【導(dǎo)讀】員工培訓(xùn)重要性的劃分層次。初級(備)培訓(xùn)表(一)。2.禮節(jié)禮貌與儀容儀表規(guī)定。5.重托及跑菜操作規(guī)程(資料)。6.點心印號、菜式配料及用具(資料)。7.餐具的認(rèn)識、衛(wèi)生班工作流程(資料)。培訓(xùn)日期地點計劃所需時間實際時間。1.基本了解賓館制度與餐廳紀(jì)律、餐廳簡介。3.能了解安全操作和衛(wèi)生細(xì)則要求。培訓(xùn)設(shè)備、輔助材料、場地的申請:。1.領(lǐng)用茶葉及物品放置。2.旅行團起點心操作規(guī)程。5.檔口操作流程。1.備餐間日常工作要求。2.餐臺擺設(shè)(宣傳欄)。5.散餐飯市操作程序。6.樓面的幾種基本操作。培訓(xùn)對象(人數(shù)):。中級(樓)培訓(xùn)表(三)?;椋▔邸洠┭绶?wù)流程的掌握。5.正確處理服務(wù)中的各種問題。2.酒會餐前準(zhǔn)備工作。1.小型高級宴會概述。4.餐廳布置的基本要求和具體數(shù)據(jù)。受訓(xùn)者培訓(xùn)內(nèi)容授課者所屬區(qū)分責(zé)任人