項目四餐飲主題活動設計-資料下載頁
2025-08-23 00:09本頁面
【導讀】項目四餐飲主題活動設計。方案，包含環(huán)境設計，臺面設計，菜單設計，服。務流程設計，物資籌備，財務預算及市場推廣內(nèi)。實訓基地調(diào)研、學生研討、項目報告。工作任務三物資籌備。采用課堂教學，市場調(diào)研，小組討論的形式。教師課堂采用多媒體教學，介紹各類不同餐具。學生以6-8人為一組，對濟南市場酒店餐飲進行調(diào)。研，查閱相關資料。盤類、碗類、勺、筷。1-條盤2-魚盤3-高腳盤4-圓盤5-碟6-湯盤。1-筷子2-長柄勺3-短柄勺
【正文】 管 金銀餐具 餐廳服務車 活動服務車 切割車 開胃車 奶酪車 蛋糕制品車 咖啡和茶水車 酒車 燃焰車 送餐車 布件類 臺布 裝飾布 餐巾 圍嘴 桌裙 椅套 其他部件
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