【導讀】飲用的一種包裝方法。啤酒灌裝要盡可能保持啤酒原有的風味,并使其具有一定。由于CO2是保證啤酒獨特口味和泡沫性能的關鍵,并且啤酒與空氣和。陽光接觸容易發(fā)生氧化,從而影響啤酒的風味穩(wěn)定和保質期。以防止二次污染。啤酒包裝時啤酒生產過程中比較繁瑣的過程,是啤酒生產最后一個環(huán)節(jié),包裝質量的好壞對成品啤酒的質量和產品銷售有較大影響。一般把經過巴氏滅菌處理的啤酒稱為熟啤酒,把未經。若不經過巴氏滅菌,但經過無菌過濾、無菌灌裝。量帶來很大影響,包裝過程中吸氧量不要超過~。嚴格無菌操作,防止啤酒污染,確保啤酒符合衛(wèi)生要求。裝生啤酒的容器應承受以上的壓力。色玻璃瓶或塑料容器,或采用金屬容器。灌裝機結構主要由機座、驅動裝置、清酒暫貯槽、升降裝置和灌裝機。①灌裝機每小時灌裝啤酒的數量稱為公稱生產能力。⑤破瓶率應≤%。③灌裝后用~的清酒或CO2激泡,使瓶頸空氣排出。⑤灌裝過程中不能將灌不滿的瓶酒用人工充滿,嚴禁手接近瓶口。