【導(dǎo)讀】雖然只有一個多禮拜的。識，感覺到受益匪淺。生久柜鎖有限公司始建于1984年。是一家專注于電器柜門鎖類產(chǎn)品的。性企業(yè)，年銷售額達(dá)3億元。現(xiàn)有員工近1000人，，總部位于上海京。江路299號，生產(chǎn)基地位于東南沿海開放城市——寧波余姚市。暢銷30余個省，而且遠(yuǎn)銷歐美，東南亞等國家和地區(qū)。來一直被評為先進(jìn)企業(yè)及信譽(yù)等級單位。目前，生久柜鎖已建立了一。生久柜鎖已取得生產(chǎn)經(jīng)營專利權(quán)產(chǎn)品有四十余種。生久柜鎖在2021年就通過了ISO9001：2021國際質(zhì)量體系認(rèn)證。的承諾，來贏得市場、贏得商機(jī)、贏得發(fā)展、贏得未來。寧波廠區(qū)共有裝配、模具、壓鑄等10多個車間和實(shí)驗(yàn)室等。機(jī)加工區(qū)域，CNC加工區(qū)域，脈沖加工區(qū)域，沖壓模具區(qū)域。沖壓所使用的模具稱為沖壓模具，簡稱沖模。沖模是將材料（金屬或。沒有符合要求的沖模，批量沖壓生產(chǎn)就難以進(jìn)行；沒有先進(jìn)的沖模，

　　

【正文】 本人于 2021 年 6 月 29 日至 7 月 26 日 (共計 28 天 )期間，在北京市 xxx食品有限公司進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)篇四：食品專業(yè)學(xué)生工廠實(shí)習(xí)總結(jié) 食品專業(yè)學(xué)生工廠實(shí)習(xí)總結(jié) 在 2021 年 10 月，我們食品學(xué)院 xx 班級學(xué)生有幸在 xx老師的帶領(lǐng)下，參觀實(shí)習(xí)了位于 xx 的沈陽 xx 廠。作為全國民營 xx 強(qiáng)企業(yè)、沈陽 xx稱 號企業(yè)，沈陽 xx 廠的規(guī)模非常宏大，食品種類繁多。我們一行人下車之后，在接待員的帶領(lǐng)下先后參觀了原料儲存間、成品貯藏間、生產(chǎn)車間以及產(chǎn)品檢驗(yàn)間。在參觀生產(chǎn)車間時，我們看到了公司全自動生產(chǎn)包裝線，全面實(shí)現(xiàn)無人化產(chǎn)品包裝模式以及產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，通過參觀通道，我們看到化驗(yàn)間中先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備和嚴(yán)格的檢驗(yàn)控制過程。到現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束對于該廠的設(shè)備和生產(chǎn)工藝質(zhì)量評控，我仍然贊嘆不已。 在我看來實(shí)習(xí)是我們大學(xué)教育一個極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí)，可以使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛 煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)際結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。 從本次對沈陽 xx 廠的實(shí)習(xí)中，我認(rèn)為給我們實(shí)習(xí)的學(xué)生留下很多東西，同作為大學(xué)生涯中最后一次集體實(shí)習(xí)，通過這次的實(shí)習(xí)，我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認(rèn)識，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識，將所學(xué)與所看結(jié)合起來，是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高，以及 人們對于食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范。這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說，既是一個機(jī)遇，也是一個挑戰(zhàn)。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來說，更應(yīng)該在有限的時間里，掌握更多的專業(yè)知識， 加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計檢驗(yàn)?zāi)芰?，這樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為。 這次集體實(shí)習(xí)得到的收獲主要有以下幾個方面： （ 1）通過這次的參觀實(shí)習(xí)，對所參觀的食品工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有了大概的了解，為今后的深入學(xué)習(xí)專業(yè)知識打下一個深厚的理性認(rèn)識基。 （ 2）進(jìn)行一步學(xué)習(xí)和訓(xùn)練自己的基本禮儀，而這往往是 原來作為學(xué)生的我們不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應(yīng)該合乎禮儀，比如本次實(shí)習(xí)中如何與工廠里的工作人員請教如何用詞和稱呼，都是需要我們注意和學(xué)習(xí)的地方。（ 3）在對生產(chǎn)過程有所了解的基礎(chǔ)上，對今后的就業(yè)意向有了一個初步的考慮； （ 4）從中還學(xué)會了解了食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等知識，同時，拓展了相關(guān)專業(yè)方面的知識，增加了一個感性認(rèn)識，為今后的畢業(yè)設(shè)計以及工作打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。 （ 5）各種食品的生產(chǎn)線的運(yùn)作是理論與實(shí)踐有效綜合的產(chǎn)物，課本上的理論知識有限而且相比于現(xiàn)在的發(fā)展是滯后的， 只有運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中才能產(chǎn)生相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)效益。 最后感謝學(xué)校和學(xué)院為我們創(chuàng)造本次實(shí)習(xí)機(jī)會，感謝老師的辛勤帶隊(duì)，同時也感謝 xx 廠，在這里讓我更加感性認(rèn)識 xx 食品、 xx 食品等食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系。 xx 廠成從成立以來，在生產(chǎn)技術(shù)上不斷開拓創(chuàng)新，投入巨資引進(jìn)高端先進(jìn)設(shè)備擴(kuò)大生產(chǎn)，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念，不斷精進(jìn)，不斷提升在行業(yè)的競爭力，這不僅讓我學(xué)到了本專業(yè)的相關(guān)知識，也使我們知道，在現(xiàn)在這樣一個競爭激烈弱肉強(qiáng)食的當(dāng)今社會，只有不斷提升自己的綜合實(shí)力才能爭得一個立錐之地。讓我銘記難以忘懷的 xx 廠實(shí)習(xí)之 旅！篇五：食品廠實(shí)習(xí)總結(jié)報告 一 實(shí)習(xí)總結(jié) (實(shí)習(xí)報告、實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)心得、實(shí)習(xí)評價表等 )實(shí)習(xí)地點(diǎn)錦州桃李食品有限公司 學(xué)生姓名孟宇學(xué)號 2021309202102 食品科學(xué)與工程專業(yè)班級食工 1101食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院 2021 年 7 月 前言 .................................................................................................................................................................21. 實(shí) 習(xí) 報告 ..................................................................................................................錯誤！未定義書簽。 . 錦 州 桃 李 食 品 有 限 公 司 基 本 情況 .................................................................錯誤！未定義書簽。 . 錦 州 桃 李 食 品 有 限 公 司 基 本 情況 ...........................................................錯誤！未定義書簽。 . 工廠結(jié)構(gòu)布局 ...........................................................................................錯誤！未定義書簽。 . 產(chǎn) 品 工 藝 流 程 參數(shù) .....................................................................................................................3. 實(shí)習(xí)內(nèi)容 .........................................................................................................錯誤！未定義書簽。 . 包裝工 .............................................................................................................................................. 品控員 .............................................................................................................................................72. 實(shí)習(xí)日記 ....................................................................................................................................................93. 實(shí)習(xí)心得 ..................................................................................................................................................13 參考文獻(xiàn) .......................................................................................................................................................14 致謝 ...............................................................................................................................................................15 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：錦州桃李食品有限公司 實(shí) 習(xí)時間： 7 月 7 日 8 月 1 日 實(shí)習(xí)目的：食品科學(xué)與工程專業(yè)是應(yīng)用性、實(shí)踐性較強(qiáng)的工科專業(yè)，要求理論與實(shí)踐結(jié)合。認(rèn)識實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)過程中一個非常重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，通過進(jìn)入第一生產(chǎn)線的參觀考察，能初步認(rèn)識工作的環(huán)境，親生感受工作的性質(zhì)，初步了解專業(yè)的行業(yè)背景與發(fā)展?fàn)顩r，為進(jìn)入社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。 實(shí)習(xí)主要內(nèi)容： 2021 年 7 月初我來到了錦州桃李食品有限公司，從此開始了我的實(shí)習(xí)生涯。進(jìn)入工廠的第一天廠長帶領(lǐng)我們參觀了工廠的生產(chǎn)車間、化驗(yàn)室、倉庫和辦公場所，讓我們對工廠有了初步的了解。在車間里廠長詳細(xì)的給我們講解了 設(shè)備以及我的工作職責(zé)。廠長讓一個主任帶我，林主任就是我以后的師傅。 實(shí)習(xí)一共歷經(jīng) 4 周，商定每兩周換次工作，重點(diǎn)是體驗(yàn)實(shí)際與書本知識的互通之處，從最開始接觸的包裝工和之后的品控員，過程中經(jīng)常因?yàn)樽约旱牟怀墒?、粗心出現(xiàn)各種問題，但在師傅和其他員工的幫助下，成功克服困難，實(shí)習(xí)得到圓滿結(jié)束。 為期 1 個月的實(shí)習(xí)我到了很多新東西，這些都是在學(xué)校中所接觸不到的。只有堅持自己的人生理念、保持正確的人生觀和價值取向，更要有一顆虛心進(jìn)取的心，這樣才能把握好自己的一生，做一個成功的人、一個對社會有用的人。我相信自己始終會保持這樣 的一顆純正心，努力的、永不停歇的去學(xué)習(xí)，利用自己無限的青春活力去實(shí)現(xiàn)自己的人生價值，創(chuàng)造一片屬于自己的天空。我現(xiàn)在要好好鍛煉自己。再好好學(xué)習(xí)，之后相信自己通過努力一定會找個好工作來回報父母及其所有的老師的。 1 實(shí)習(xí)報告 錦州桃李食品有限公司基本情況 錦州桃李食品有限公司是沈陽桃李面包股份有限公司的子公司，于1996 年 1 月 1 日在錦州成立。公司是一家集面包、月餅、粽子等烘焙類食品生產(chǎn)、銷售為一體的全國知名企業(yè)，產(chǎn)品因其營養(yǎng)、味美、附加值高而廣受消費(fèi)者歡迎。 公司在同 行業(yè)中率先通過了 iso9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證和 iso22021食品安全管理體系的認(rèn)證。為注重產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的設(shè)備、專業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、一流的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)符合國際標(biāo)準(zhǔn)、讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品。承蒙社會各界厚愛，公司先后榮獲“ 2021 年中國烘焙最具競爭力十大品牌”、“ 2021 年全國糕點(diǎn)月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀示范企業(yè)”、“ 2021 消費(fèi)者滿意商品”、“ 2021 年中國焙烤食品糖制品行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”，連續(xù)多年榮獲“遼寧省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)，并參與起草了《糕點(diǎn)通則gb/t209772021》和《面包 gb/t209812021》標(biāo)準(zhǔn)。 公司將以“為社會提供高性價比的產(chǎn)品，讓更多的人吃上面包”為使命，以市場需求為導(dǎo)向，滿足國內(nèi)重點(diǎn)市場的消費(fèi)需求，提升公司品牌影響力，推動面包行業(yè)有序競爭并帶動其良性發(fā)展。 工廠大多采用輕鋼結(jié)構(gòu)的廠房，輕鋼建筑材料重量輕、建設(shè)周期短，相對建筑成本比較低，同時，輕鋼結(jié)構(gòu)廠房相對跨度大，對設(shè)備在廠房中的布置影響小，框架結(jié)構(gòu)對于不同功能分隔和以后的變更都非常的方便。 主要生產(chǎn)車間布置在全廠的中心地帶，為南北走向，形成生產(chǎn)區(qū)；由它帶起的輔助車間及倉庫（包括機(jī)修間、原料庫等）和動力設(shè)施及供水設(shè)施（變電站、鍋爐房、水塔等）分別分布在右側(cè)左側(cè)和后側(cè)（即東邊、西邊和北邊）；行政部門在廠前區(qū)，生產(chǎn)車間與其通聯(lián)直至大門，十分方便；后勤生活區(qū)在廠區(qū)右側(cè)前部，與廠區(qū)用墻隔開，便于生產(chǎn)與生活管理，符合生產(chǎn)衛(wèi)生設(shè)計要求。污水處理站置于廠后區(qū)。主干道呈南北方向，與生產(chǎn)流程線一致，運(yùn)送原料、燃料等，十分方便。 目前公司主要采用二次發(fā)酵法生產(chǎn)面包 二次發(fā)酵 法的工藝流程如下： 部分操作： 1 面團(tuán)調(diào)制 又稱調(diào)粉、和面，是影響面包質(zhì)量的決定性因素之一，面團(tuán)調(diào)制的一個重要作用就是使各種原輔料均勻的混合在一起，形成質(zhì)量均一的整體，盡量避免對面團(tuán)有拉裂、切斷、摩擦的動作：可以加速面粉吸水、脹潤形成面筋的速度，縮短面團(tuán)形成時間；除此之外，面團(tuán)調(diào)制可以擴(kuò)展面筋，使面團(tuán)具有良好的彈性和延伸性，改善面團(tuán)的加工性能。在攪拌過程中面團(tuán)的物性變化劃分為六個階段，分別是：原料混合階段、面筋形成階段、面筋擴(kuò)展階段、攪拌完成階段、攪拌過度階段和破壞階段。攪拌完成階段為最佳階 段，應(yīng)立即停止攪拌，進(jìn)行發(fā)酵。[4]~[6]2 發(fā)酵 面團(tuán)發(fā)酵主要是利用酵母的生命活動產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，同時發(fā)生一系列復(fù)雜變化使面團(tuán)和面包得到疏松多孔、柔軟的組織和結(jié)構(gòu)，并富有特色的色、香、味、形。而且面團(tuán)發(fā)酵可以改善面團(tuán)的加工性能，使之具有良好的延伸性，降低彈韌性，為面包的最后醒發(fā)和烘焙師獲得最大的體積奠定基礎(chǔ)。第一次發(fā)酵的目的是使酵母擴(kuò)大培養(yǎng)，以利于面團(tuán)進(jìn)一步完成第二次發(fā)酵。發(fā)酵在發(fā)酵箱中進(jìn)行。 3 定量切塊 分塊和稱量就是按照成品的質(zhì)量要求，把發(fā)酵好的大塊面團(tuán)分割成小塊面團(tuán)，并進(jìn)行稱量。在此時期，面團(tuán)中的氣體含量、相對密度和面筋的結(jié)合狀態(tài)都在發(fā)生變化，為了把這種差異限制在最小范圍，分塊應(yīng)在盡量短的時間內(nèi)完成，也不能太快，否則面團(tuán)受到的機(jī)械損傷必然增大，也會影響分塊機(jī)的使用壽命。 第五篇：大學(xué)生工廠車間實(shí)習(xí)總結(jié) [大學(xué)生工廠車間實(shí)習(xí)總結(jié) ] 我說的受用一生不是說我學(xué)到了多少技術(shù)，而是我在實(shí)習(xí)中的感受，在實(shí)習(xí)中學(xué)到的精神和工作的認(rèn)真態(tài)度，還有我對廣大勞動群眾的尊重，我感