【導(dǎo)讀】容包括玉米淀粉工藝流程設(shè)計(jì)，工藝計(jì)算，要配有工藝流程圖，設(shè)備布置圖，管道布置圖。生產(chǎn)果葡萄糖漿不受限制，任何地區(qū)。和季節(jié)都可以，生產(chǎn)設(shè)備也很簡(jiǎn)單，投資費(fèi)用低。甜味劑有更好的風(fēng)味和口感。果糖，使其有清香、爽口的風(fēng)味。在四十?dāng)z氏度下果葡萄糖。隨著溫度的降低而升高。萄糖和蔗糖甜度的協(xié)同作用，其總甜度等同于同濃度的蔗糖。在實(shí)際應(yīng)用尤其是食品、飲料行業(yè)中以果葡萄糖漿代替蔗糖，一特性可以更加明顯的表現(xiàn)出來(lái)。，果葡萄糖漿的最大優(yōu)點(diǎn)在于其中含相當(dāng)數(shù)量的果糖，當(dāng)與其他甜味劑一起使用時(shí)有很好的協(xié)同增效作用。除其中的苦味和怪味。讓其甜度增加20%—30%，甜味豐滿，風(fēng)味更好。了使甜度增加，我們可以在低溫時(shí)，將部分β型轉(zhuǎn)化為α型。糖溶解度大約是蔗糖的2—3倍。勢(shì)，可以表現(xiàn)出良好的抗結(jié)晶性。好，由于果糖是無(wú)定型單糖，水分很容易被其吸收，帶有一分子和半分子的結(jié)晶水，吸濕性大，

　　

【正文】 6%，則可以計(jì)算 液化淀粉干物質(zhì)的 總量為： 86%= t 按 每天工作 24h 處理 ，則 我們 可以得到 每小時(shí)處理量為：根據(jù)液化噴射器的規(guī)格型號(hào)選擇型號(hào)為 HYBG5，規(guī)格為 4 t/h（干物質(zhì)計(jì)）， 12m3/h（液體計(jì) ） 。 （ 2）糖化罐 的 選型計(jì)算 根據(jù) 下面的公式： V=Vaτ /φ 式中 V 為總的設(shè)備容積； Va 為每小時(shí)糖化醪的體積流量；τ為操作周期 42h ； V 每天 = Va=*1000/24=Va=( 1000)= m3/h φ =，則 V= 42/= 選擇 V=200 m3 Φ = 設(shè)備的數(shù)量 n=。 ∴選擇 3 個(gè) V=200 m3 Φ = 的鋼制機(jī)械糖化罐。 其中 H= ,則 V 全 =+= D2 +=200 得， D= H= （ 3）液化罐 的 選型計(jì)算 根 據(jù) 物 料 衡 算 ,V 每天 = Va=*1000/24=淀粉漿的密度為 kg/l， 由此我們可以得到 蒸煮醪的體積流量為 :( 1000)=V 有效 =Vτ 其中 V= m3/h τ =2h 則 V 有效 = 2= 根據(jù) n = V 有效 /Φ V 式中 n 為設(shè)備的數(shù)量； V 有效 為設(shè)備有效總?cè)莘e； V 為單臺(tái)設(shè)備容積；Φ為填充系數(shù)。 選擇 V=24m3 Φ = 代入上式得 n=( 24)= 取 n=1 ∴選擇 1 個(gè) V=24 m3 Φ = 的鋼制機(jī)械液化罐。 其 H=,則 V 全 =+= D2 +=24 得， D= H= （ 4）泵 糖化車間糖化醪流量為 。查閱相關(guān)數(shù)據(jù)，應(yīng)選用流量為 m3/h，揚(yáng)程為 20m，氣蝕余量為 2m 的 IS5032125 單級(jí)單吸離心泵。安裝高度公式： Hg 允許 =（ PoPv） /ρ g∑ hf△ h 式中 Po 為液面處的壓力， ； Pv 為 63℃下淀粉漿的飽和蒸汽壓， 50Kpa；∑ hf忽略不計(jì)；△ h 為 2。 代 入 得 出 Hg 允許 = （ ） 1000/( 1000 )2= 故 實(shí)際安裝高度： Hg=Hg 允許 1= （ 5）糖化車間管道設(shè)計(jì) 在 工藝設(shè)計(jì)和 設(shè)備 設(shè)計(jì)、管道的分布設(shè)計(jì)中，我們需要知道各類流體的流量， 根據(jù)物料衡算和熱量衡算 ， 及 流體的管內(nèi)流量、流速與管徑之間的關(guān)系可計(jì)算出管道內(nèi)徑： d = （ Q/w） 1/2 式中 d — 管道內(nèi)徑 mm Q — 流體流量 m3/h w — 流體流速 m/s ① 淀粉漿段管道 V=*1000/24= 已知 Q=( 1000)=數(shù)值帶入 （ 1） 式得 ， d=（ ） 1/2= mm ∴選擇規(guī)格為Φ 70 的熱軋無(wú)縫鋼管。 ② 液化段管道 V=*1000/24=已知 Q=( 1000)=數(shù)值帶入 （ 1） 式得 ， d=（ ） 1/2= mm ∴選擇規(guī)格為Φ 76 的熱軋無(wú)縫鋼管。 ③ 糖化段管道 V=*1000/24=已知 Q=( 1000)=數(shù)值帶入 （ 1） 式得 ， d=（ ） 1/2= ∴選擇規(guī)格為Φ 83 的熱軋無(wú)縫鋼管。 ④ 自來(lái)水管道 V=*1000/24= kg/h 已知 Q=(*1000)=數(shù)值帶入 （ 1） 式得 ， d=（ ） 1/2= mm ∴選擇規(guī)格為Φ 32 1 的冷拔無(wú)縫鋼管。 ⑤蒸汽管道 已知 Q=［ 3. 46 （ 10550） ］ 247。 ［ ］數(shù)值帶入 （ 1） 式得 ， d=（ ） 1/2= ∴選擇規(guī)格為Φ 6 1 的冷拔無(wú)縫鋼管。 （ 6）糖化罐功率計(jì)算 ① 攪拌功率 P= 式中 d攪拌器的直徑， d=D/3 n攪拌器軸轉(zhuǎn)速， n= ρ 溶液重度 ρ =1100kgd m/s，合 α 攪拌器檔數(shù)， α =2 102轉(zhuǎn)換系數(shù)，由 → Km 糖化罐 D= m，則 d=D/3=P= 2/102= kw ②電機(jī)功率 Pg=KP/η 式中 K附加消耗功率系數(shù)，取 η 傳動(dòng)效率，取η = P軸功率 (kW) Pg=K P/η = 表 4 設(shè)備選型 設(shè)備 型號(hào)體積 臺(tái)數(shù) 攪拌罐 體積 100L 2 液化罐 24 m3 1 糖化罐 200 m3 3 低壓液化噴射器 HYW 2 攪拌器 功率 (kW) 1 電機(jī) 功率 (kW) 1 異構(gòu)化柱 體積 50L 1 離子交換柱 DN800 14 濃縮器 2 x BN6000 BN10000 1 漩渦泵 WZ 型 6 脫色過(guò)濾機(jī) 5000L/h 4 氣液分離器 體積 12 m3 1 真空冷卻器 體積 12m3 1 糖化管道 φ 83x 自來(lái)水管道 φ 32 x1 液化管道 φ 76 x 3 蒸汽管道 φ 6 x 1 總結(jié) 本次設(shè)計(jì) 到這里就 已經(jīng)完成 了正文部分。在這次設(shè)計(jì) 中 我收獲到了很多知識(shí)。首先 ， 我 了解 并認(rèn)識(shí)到果葡萄糖漿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益； 再就是 通過(guò)在設(shè)計(jì)過(guò)程中查閱資料，讓我對(duì)生產(chǎn)工藝中的一些設(shè)備和技術(shù)有了一個(gè)更加全面的認(rèn)識(shí) 。本次設(shè)計(jì) 所針對(duì)的是 實(shí)際生產(chǎn)中 生產(chǎn) 果葡萄糖漿 的 生產(chǎn)工藝 。通過(guò) 嚴(yán)謹(jǐn) 的計(jì)算和認(rèn)真對(duì)生產(chǎn)車間及設(shè)備的選擇， 這次 的工廠設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)完全是可行的，能夠被應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中 的 。不過(guò) 由于 本人 知識(shí) 和經(jīng)驗(yàn)有限，其中肯定會(huì)存在一些不夠完美的地方， 在這里請(qǐng)多多指教 。 致謝 本次 畢業(yè) 設(shè)計(jì)在導(dǎo)師 江賢君 老師的悉心指導(dǎo)下完成。 在 設(shè)計(jì)開(kāi)始之前，老師找我們開(kāi)了一個(gè)短會(huì)，對(duì)我們的設(shè)計(jì)課題 、設(shè)計(jì)費(fèi)檔案的確定和設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)等方面作了很詳盡的解答?？赡?是 由于之前很少做這方面的訓(xùn)練，盡管有了老師的講解，我們拿著這個(gè)設(shè)計(jì)課題的時(shí)候還是一籌莫展， 不知從何下筆。這時(shí)候 江老師 用他在工廠設(shè)計(jì) 方面 的豐富經(jīng)驗(yàn) 指導(dǎo) 我們一步步完成。 在設(shè)計(jì) 過(guò) 程 中，老師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、敬崗敬業(yè) 教學(xué)精神 給了我們很大的鼓勵(lì) ， 讓我們?cè)谠O(shè)計(jì)過(guò)程中沒(méi)有抱怨和放棄。 通過(guò) 不斷的與同學(xué)交流 探討 中 ，我在不斷發(fā)現(xiàn)自己?jiǎn)栴}的同時(shí)，也增進(jìn)了和同學(xué)的關(guān)系 ， 在老師的指導(dǎo)下，我們?cè)谠O(shè)計(jì)中遇到的問(wèn)題也一一 得到 解決， 在此 要對(duì)老師表示衷心的感謝 。 通過(guò) 查閱 相關(guān)文獻(xiàn) 資料 ，和同學(xué)之間的 不管 交流和自學(xué) ，使我對(duì) 設(shè)計(jì)方面有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)， 不僅 鞏固了以前所學(xué)的知識(shí) ， 也讓我認(rèn)識(shí)到我在工廠設(shè)計(jì)實(shí)踐方面的不足 。 最后 ， 盡管我完成的這份設(shè)計(jì)還比較粗糙，但對(duì)我的意義還是很大的 ， 讓我 學(xué)到了很多東西， 在產(chǎn)生疑問(wèn)與解決疑問(wèn)的過(guò)程中對(duì)自己以后的學(xué)習(xí)思考方向 給我 很大的啟迪 ，提高了 獨(dú)立思考和解決問(wèn)題的能力 ， 同時(shí)也明白相互幫助和 協(xié)作 的重要性 。 總的來(lái)說(shuō)是 ， 這次設(shè)計(jì)是付出頗多，收 獲 也頗多。 參考文獻(xiàn) ［ 1］ 高孔榮 主編 ， 《發(fā)酵設(shè)備》，中國(guó)輕工業(yè)出版社， 1991年 ［ 2］張力田 編著，《淀粉糖》，中國(guó)輕工業(yè)出版社， 1998 年 ［ 3］ 吳思方 主編 ， 《發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)概論》，中國(guó)輕工業(yè)出版社， 1995 年 ［ 4］ 譚蔚 主編 ， 《化工設(shè)備設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》，天津大學(xué)出版社，2020 年 ［ 5］楊婀娜 編著，《淀粉糖漿生產(chǎn)技術(shù)》黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社， 1984 年 ［ 6］ 扈文盛 編 ,《食品常用數(shù)據(jù)手冊(cè)》，中國(guó)食品出版社， 1987年 ［ 7］ 中國(guó)石化集團(tuán)上海工程有限公司 編，《化工工藝設(shè)計(jì)手冊(cè)》（上、下）第三版， 化學(xué)工業(yè)出版社， 2020 年 ［ 8］陳樹(shù)功 編著，《現(xiàn)代制糖工業(yè)技術(shù)（第一分冊(cè)）》，中國(guó)輕工業(yè)出版社， 1992 年 ［ 9］王宜慶 編著，《玉米淀粉和高果糖漿》，中國(guó)食品出版社， 1987 年 [10] 陳敏恒 編著 ，《 化工原理 》，化學(xué)工業(yè)出版社， 2020 年 附錄 ： 1. 設(shè)備 布置圖 2. 管道 布置圖 3. 工藝流程圖