立春節(jié)日常識(shí)最終定稿-資料下載頁(yè)
2025-03-31 19:52本頁(yè)面
【正文】 食養(yǎng)生講究食用當(dāng)季果蔬，南方的果蔬可以通過(guò)交通運(yùn)輸而運(yùn)到北方，在選擇時(shí)，也可以選擇這一類果蔬，如此才符合養(yǎng)生之道。香菇、木耳之類的干貨，則另當(dāng)別論，只要是在當(dāng)季進(jìn)行曬干加工貯存并且是在保質(zhì)期內(nèi)的，也可以作為養(yǎng)生食材。 從傳統(tǒng)養(yǎng)生的角度而言，春季飲食，以保肝護(hù)肝為要，應(yīng)順應(yīng)天時(shí)吃一些養(yǎng)肝益腎、疏肝理氣的草藥和食物。春季陽(yáng)氣開始升發(fā)。還適宜吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。 具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的適宜蔬菜，有油菜、香菜、白菜、菠菜、芥菜、白蘿卜、大頭菜、蕨菜、竹筍、黃花菜、韭菜、洋蔥等。 適宜的調(diào)味食物，有胡椒、豆豉、香菜、生姜、蔥、大蒜等。 適宜吃的甘味食物，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳、花生等。 適宜食用的藥材，有枸杞、郁金、丹參、元胡、砂仁、桂皮等。 自古以來(lái)我國(guó)各地就有吃“春盤”的習(xí)俗，所謂春盤就是將春餅與春菜同放在一個(gè)盤子里，贈(zèng)送親友或者自家食用。春盤里最佳的蔬菜是豆芽，取其升發(fā)之性 。最不適宜的食材是肉類，因?yàn)榇禾斓闹匾蝿?wù)是消化一冬積攢下的能量，不能再使勁兒吃肉加重肝與膽的工作負(fù)擔(dān)了。宋代詩(shī)人朱淑貞用詩(shī)句形象地描述了春盤的吃法：“生菜乍挑宜卷餅， 羅幡旋剪稱聯(lián)釵”。 立春節(jié)，民間還習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”，有的地方也叫做“啃春”。老北京有一句俗話“大紅門的蘿卜叫京城”，說(shuō)的是過(guò)去在立春時(shí)節(jié)，小販常常挑著蘿卜串胡同叫賣，待人們挑好蘿卜后，一些小販還會(huì)用小刀把蘿卜雕成一朵盛開的牡丹花，用來(lái)裝飾春盤。這時(shí)的傳統(tǒng)美食還有炸春卷，古時(shí)候常用香椿芽做餡料，現(xiàn)在人多以豆芽、韭黃替代，外焦里鮮。 《千金方》中記載，春季七十二日，少吃酸的食物，多吃甜的食品，可以調(diào)養(yǎng)脾臟之氣。《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)，正月初一這天喝桃仁湯，可壓服各種邪氣。 立春時(shí)注意少吃生冷粘雜、過(guò)于辛辣以及油炸燒烤的食物，以防傷及脾胃。酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的升發(fā)和肝氣的疏泄，所以不適宜使用。具有酸收性質(zhì)的食物，有柑、橙子、橘、柚、杏、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。 唐代孫思邈《千金月令》：“正月宜食粥??一曰地黃粥，以補(bǔ)腎。二曰防風(fēng)粥，用以祛四肢之風(fēng)。取防風(fēng)一份，煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥??”制作春季藥膳粥品，可以幫助我們養(yǎng)護(hù)身心。 枸杞黨參粳米粥： 食材：枸杞子 15 克，黨參 15 克，粳米 120 克。 做法： 將黨參洗凈切末，枸杞子洗凈。與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋，加水適量，共煮成粥即可。 功效：補(bǔ)肝健脾益腎。 地黃粥： 食材：鮮地黃 150 克，粳米 60 克，冰糖適量。 做法：將鮮地黃泡軟切碎，搗汁備用 。粳米洗凈，冰糖適量，同入鍋中加適量水，煮成粥后，將鮮地黃汁倒入粥內(nèi)，文火煮二十分鐘即好。 功效：滋陰補(bǔ)腎。 防風(fēng)粥： 食材：防風(fēng) 50克，粳米 70 克。 做法：將防風(fēng)用水洗干凈，浸泡軟以后，與粳米同煮成粥。 功效：去除四肢、骨頭、肌肉、關(guān)節(jié)、肌腱內(nèi) 的寒風(fēng)。 紫蘇粥： 食材：紫蘇 160 克。 做法：將紫蘇在鍋內(nèi)焙炒到微黃，略有香氣時(shí)，煎汁煮粥。 功效：降血脂，抗衰老。 立春春季養(yǎng)生小常識(shí) 第五篇：立春 2 月 4 日是二十四節(jié)氣的“立春”，立春是一年中第一個(gè)節(jié)氣，太陽(yáng)黃經(jīng)為 315 度，我國(guó)以立春為春季的開始。古時(shí)人們以立春為春節(jié)，在這一天舉行迎春大典。 立春節(jié)氣，東亞南支西風(fēng)急流已開始減弱，隆冬氣候已快要結(jié)束。但北支西風(fēng)急流強(qiáng)度和位置基本沒(méi)有變此，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強(qiáng)大，大風(fēng)降溫仍是江淮地區(qū)盛行的主要天氣。但在強(qiáng)冷空氣影響的間隙期。偏南風(fēng)頻數(shù)增加，并伴有明顯的氣溫回升過(guò)程。 立春節(jié)氣也是受農(nóng)民歡迎的節(jié)氣，因?yàn)樗o人們帶來(lái)了溫暖，帶來(lái)了希望。因此，有關(guān)立春的天氣諺語(yǔ)很多。如以晴天無(wú)雨為依據(jù)的有“立春晴，雨水勻”、“立春晴，一春晴”等；以雨雪為依據(jù)的有“立春雨淋淋，陰陰濕濕到清明”、“打春下大雪，百日還大雨”等；以雷電為依據(jù)的有“雷 打立春節(jié)，驚蟄雨不歇”、“立春一聲雷，一月不見天”等；以冷暖為依據(jù)的有“立春寒，一春暖”；以風(fēng)力為依據(jù)的有“立春北風(fēng)雨水多”、“立春東風(fēng)回暖早、立春西風(fēng)回暖遲”等等。 立春節(jié)氣要預(yù)防寒潮低溫和雨雪天氣對(duì)春運(yùn)工作的影響，農(nóng)村要抓緊對(duì)越冬作物的田間管埋，中耕松土，追施返青肥，防凍保苗。
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