【導(dǎo)讀】含量約在40%左右。隨著近代科技的進(jìn)步,為社會提供了新。年內(nèi)發(fā)展起來的。價值很高,相當(dāng)于瘦肉的五倍。它含88%的水溶性蛋白,其。美,含有多種人體必需的氨基酸?;?,營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為:植物性蛋白和動物性蛋白各有特點,營養(yǎng)效果可以互相補(bǔ)充。從食物中按比例平穩(wěn)攝取這兩類蛋。大豆除能供給人們熱量和油溶。專用油脂的品種和數(shù)量在日益增加。大豆蛋白含糖量較低,并且?guī)缀醪缓矸郏瑢︻A(yù)防肥胖。國人民的膳食結(jié)構(gòu)。與此同時國家對植物蛋白的開發(fā)和利用。家的缺口更大,每年要從美國等地進(jìn)口一千多萬噸。在食品中添加大豆蛋白,不但可以改善食品的品質(zhì)和口。因此,國外已廣泛地將大豆蛋白添加到魚制品、肉制品、面制品、乳制品、冰制品,糖制品和飲料制品中,品種達(dá)一萬余種。據(jù)有關(guān)資料介紹美國僅在16種食品中,每年蛋白的添加量高達(dá)140萬噸。近幾年來,隨著中國人民。美國和日本進(jìn)口。據(jù)調(diào)查,國內(nèi)集團(tuán)年需蛋白所用產(chǎn)品60%. 著中國的食用油脂在近三十年內(nèi)將一直屬于緊缺物資。