【正文】 做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對 就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。 在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制 度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方；有時因急 燥與個別員工發(fā)生意見沖突；節(jié)約意識還不夠強等等。 展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改 正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。 二〇一四年十一月 第三篇：廚師個人工作總結(jié) 廚師個人工作總結(jié) 回顧過去一年，感慨很多。做為一位班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下美滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完本錢職工作，我對上一年的工作進行了工作總結(jié)。 工作上，我擔負學海餐廳白案組 組長，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組職員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，避免“病從口入”，避免食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品寄存實行“四隔離” 。生與熟隔離 。成品與半成品隔離 。食品與雜品、藥品隔離 。食品與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責 。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 。勤洗澡、理發(fā) 。勤洗衣服、被褥 。勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。天天定時沖洗操縱間灶具 和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操縱間地面、門窗、玻璃和周邊環(huán)境衛(wèi)生。 在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術(shù)知識。建立與增強為人民服務的思想。按時上放工。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食品中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操縱規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，把握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上， 做到優(yōu)良、高效，對就餐職員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。 在嚴格要求自己的同時，我也很好的完成了一個小組長的職責，經(jīng)常組織班組職員學習烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關，實行全進程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，催促本組職員認真落實崗位職責，打掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。公道安排本班職員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，把握全班職員的思想和工作情況，以身作則，帶領全班職員弄好本班工作，碰到困難或其它情況及時請示匯報。 在政治思想上，我酷愛祖國，酷愛中國共 *產(chǎn) *黨，酷愛社會主義 。在工作上我勤勤奮懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。 第四篇：廚師個人工作總結(jié) 廚師個人工作總結(jié) 回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現(xiàn)對 XX 年個人工作總結(jié)如下； 一、過于迷信平臺大小 之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在 尋找。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學習他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的?？偸亲@山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研?，F(xiàn)在我堅信，選平臺不如做好自己。 二、遇事不淡定 想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在 沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。 三、適應能力差，不堅持選擇 環(huán)境適應能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。 “路漫漫其修遠兮 ，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本經(jīng)驗教訓的基礎上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下工作的到來，爭取在下工作取得更大的進步?！奥仿湫捱h兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本經(jīng)”“路漫漫其修遠兮 第五篇：廚師個人工作總結(jié) 廚師個人工作總結(jié) 回顧過去一年，感慨很多。做為一位班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下美滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完本錢職工作，我對上一年的工作進行了工作總結(jié)。 工作上，我擔負學海餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴 格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組職員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，避免“病從口入”，避免食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品寄存實行“四隔離” 。生與熟隔離 。成品與半成品隔離 。食品與雜品、藥品隔離 。食品與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責 。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 。勤洗澡、理發(fā) 。勤洗衣服、被褥 。勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。天天定時沖洗操縱間灶具和地面，認真擦拭 餐廳地面和桌椅，嚴格保證操縱間地面、門窗、玻璃和周邊環(huán)境衛(wèi)生。 在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術(shù)知識。建立與增強為人民服務的思想。按時上放工。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食品中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操縱規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，把握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)良、高效， 對就餐職員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。 在嚴格要求自己的同時，我也很好的完成了一個小組長的職責，經(jīng)常組織班組職員學習烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關，實行全進程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，催促本組職員認真落實崗位職責，打掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。公道安排本班職員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，把握全班職員的思想和工作情況，以身 作則，帶領全班職員弄好本班工作，碰到困難或其它情況及時請示匯報。 在政治思想上，我酷愛祖國，酷愛中國共 *產(chǎn) *黨，酷愛社會主義 。在工作上我勤勤奮懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。