【導讀】雖然只有一個多禮拜的。識，感覺到受益匪淺。生久柜鎖有限公司始建于1984年。是一家專注于電器柜門鎖類產(chǎn)品的。性企業(yè)，年銷售額達3億元?，F(xiàn)有員工近1000人，，總部位于上海京。江路299號，生產(chǎn)基地位于東南沿海開放城市——寧波余姚市。暢銷30余個省，而且遠銷歐美，東南亞等國家和地區(qū)。來一直被評為先進企業(yè)及信譽等級單位。目前，生久柜鎖已建立了一。生久柜鎖已取得生產(chǎn)經(jīng)營專利權(quán)產(chǎn)品有四十余種。生久柜鎖在2021年就通過了ISO9001：2021國際質(zhì)量體系認證。的承諾，來贏得市場、贏得商機、贏得發(fā)展、贏得未來。寧波廠區(qū)共有裝配、模具、壓鑄等10多個車間和實驗室等。機加工區(qū)域，CNC加工區(qū)域，脈沖加工區(qū)域，沖壓模具區(qū)域。沖壓所使用的模具稱為沖壓模具，簡稱沖模。沖模是將材料（金屬或。沒有符合要求的沖模，批量沖壓生產(chǎn)就難以進行；沒有先進的沖模，

　　

【正文】 本人于 2021 年 6 月 29 日至 7 月 26 日 (共計 28 天 )期間，在北京市 xxx食品有限公司進行生產(chǎn)實篇四：食品專業(yè)學生工廠實習總結(jié) 食品專業(yè)學生工廠實習總結(jié) 在 2021 年 10 月，我們食品學院 xx 班級學生有幸在 xx老師的帶領(lǐng)下，參觀實習了位于 xx 的沈陽 xx 廠。作為全國民營 xx 強企業(yè)、沈陽 xx稱 號企業(yè)，沈陽 xx 廠的規(guī)模非常宏大，食品種類繁多。我們一行人下車之后，在接待員的帶領(lǐng)下先后參觀了原料儲存間、成品貯藏間、生產(chǎn)車間以及產(chǎn)品檢驗間。在參觀生產(chǎn)車間時，我們看到了公司全自動生產(chǎn)包裝線，全面實現(xiàn)無人化產(chǎn)品包裝模式以及產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，通過參觀通道，我們看到化驗間中先進的檢驗設備和嚴格的檢驗控制過程。到現(xiàn)在實習結(jié)束對于該廠的設備和生產(chǎn)工藝質(zhì)量評控，我仍然贊嘆不已。 在我看來實習是我們大學教育一個極為重要的實踐性教育環(huán)節(jié)。通過實習，可以使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強感性認識，培養(yǎng)和鍛 煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎。 從本次對沈陽 xx 廠的實習中，我認為給我們實習的學生留下很多東西，同作為大學生涯中最后一次集體實習，通過這次的實習，我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學與所看結(jié)合起來，是理論在實際生產(chǎn)中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高，以及 人們對于食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范。這對于我們食品專業(yè)的學生來說，既是一個機遇，也是一個挑戰(zhàn)。而作為即將走出學校的學生來說，更應該在有限的時間里，掌握更多的專業(yè)知識， 加強實踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為。 這次集體實習得到的收獲主要有以下幾個方面： （ 1）通過這次的參觀實習，對所參觀的食品工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有了大概的了解，為今后的深入學習專業(yè)知識打下一個深厚的理性認識基。 （ 2）進行一步學習和訓練自己的基本禮儀，而這往往是 原來作為學生的我們不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，比如本次實習中如何與工廠里的工作人員請教如何用詞和稱呼，都是需要我們注意和學習的地方。（ 3）在對生產(chǎn)過程有所了解的基礎上，對今后的就業(yè)意向有了一個初步的考慮； （ 4）從中還學會了解了食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等知識，同時，拓展了相關(guān)專業(yè)方面的知識，增加了一個感性認識，為今后的畢業(yè)設計以及工作打下堅實的基礎。 （ 5）各種食品的生產(chǎn)線的運作是理論與實踐有效綜合的產(chǎn)物，課本上的理論知識有限而且相比于現(xiàn)在的發(fā)展是滯后的， 只有運用到生產(chǎn)實踐中才能產(chǎn)生相應的經(jīng)濟生產(chǎn)效益。 最后感謝學校和學院為我們創(chuàng)造本次實習機會，感謝老師的辛勤帶隊，同時也感謝 xx 廠，在這里讓我更加感性認識 xx 食品、 xx 食品等食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系。 xx 廠成從成立以來，在生產(chǎn)技術(shù)上不斷開拓創(chuàng)新，投入巨資引進高端先進設備擴大生產(chǎn)，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念，不斷精進，不斷提升在行業(yè)的競爭力，這不僅讓我學到了本專業(yè)的相關(guān)知識，也使我們知道，在現(xiàn)在這樣一個競爭激烈弱肉強食的當今社會，只有不斷提升自己的綜合實力才能爭得一個立錐之地。讓我銘記難以忘懷的 xx 廠實習之 旅！篇五：食品廠實習總結(jié)報告 一 實習總結(jié) (實習報告、實習日記、實習心得、實習評價表等 )實習地點錦州桃李食品有限公司 學生姓名孟宇學號 2021309202102 食品科學與工程專業(yè)班級食工 1101食品科學技術(shù)學院 2021 年 7 月 前言 .................................................................................................................................................................21. 實 習 報告 ..................................................................................................................錯誤！未定義書簽。 . 錦 州 桃 李 食 品 有 限 公 司 基 本 情況 .................................................................錯誤！未定義書簽。 . 錦 州 桃 李 食 品 有 限 公 司 基 本 情況 ...........................................................錯誤！未定義書簽。 . 工廠結(jié)構(gòu)布局 ...........................................................................................錯誤！未定義書簽。 . 產(chǎn) 品 工 藝 流 程 參數(shù) .....................................................................................................................3. 實習內(nèi)容 .........................................................................................................錯誤！未定義書簽。 . 包裝工 .............................................................................................................................................. 品控員 .............................................................................................................................................72. 實習日記 ....................................................................................................................................................93. 實習心得 ..................................................................................................................................................13 參考文獻 .......................................................................................................................................................14 致謝 ...............................................................................................................................................................15 實習地點：錦州桃李食品有限公司 實 習時間： 7 月 7 日 8 月 1 日 實習目的：食品科學與工程專業(yè)是應用性、實踐性較強的工科專業(yè)，要求理論與實踐結(jié)合。認識實習是專業(yè)教學過程中一個非常重要的實踐性教學環(huán)節(jié)，通過進入第一生產(chǎn)線的參觀考察，能初步認識工作的環(huán)境，親生感受工作的性質(zhì)，初步了解專業(yè)的行業(yè)背景與發(fā)展狀況，為進入社會打下堅實的基礎。 實習主要內(nèi)容： 2021 年 7 月初我來到了錦州桃李食品有限公司，從此開始了我的實習生涯。進入工廠的第一天廠長帶領(lǐng)我們參觀了工廠的生產(chǎn)車間、化驗室、倉庫和辦公場所，讓我們對工廠有了初步的了解。在車間里廠長詳細的給我們講解了 設備以及我的工作職責。廠長讓一個主任帶我，林主任就是我以后的師傅。 實習一共歷經(jīng) 4 周，商定每兩周換次工作，重點是體驗實際與書本知識的互通之處，從最開始接觸的包裝工和之后的品控員，過程中經(jīng)常因為自己的不成熟、粗心出現(xiàn)各種問題，但在師傅和其他員工的幫助下，成功克服困難，實習得到圓滿結(jié)束。 為期 1 個月的實習我到了很多新東西，這些都是在學校中所接觸不到的。只有堅持自己的人生理念、保持正確的人生觀和價值取向，更要有一顆虛心進取的心，這樣才能把握好自己的一生，做一個成功的人、一個對社會有用的人。我相信自己始終會保持這樣 的一顆純正心，努力的、永不停歇的去學習，利用自己無限的青春活力去實現(xiàn)自己的人生價值，創(chuàng)造一片屬于自己的天空。我現(xiàn)在要好好鍛煉自己。再好好學習，之后相信自己通過努力一定會找個好工作來回報父母及其所有的老師的。 1 實習報告 錦州桃李食品有限公司基本情況 錦州桃李食品有限公司是沈陽桃李面包股份有限公司的子公司，于1996 年 1 月 1 日在錦州成立。公司是一家集面包、月餅、粽子等烘焙類食品生產(chǎn)、銷售為一體的全國知名企業(yè)，產(chǎn)品因其營養(yǎng)、味美、附加值高而廣受消費者歡迎。 公司在同 行業(yè)中率先通過了 iso9001國際質(zhì)量體系認證和 iso22021食品安全管理體系的認證。為注重產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，引進國內(nèi)外先進的設備、專業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、一流的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)符合國際標準、讓消費者滿意的產(chǎn)品。承蒙社會各界厚愛，公司先后榮獲“ 2021 年中國烘焙最具競爭力十大品牌”、“ 2021 年全國糕點月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀示范企業(yè)”、“ 2021 消費者滿意商品”、“ 2021 年中國焙烤食品糖制品行業(yè)百強企業(yè)”，連續(xù)多年榮獲“遼寧省著名商標”等榮譽，并參與起草了《糕點通則gb/t209772021》和《面包 gb/t209812021》標準。 公司將以“為社會提供高性價比的產(chǎn)品，讓更多的人吃上面包”為使命，以市場需求為導向，滿足國內(nèi)重點市場的消費需求，提升公司品牌影響力，推動面包行業(yè)有序競爭并帶動其良性發(fā)展。 工廠大多采用輕鋼結(jié)構(gòu)的廠房，輕鋼建筑材料重量輕、建設周期短，相對建筑成本比較低，同時，輕鋼結(jié)構(gòu)廠房相對跨度大，對設備在廠房中的布置影響小，框架結(jié)構(gòu)對于不同功能分隔和以后的變更都非常的方便。 主要生產(chǎn)車間布置在全廠的中心地帶，為南北走向，形成生產(chǎn)區(qū)；由它帶起的輔助車間及倉庫（包括機修間、原料庫等）和動力設施及供水設施（變電站、鍋爐房、水塔等）分別分布在右側(cè)左側(cè)和后側(cè)（即東邊、西邊和北邊）；行政部門在廠前區(qū)，生產(chǎn)車間與其通聯(lián)直至大門，十分方便；后勤生活區(qū)在廠區(qū)右側(cè)前部，與廠區(qū)用墻隔開，便于生產(chǎn)與生活管理，符合生產(chǎn)衛(wèi)生設計要求。污水處理站置于廠后區(qū)。主干道呈南北方向，與生產(chǎn)流程線一致，運送原料、燃料等，十分方便。 目前公司主要采用二次發(fā)酵法生產(chǎn)面包 二次發(fā)酵 法的工藝流程如下： 部分操作： 1 面團調(diào)制 又稱調(diào)粉、和面，是影響面包質(zhì)量的決定性因素之一，面團調(diào)制的一個重要作用就是使各種原輔料均勻的混合在一起，形成質(zhì)量均一的整體，盡量避免對面團有拉裂、切斷、摩擦的動作：可以加速面粉吸水、脹潤形成面筋的速度，縮短面團形成時間；除此之外，面團調(diào)制可以擴展面筋，使面團具有良好的彈性和延伸性，改善面團的加工性能。在攪拌過程中面團的物性變化劃分為六個階段，分別是：原料混合階段、面筋形成階段、面筋擴展階段、攪拌完成階段、攪拌過度階段和破壞階段。攪拌完成階段為最佳階 段，應立即停止攪拌，進行發(fā)酵。[4]~[6]2 發(fā)酵 面團發(fā)酵主要是利用酵母的生命活動產(chǎn)生的二氧化碳氣體，同時發(fā)生一系列復雜變化使面團和面包得到疏松多孔、柔軟的組織和結(jié)構(gòu)，并富有特色的色、香、味、形。而且面團發(fā)酵可以改善面團的加工性能，使之具有良好的延伸性，降低彈韌性，為面包的最后醒發(fā)和烘焙師獲得最大的體積奠定基礎。第一次發(fā)酵的目的是使酵母擴大培養(yǎng)，以利于面團進一步完成第二次發(fā)酵。發(fā)酵在發(fā)酵箱中進行。 3 定量切塊 分塊和稱量就是按照成品的質(zhì)量要求，把發(fā)酵好的大塊面團分割成小塊面團，并進行稱量。在此時期，面團中的氣體含量、相對密度和面筋的結(jié)合狀態(tài)都在發(fā)生變化，為了把這種差異限制在最小范圍，分塊應在盡量短的時間內(nèi)完成，也不能太快，否則面團受到的機械損傷必然增大，也會影響分塊機的使用壽命。 第五篇：大學生工廠車間實習總結(jié) [大學生工廠車間實習總結(jié) ] 我說的受用一生不是說我學到了多少技術(shù)，而是我在實習中的感受，在實習中學到的精神和工作的認真態(tài)度，還有我對廣大勞動群眾的尊重，我感