20xx餐飲工作計劃范文精選合集-資料下載頁
2025-02-28 12:01本頁面
【導讀】未來一定時期內要達到的組織目標以及實現(xiàn)目標的方案途徑。中不可或缺的指標。劃范文》，供您閱讀,參考。飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)。出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得。到酒店質檢部監(jiān)督指導，質檢成果才得以穩(wěn)步提高。結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規(guī)章制度。例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，控制了前后餐具的破損。護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。針對培訓內容，逐一進。常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。減少了顧客的投訴幾率。
【正文】 項培訓活動，不斷提高職工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。 至少每月召開一次餐廳全體職工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題 。聽取職工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓職工廣泛參與餐廳的管理工作。 與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。 建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。 第二、營銷方面： 利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。 建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。 牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。 第三、經(jīng)營戰(zhàn)略： 本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此： 經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數(shù)量取勝 ，要集中力量，把比薩這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。 結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。 從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標。 今后的工作中，我將以此計劃為基礎，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。
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