方。盤子里有沒有剩食物，剩多少食物，都是結(jié)果而不是原因。如果節(jié)約理念深入人心，無論是飯店還是消費者都高度重視這個問題，沒有剩余，何須打包？餐飲浪費產(chǎn)生的原因是多種多樣的，有消費者的問題，也有飯店的原因，有些還涉及餐飲行業(yè)的痼疾。此次湖北省出臺《規(guī)范》，要求餐飲企業(yè)執(zhí)行適量點餐提醒提示制度，禁止設(shè)置最低消費，就指向了餐飲行業(yè)一個由來已久的問題：一些飯店不僅沒有制止反而變相制造和縱容了浪費，并且從浪費中受益。單講最低消費，有一段時間討論得熱熱鬧鬧，后來漸漸悄無聲息，一個事實是，很多飯店都有最低消費，而且標準不低。可以說，最低消費造成了不少浪費。指出這一點，意在提醒光盤行動不能只盯著盤，不能把是否打包作為判斷光盤行動成效的標尺。即使我們通過一些技術(shù)手段，比如加大懲戒力度，讓盤里的菜都裝進了打包盒，但并不意味著就一定杜絕了浪費。如果打包客觀上造成了“浪費轉(zhuǎn)移”，甚至給垃圾分類處理帶來了壓力，那就走向了遏制餐飲浪費的反面。嚴防“不打包收費”造成“浪費轉(zhuǎn)移”，最關(guān)鍵還是要從源頭抓起。一是推動節(jié)約意識深入人心，形成習(xí)慣，摒棄“好面子”“講排場”等陋習(xí)，防止誘導(dǎo)消費、強迫消費。二是把節(jié)約舉措落細落實，從每一個環(huán)節(jié)抓起，凡是有利于節(jié)約的事都要做，凡是影響節(jié)約的障礙都要清除。
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