食品安全活動策劃借鑒-資料下載頁
2025-03-03 07:08本頁面
【導(dǎo)讀】成的一般性質(zhì)量問題，督促糾正。人民群眾生活安全，對造成重大食品安全事故的要嚴(yán)格實行責(zé)任追究。傳園地，拓寬宣傳陣地，讓群眾在潛移默化中受到教育和啟發(fā)。的問題，追究負(fù)責(zé)人，并移送相關(guān)部門進(jìn)行處理。確保全鎮(zhèn)20年無一例食品安全事故發(fā)生。一是要強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。偽劣、三無、過期變質(zhì)食品等違法行為。要對集中承辦團(tuán)圓飯、年夜飯、群體性聚餐。的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專項檢查。堅決防范群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保節(jié)慶期間餐飲服。四是要嚴(yán)厲打擊保健食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為。保健食品等的違法違規(guī)行為。經(jīng)營，逐步取締疏導(dǎo)點。干道流動商販，依法查處突出店外經(jīng)營。行為專項行動實施方案》文件要求，結(jié)合我縣實際，我局迅速行動，售關(guān)，保障廣大群眾飲食安全。轄區(qū)內(nèi)學(xué)校各類食堂進(jìn)行全面排查;餐飲單位肉和肉制品進(jìn)行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實效。嚴(yán)格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。
【正文】 》等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢有關(guān)法律法規(guī)規(guī)章的宣傳解釋，贏得了被抽樣單位的理解和支持。 六、與檢驗機(jī)構(gòu)簽訂技術(shù)鑒定委托書 按照就近檢驗的原則，確定了具有認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)的巫溪縣疾病預(yù)防控制中心為 20 年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗機(jī)構(gòu)，并與其簽訂了技術(shù)鑒定委托書，使其成為較穩(wěn)定的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全檢驗技術(shù)支撐渠道，為餐飲監(jiān)管許可、日常監(jiān)督、舉報投訴處置、違法行為取證等工作中涉及的食品檢驗奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)巫溪實際，還邀請了委托鑒定機(jī)構(gòu)巫溪縣疾病預(yù)防控制中心相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員協(xié)助進(jìn)行了抽樣和樣品預(yù)處理以及備檢樣品、復(fù)檢樣品的封樣保存等工作。 七、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗結(jié)果 縣疾病預(yù)防控制中心出具《檢測結(jié)果報告單》 x 份， 其中合格的 x批次，其中產(chǎn)品類 x 批次，主要包括涼鹵菜批次、植物油批次、火鍋底批次，現(xiàn)場配制飲料 x 批次，腌臘制品批次，非產(chǎn)品類 40 批次，主要包括消毒餐具批次，餐飲工用具批次。產(chǎn)品樣品不合格批次，主要包括直接入口非發(fā)酵豆制品批次，餐飲單位自制腌臘制品批次，不合格率 21%。縣疾病預(yù)防控制中心出具了不合格產(chǎn)品《檢驗報告書》份，同時還出具了不合格產(chǎn)品《衛(wèi)生學(xué)評價書》份。 八、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗結(jié)果不合格產(chǎn)品分析 直接入口非發(fā)酵豆制品不合格批次，判定標(biāo)準(zhǔn) GB271120，菌落總數(shù)單項檢出值超限量值 x 的 個品種，菌落總數(shù)和大腸菌群計數(shù)檢出值同時超限量值 x 和限量值 MPN∕ 100gamp。le。150 的 x 個品種。餐飲單位自制腌臘制品不合格批次，判定標(biāo)準(zhǔn) GB273020，酸價檢出值超限量MPN∕ 100gamp。le。150 的 10品種。 九、監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品的處理 在本次監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品共批次，其中直接入口非發(fā)酵豆制品不合格批次，餐飲單位自制腌臘制品不合格批次，在履行告知、確認(rèn)、復(fù)檢程序后，將依法處理。 十、監(jiān)督抽樣中產(chǎn)生的體會和存在的主要問題 本次實施的食品安全監(jiān)督抽樣是《食品安全法》正 式實施以來，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能正在調(diào)整中所承擔(dān)的第一次規(guī)模較大、抽樣品種較全、涉及餐飲服務(wù)類別較廣的一次監(jiān)督性抽樣。這對于了解餐飲單位的食品安全現(xiàn)狀，排除食品安全隱患、預(yù)防食品安全事故的發(fā)生具有積極意義。存在的主要問題主要包括，一是部分餐飲單位未辦理《餐飲服務(wù)許可證》、二是部分餐飲單位從業(yè)人員未進(jìn)行健康檢查，三是部分餐飲單位采購大宗食品未索證索票，四是部分餐飲單位設(shè)備設(shè)施簡陋，五是部分餐飲單位衛(wèi)生環(huán)境較差。
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