【導(dǎo)讀】飲用的一種包裝方法。啤酒灌裝要盡可能保持啤酒原有的風(fēng)味,并使其具有一定。由于CO2是保證啤酒獨(dú)特口味和泡沫性能的關(guān)鍵,并且啤酒與空氣和。陽光接觸容易發(fā)生氧化,從而影響啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定和保質(zhì)期。以防止二次污染。啤酒包裝時啤酒生產(chǎn)過程中比較繁瑣的過程,是啤酒生產(chǎn)最后一個環(huán)節(jié),包裝質(zhì)量的好壞對成品啤酒的質(zhì)量和產(chǎn)品銷售有較大影響。一般把經(jīng)過巴氏滅菌處理的啤酒稱為熟啤酒,把未經(jīng)。若不經(jīng)過巴氏滅菌,但經(jīng)過無菌過濾、無菌灌裝。量帶來很大影響,包裝過程中吸氧量不要超過~。嚴(yán)格無菌操作,防止啤酒污染,確保啤酒符合衛(wèi)生要求。裝生啤酒的容器應(yīng)承受以上的壓力。色玻璃瓶或塑料容器,或采用金屬容器。灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)主要由機(jī)座、驅(qū)動裝置、清酒暫貯槽、升降裝置和灌裝機(jī)。①灌裝機(jī)每小時灌裝啤酒的數(shù)量稱為公稱生產(chǎn)能力。⑤破瓶率應(yīng)≤%。③灌裝后用~的清酒或CO2激泡,使瓶頸空氣排出。⑤灌裝過程中不能將灌不滿的瓶酒用人工充滿,嚴(yán)禁手接近瓶口。