【正文】 價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。 食堂后勤管理工作計(jì)劃范文相關(guān)文章： 5 篇 食堂后勤管理的工作計(jì)劃 第四篇：后勤食堂管理制度 ****小學(xué) 2021 學(xué)年后勤人員管理制度 后勤工作是辦好一所學(xué)校其中重要的一方面，是完成學(xué)校教育教學(xué)工作的“先行官”。為使全校師生員工有一個(gè)良好的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，更好的服務(wù)于教學(xué)，我校特制定了后勤人員管理制度。 ，盡量到指定采購(gòu)點(diǎn)采購(gòu)大宗食品。采購(gòu)的蔬菜須衛(wèi)生安全、無(wú) 毒清鮮。并留有銷售人員的電話號(hào)碼以便查詢。 ，經(jīng)常打掃食堂衛(wèi)生，注意保潔。食堂內(nèi)的一切器具都?xì)w工作人員整理、保潔、愛(ài)護(hù)。 ，有“健康證”方可上崗，在崗期間需著裝上崗，形象整潔。 ，態(tài)度和藹。不大聲呵斥學(xué)生。努力做到公正、公開(kāi)、公平。 ，色、香、味，純正、爽口。每餐須保證兩菜以一湯，并留樣查驗(yàn)。 ?；臃?，盡可能保證大多數(shù)學(xué)生吃到。 ，否則按曠工論處。做到有事先請(qǐng)假，再離崗。 ，灶前盡量少放柴火，燒煮結(jié)束及時(shí)切斷火源。 ，不隨意浪費(fèi)。 。注意適時(shí)消毒，保證水源清潔衛(wèi)生。每學(xué)期校內(nèi)大面積防疫工作不少于兩次。 ，冬季為學(xué)生早晚燒洗臉洗腳水。做好來(lái)客接待工作，倒水泡茶。保證客人洗臉洗腳水的供應(yīng)。 ，食堂工作人員必須再食堂就餐。 整理食堂物品，消毒防疫，不提前離崗。 第五篇：后勤食堂管理制度 后勤食堂管理制度 一、總則 為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本制度。 本規(guī)定包括食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。 本制度適用于公司后勤食堂及行政后勤員工。 二、食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理 食堂采購(gòu)員須在每月二十八日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)總經(jīng)理審批。 食堂采購(gòu) 員應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。 不得私設(shè)小金庫(kù)，采購(gòu)員 5000 元 /月的采購(gòu)預(yù)備金不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用。 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符，每隔四天結(jié)算一次餐費(fèi)，每月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤點(diǎn)食堂物品一次。 食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，要專物專用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。 食堂財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物品管理要由食堂采購(gòu)員指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。 對(duì)故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)由食堂采購(gòu)員提出處罰建議。 三、食堂進(jìn)貨管理 食堂采購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購(gòu)變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期食品。 采購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。 采購(gòu)貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。 購(gòu)進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。 食堂需要大量進(jìn)貨時(shí)，事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 食堂貨物入庫(kù)必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。 食堂管理員負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場(chǎng)了解物品價(jià)格或參與采購(gòu)活動(dòng)，控制采購(gòu)成本；前臺(tái)負(fù)責(zé)核實(shí)每日采購(gòu)物品的數(shù)量、質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)差異并知會(huì)食堂管理員，由食堂管理員報(bào)告總經(jīng)理或酌情處理。 三、衛(wèi)生管理 衛(wèi)生管理是食堂工作的重點(diǎn)，也是考核的重點(diǎn)之一，按衛(wèi)生檢查要求每周進(jìn)行檢查。 （一）食品衛(wèi)生 食品從采購(gòu)、加工、保管、出售要貫徹＂四不準(zhǔn)＂、＂四隔離＂要求： ＂四不準(zhǔn)＂即：不準(zhǔn)采購(gòu)、保管、加工和出售腐爛變質(zhì)食品。 ＂四隔離＂即：生熟要隔離，成品與半成品要隔離，食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。 各種蔬菜要洗凈，先洗后切，主食要淘洗干凈，保證無(wú)異物。 熟食品要設(shè)有防塵、防蠅用具，并經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，常洗常換。 （二）容器衛(wèi)生 各種餐具、容器要做到＂四過(guò)關(guān)＂，即一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開(kāi)水）。 各種鐵、鋁、木質(zhì)用具及刀具、容器要見(jiàn)本色、無(wú)銹、無(wú)油污，用后擦洗干凈。 裝熟食品容器不得直接落地存放。 （三）環(huán)境衛(wèi)生 采取＂四定＂辦法，即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，科學(xué)合理的劃片分工，包管負(fù)責(zé)。 廚房間，賣飯間要做到窗明，四壁無(wú)灰，并設(shè)有通水、排氣和污水排放設(shè)備，保持灶臺(tái)、炊具等清潔無(wú)塵。 就餐大廳要堅(jiān)持每天清掃，周末大清掃。清掃后需將地面水吸凈，防止因濕滑致使進(jìn)餐人員摔倒。 食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生要清潔美觀，無(wú)垃圾、無(wú)雜草、污水溝無(wú)積物、窗臺(tái)、玻璃無(wú)污跡。 （四）個(gè)人衛(wèi)生 炊事人員在工作時(shí)間必須 穿戴好防護(hù)用品（白衣、白帽和口罩），衣帽整潔，自覺(jué)地養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 做到＂四勤＂：即勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。 每年要進(jìn)行一次體檢，食堂工作人員憑健康證和從業(yè)資格證上崗。 五、員工就餐管理 就餐時(shí)間： 早餐： 7： 00—— 9： 00； 中餐： 12： 00—— 13： 30； 晚餐： 18： 00—— 20： 00 對(duì)于出勤的員工，公司負(fù)責(zé)承擔(dān) 5 元 /日的伙食補(bǔ)助；為出勤而在公司吃飯的員工按 7 元 /日的標(biāo)準(zhǔn)在該員工當(dāng)月薪資中扣除。 每月 1 日公布上月員工就餐總數(shù)，員工如發(fā)現(xiàn)自己實(shí)際就餐總數(shù)與公布的數(shù)據(jù)有異，在 4 日前到行政辦核查，逾期不作補(bǔ)查，按公布的數(shù)據(jù)扣除餐費(fèi)。 每月末，所有需就餐的員工必須于 28 日前把自己下月就餐情況告知食堂管理員，否則視為下月全部就餐。 凡需變更次日就餐情況的員工必須于當(dāng)天下午 5： 30 之前告知食堂管理員，否則作未變更處理。 員工就餐分別在就餐表上打 “√”、 “”表示每日早上就餐、中午就餐、晚上就餐或沒(méi)有就餐。 員工報(bào)了餐而沒(méi)有在就餐表上打 “√”、 “”的，統(tǒng)一視為就餐處理，餐費(fèi)按照該員工就餐表上所報(bào)的餐數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與核算。 就餐表上一律不允許涂改，一經(jīng)涂改統(tǒng)一作就餐處理，餐費(fèi)照扣。 員工沒(méi)報(bào)餐吃飯前三次按照 7 元 /次進(jìn)行處罰，超過(guò)三次者按照 10 元 /次處罰。 員工進(jìn)入餐廳按秩序排隊(duì)，先簽名后就餐。 1員工就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置 分類累放整齊。 1員工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。 1員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。 1食堂管理員及食堂員工負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止。對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予處罰。 六、公司接待餐管理 公司業(yè)務(wù)接待餐原則上安排在后勤食堂。 接待餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一以行政辦派餐單為準(zhǔn)。 食堂管理員按派餐單標(biāo)準(zhǔn)安排采購(gòu)、備餐，用餐后及時(shí)填寫行政辦統(tǒng)一印制的客餐結(jié)算單，經(jīng)辦公室、財(cái)務(wù)科審核后， 總經(jīng)理簽字報(bào)銷。 七、 附則 本制度由行政辦公室制訂并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)簽發(fā)后實(shí)施。 本制度施行后，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。 二〇一〇年九月十四日