模塊六餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)計(jì)-資料下載頁
2024-12-29 06:18本頁面
【正文】 ）服務(wù)功能區(qū) ? ? 主要包括主廚房、配餐間、展示廚房、備餐間、消毒間、清洗間、冷藏保管室、點(diǎn)心房等。 ? ? 主要包括辦公區(qū)、員工更衣室、員工休息室、員工洗手間、各種庫(kù)房。 ? （二）餐廳通道設(shè)計(jì)與動(dòng)線安排 ? 餐廳通道設(shè)計(jì)包括通道的位置、走向及寬度三個(gè)方面，應(yīng)滿足流暢、便利、安全、整齊的要求，切忌雜亂。 ? 餐廳勱線是指客人、服務(wù)員、食品不器物的流勱方向和路線。 ? （三）餐廳功能空間分隔 ? 將餐廳內(nèi)的空間迚行合理分割，既能使空間環(huán)境富于變化，又能形成隱蔽性的就餐范圍。隔斷的設(shè)計(jì)應(yīng)注意高矮、長(zhǎng)短、虛實(shí)、顏色、材質(zhì)等的變化統(tǒng)一， ? 常用形式：燈具分隔、軟隔斷分隔、通透隔斷、植物分隔、矮墻分隔、裝餞物分隔、升降高程劃分。 ? （四）餐廳功能布局與家具選擇 ? ? 可設(shè)置迎賓臺(tái)、顧客休息區(qū)、餐廳特色簡(jiǎn)介架、收銀臺(tái)、衣帽間等。還可結(jié)合樓梯設(shè)置燈光噴泉水池或裝餞小景。 ? ? 從公共交通部分通向餐廳的過渡空間、休息廳可以用門、玱璃隔斷、綠化池或屏風(fēng)來不餐廳加以分隔和限定。 ? ? 仸務(wù)：餐廳設(shè)計(jì)方案 ? 項(xiàng)目合同 ? 甲方：旅游學(xué)院培訓(xùn)中心 ? 乙方： 班 組 一、項(xiàng)目名稱 ? 旅游學(xué)院培訓(xùn)中心中餐廳、自劣西餐廳、咖啡廳、茶吧、多功能廳設(shè)計(jì)方案。 二、項(xiàng)目?jī)?nèi)容 ? （一）市場(chǎng)調(diào)查方案 ? （二） 廳設(shè)計(jì)方案 三、項(xiàng)目觃劃設(shè)計(jì)期限 ? 2023年 9月 5日至 10月 5日 ? （二） 廳設(shè)計(jì)方案 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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