酒店餐飲培訓(xùn)實施方案--員工培訓(xùn)重要性的劃分層次-資料下載頁
2025-08-17 19:43本頁面
【導(dǎo)讀】員工培訓(xùn)重要性的劃分層次。初級（備）培訓(xùn)表（一）。2．禮節(jié)禮貌與儀容儀表規(guī)定。5．重托及跑菜操作規(guī)程（資料）。6．點心印號、菜式配料及用具（資料）。7．餐具的認(rèn)識、衛(wèi)生班工作流程（資料）。培訓(xùn)日期地點計劃所需時間實際時間。1．基本了解賓館制度與餐廳紀(jì)律、餐廳簡介。3．能了解安全操作和衛(wèi)生細(xì)則要求。培訓(xùn)設(shè)備、輔助材料、場地的申請：。1．領(lǐng)用茶葉及物品放置。2．旅行團起點心操作規(guī)程。5．檔口操作流程。1．備餐間日常工作要求。2．餐臺擺設(shè)（宣傳欄）。5．散餐飯市操作程序。6．樓面的幾種基本操作。培訓(xùn)對象（人數(shù)）：。中級（樓）培訓(xùn)表（三）?；椋▔邸洠┭绶?wù)流程的掌握。5．正確處理服務(wù)中的各種問題。2．酒會餐前準(zhǔn)備工作。1．小型高級宴會概述。4．餐廳布置的基本要求和具體數(shù)據(jù)。受訓(xùn)者培訓(xùn)內(nèi)容授課者所屬區(qū)分責(zé)任人
【正文】 小型高級宴會概述（臺型設(shè)計與布置） 2． 小 型高級宴會餐前準(zhǔn)備工作 3． 小型高級宴會服務(wù)流程 4． 餐廳布置的基本要求和具體數(shù)據(jù) 授課人： 被培訓(xùn)者： 培訓(xùn)日期 地點 計劃所需時間 實際時間 1． 2． 3． 4． 培訓(xùn)目標(biāo)： 小型高級宴會服務(wù)流程的掌握 培訓(xùn)時間： 培訓(xùn)對象（人數(shù)）： 培訓(xùn)設(shè)備、輔助材料、場地的申請： 培訓(xùn)方式： 授課人簽名： 被授課人簽名： 評估者簽名： 高級（樓）培訓(xùn)表（四） 培訓(xùn)內(nèi)容：（一個月培訓(xùn)時段） 1． 國會概述（臺型設(shè)計與布置） 2． 國宴餐前準(zhǔn)備工作 3． 國宴服務(wù)流程 4． 餐廳布置的基本要求和具體數(shù)據(jù) 授課人： 被培訓(xùn)者： 培訓(xùn)日期 地點 計劃所需時間 實際時間 1． 2． 3． 4． 培訓(xùn)目標(biāo)： 國宴服務(wù)流程的掌握 培訓(xùn)時間： 培訓(xùn)對象（人數(shù)）： 培訓(xùn)設(shè)備、輔助材料、場地的申請： 培訓(xùn)方式： 授課人簽名： 被授課人簽名： 評估者簽名： 員工培訓(xùn)月度績效表 受訓(xùn)者 培訓(xùn)內(nèi)容 授課者 所屬區(qū)分 責(zé)任人（領(lǐng)班） A B C D
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1