【導讀】各地市場行情，經(jīng)過分析，對未來市場進行估計和判斷。成周報、月報和年報。6年來，我們每周堅持搜集行情數(shù)據(jù)，建立自。己的信息來源渠道。到目前為止已經(jīng)有560個信息員，分布在全國。每周《豬業(yè)科學》還將各地生豬報價及豬糧比價的絕。門、生產(chǎn)單位和部分研究人員。舉行座談會或沙龍，共同分析，整體面對。映養(yǎng)豬生產(chǎn)者的心聲。為了系統(tǒng)總結一年來養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的成績，找出。不足，我們一直試圖撰寫一份養(yǎng)豬業(yè)“年報”。原因是數(shù)據(jù)資料不全、不準。從2020年初我們就痛下決心，由。中國種豬信息網(wǎng)和《豬業(yè)科學》聯(lián)袂合作，資料搜集從每一天開始，點點滴滴開始，經(jīng)過一年的努力今天終于于大家見面了。管如此，我們的資料還很有限、編輯年報水平很低，經(jīng)驗也不足。更好，會給業(yè)內人士更多的信息。在進步、生豬產(chǎn)銷布局在理順、生豬生產(chǎn)與糧食產(chǎn)區(qū)格局在調整。非常擔心氣候的變化無常給養(yǎng)豬業(yè)帶來傷害。麗、高志勇和張川參加了資料搜集工作，不足之處敬請批評指正。

　　

【正文】 自主品牌； 加強環(huán)境保護，發(fā)展清潔生產(chǎn)； 提倡科學消費，積極調整產(chǎn)品結構； 建設誠信體系，推動屠宰企業(yè)誠信守法經(jīng)營； 加強國際合作，提高企業(yè)國際競爭力。本綱要是生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的重要指導性文件。 《中華人民共和國食品安全法》第十一屆全國人大常委會第七次會議于 2020 年 2 月 28 日通過， 2020 年 6 月 1日起施行；國務院令第 557 號于 2020 年 7 月 20 日 發(fā)布《中華人民共和國食品安全法實施條例》，已經(jīng) 2020 年 7 月 8 日國務院第 73 次常務會議通過，現(xiàn)予公布。自公布之日起施行。2020 年 2 月 6日，國務院批準設立國務院食品安全委員會，作為國務院食品安全工作的高層次議事協(xié)調機構，下設正部級的辦公室。李克強、王岐山、回良玉 3 位副總理主管。 （五） 養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝的改變和新建豬場投資趨勢 近年來，尤其 2020 年，全國各地在養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝方面做出重大改進。改革開放初期，從中國南方開始推廣工廠化養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝，全部采用水沖糞工藝，北方采用水泡糞 工藝。由于高額的電費和水資源的短缺，絕大部分改成干清糞工藝。這幾年隨著養(yǎng)豬效益下降、勞動力短缺，進城務工人員增多，人們在探索加大機械設備投入，開始采用溫度、濕度 44 自動控制、自動喂料和機械、半機械的清糞工藝。 建筑風格趨向于高密度、大跨度、高投入的趨勢?，F(xiàn)在集團化企業(yè)新建豬場由過去每頭母豬投入 10000 元到現(xiàn)在 20200 元。還有些按照 1 頭母豬 5000060000 元投入。 九 、 2020 年 及“十一五”期間 科技獎勵情況 （一）“十一五”期間獲得國家獎勵（有關養(yǎng)豬業(yè)內容） “十一五”期間，我國養(yǎng)豬業(yè)科研領域取得重大成果 ，共有 11 項科研成果獲得國家科技進步二等獎。其中 新品種（品系）與生物育種方面有 3 項 ： （ 1） 華中農(nóng)業(yè)大學 熊遠著院士主持的“ 瘦肉型豬新品種 (系 )及配套技術的創(chuàng)新研究與開發(fā) ” 、 （ 2） 中國農(nóng)業(yè)大學李寧院士主持的“牛和豬體細胞克隆研究及應用”和 （ 3） 山東省農(nóng)業(yè)科學院武英研究員主持的“魯農(nóng)Ⅰ號豬配套系、魯煙白豬新品種培育與應用”；健康養(yǎng)殖方面有 1 項 ： 中國農(nóng)業(yè)大學李德發(fā)教授主持的“豬健康養(yǎng)殖的營養(yǎng)調控技術研究與示范推廣”；豬營養(yǎng)研究 方面 有 4 項 ： （ 1） 國家糧食局科學研究院李愛科研究員主持的“蛋白質飼料資源開發(fā)利用技術及應用 ”、 （ 2） 中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍研究員主持的“仔豬腸道健康調控關鍵技術及其在飼料產(chǎn)業(yè)化中的應用” 、 （ 3） “畜禽氮磷代謝調控及其安全型飼料配制關鍵技術研究與應用 ”和 （ 4）四川農(nóng)業(yè)大學陳代文教授主持的“母豬系統(tǒng)營養(yǎng)技術與應用 ”；免疫技術與豬病研究領域有 2 項： （ 1） 河南省動物免 45 疫學重點實驗室張改平院士主持的 “生豬主要違禁藥物殘留免疫試紙快速檢測技術 ” 和 （ 2） 中國農(nóng)業(yè)科學院哈爾濱獸醫(yī)研究所蔡雪輝研究員主持的 “ 豬繁殖與呼吸綜合征防制技術及應用 ” ；糞污處理技術研究領域有 1 項： 浙江大學陳英旭 教授主持的“畜禽 養(yǎng)殖廢棄物生態(tài)循環(huán)利用與污染減控綜合技術”。 （二） 20202020 年度 全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎 20202020 年 全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎農(nóng)業(yè)技術推廣成果獎獲獎一等獎 (53 項 ,其中與豬有關 8項 )，二等獎（ 137 項 ,其中與豬有關 9 項），三等獎（ 131 項，其中與豬有關 4 項）。這些獎項涉及到豬育種技術、飼料與營養(yǎng)技術、環(huán)境保護與糞污處理技術、獸醫(yī)檢測與豬病防控技術 等。 46 表 8 “十一五”期間獲得國家科技進步二等成果（與豬有關項目） 編號 名稱 獲獎人 獲獎單位 1 瘦肉型豬新品種 (系 )及配套技術的創(chuàng)新研究與開發(fā) 熊遠著、鄧昌彥、梅書棋、彭 健、陳煥春、丁山河、雷明剛、李紹章、彭先文、蔣思文 華中農(nóng)業(yè)大學、湖北省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所 2 畜禽氮磷代謝調控及其安全型飼料配制關鍵技術研究與應用 印遇龍，黃瑞林，李鐵軍，李麗立，林映才，方熱軍，戴求仲，文利新，李愛科，譚支良 中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所，南昌大學，湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南農(nóng)業(yè)大學，長沙綠葉生物科技有限公司，廣州天科科技有限公司 3 豬健康養(yǎng)殖的營養(yǎng)調控技術研究與示范推廣 李德發(fā)，譙仕彥，沈水寶，楊坤明 ，鄭春田，曹云鶴，李俊波，陸文清，樊哲炎，王軍軍 中國農(nóng)業(yè)大學，四川南方希望實業(yè)有限公司，湖南正虹科技發(fā)展股份有限公司，廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所，唐人神集團股份有限公司，海口農(nóng)工貿（羅牛山）股份有限公司 4 生豬主要違禁藥物殘留免疫試紙快速檢測技術 張改平，鄧瑞廣，楊艷艷，李學伍，王自良，王選年，王愛萍，肖治軍，楊繼飛，邢廣旭 河南省動物免疫學重點實驗室，河南科技學院，河南百奧生物工程有限公司 5 蛋白質飼料資源開發(fā)利用技術及應用 李愛科，金征宇，楊海鵬，王毓蓬，胡健華， 周瑞寶，刁其玉，何武順 ，黃慶德，劉多敏 國家糧食局科學研究院，武漢工業(yè)學院，北京中棉紫光生物科技有限公司，國家糧食儲備局武漢科學研究設計院，國家糧食儲備局無錫科學研究設計院，江南大學，河南工業(yè)大學 47 6 畜禽養(yǎng)殖廢棄物生態(tài)循環(huán)利用與污染減控綜合技術 陳英旭，常志州，鄭平，黃武，鄧良偉，李延，吳偉祥，徐向陽，石偉勇，泮進明 浙江大學，浙江省沼氣太陽能科學研究所，江蘇省農(nóng)業(yè)科學院，福建農(nóng)林大學 7 仔豬腸道健康調控關鍵技術及其在飼料產(chǎn)業(yè)化中的應用 印遇龍，侯永清，林映才，李鐵軍，黃瑞林，廖 峰，鄧近平，孔祥峰，盧向陽，譚支良 中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，北京偉嘉飼料集團，武漢工業(yè)學院，廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所，雙胞胎（集團）股份有限公司，武漢新華揚生物股份有限公司，廣東溫氏食品集團有限公司 8 牛和豬體細胞克隆研究及應用 李 寧，戴蘊平，李秋艷，張 磊，湯 波，衛(wèi)恒習，龔國春，張運海，潘登科，馬育芳 中國農(nóng)業(yè)大學，北京濟普霖生物技術有限公司 9 魯農(nóng)Ⅰ號豬配套系、魯煙白豬新品種培育與應用 武 英，郭建鳳，魏述東，趙德云，徐云華，原麗麗，呼紅梅，王繼英，張 印，王 誠 山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，山東省萊 蕪豬原種豬場，萊州市畜牧獸醫(yī)站，山東銀寶食品有限公司 10 豬繁殖與呼吸綜合征防制技術及應用 蔡雪輝，童光志，郭寶清，劉永剛，田志軍， 王洪峰，柴文君，周艷君，仇華吉，劉文興 中國農(nóng)業(yè)科學院哈爾濱獸醫(yī)研究所 11 母豬系統(tǒng)營養(yǎng)技術與應用 陳代文，吳 德，楊 鳳，張克英，余 冰，方正鋒，羅旭芳，李芳溢，何 健，李 勇 四川農(nóng)業(yè)大學，新希望集團有限公司，廣東溫氏食品集團有限公司，四川鐵騎力士實業(yè)集團，廣西商大科技有限公司 48 表 9 20202020 年度 全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎 全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎農(nóng) 業(yè)技術推廣成果獎獲獎（ 20202020）一等獎 (53 項 ,其中與豬有關 7 項 ) 序號 項目名稱 第一完成單位 第一完成 人 41 種豬遺傳評估技術研究與應用 北京市畜牧獸醫(yī)總站 云 鵬 42 黑龍江省豬人工授精技術推廣應用 黑龍江省畜牧研究所 張寶榮 44 福建省生態(tài)養(yǎng)豬模式研究與推廣 福建農(nóng)林大學動物科學學院 修金生 45 自然養(yǎng)豬法創(chuàng)新研究與示范推廣 山東省畜牧總站 曲緒仙 46 農(nóng)科種豬與健康養(yǎng)殖技術示范推廣 廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 黃庭汝 47 豬附紅細胞體防控技術研究與應用 河南省 動物疫病預防控制中心 閆若潛 48 大型豬場 PR 凈化技術研究與應用 廣西農(nóng)墾永新畜牧集團有限公司 吳志君 全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎農(nóng)業(yè)技術推廣成果獎獲獎（ 20202020）二等獎（ 137 項 ,其中與豬有關 9 項） 序號 項目名稱 第一完成單位 第一完成人 100 豬肉質量數(shù)字化監(jiān)控和可追溯技術 天津市畜牧業(yè)發(fā)展服務中心 傅潤亭 101 標準化養(yǎng)豬“ 150”模式示范推廣 湖北省畜牧獸醫(yī)局 陳紅頌 102 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術示范推廣 湖南省微生物研究所 張德元 120 優(yōu)良種豬引進、選 育與推廣 山西省大同市種豬場 石建中 121 生豬優(yōu)質安全高效生產(chǎn)技術推廣 江蘇省畜牧總站 掌子凱 122 豬肉產(chǎn)業(yè)鏈技術集成與可追溯示范 山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所 王金寶 123 工廠化豬場人工授精技術集成與推廣 華南農(nóng)業(yè)大學 張守全 124 滇陸豬擴繁與推廣 云南省畜牧獸醫(yī)科學院養(yǎng)豬與動物營養(yǎng)研究所 楊鳳鳴 125 豬藍耳病防治技術研究與推廣 浙江省畜牧獸醫(yī)局 陸國林 49 全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎農(nóng)業(yè)技術推廣成果獎獲獎（ 20202020）三等獎（ 131 項，其中與豬有關 4 項） 序號 項目名稱 第一完成單位 第一完成人 113 母豬繁殖成活率研究及技術推廣應用 貴州省黔南州畜禽品種改良站 韋 駿 114 豬多點分段飼養(yǎng)等技術的推廣應用 上海市動物疫病預防控制中心 李建穎 115 生豬清潔養(yǎng)殖方式的研究與應用 安徽省畜牧技術推廣總站 周玉剛 116 無公害豬肉生產(chǎn)技術研究與推廣 廣東省湛江農(nóng)墾畜牧有限公司 盧榮洲 50 十、 2020 年國家標準化示范場建設 中國養(yǎng)豬業(yè)已有幾千年歷史。改革開放前，中國的養(yǎng)豬業(yè)基本上屬于傳統(tǒng)、分散飼養(yǎng)方式，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看全部屬于勞動密集型 產(chǎn)業(yè)。進入上世紀 70 年代，產(chǎn)生一批機械化豬場，逐步開始使用機械代替部分手工操作。到了上世紀 80年代，一批工廠化豬場在沿海地區(qū)誕生，以后逐步傳播到內地豬場，使用了較多的機械，仍然是以勞動力和人工操作為主，還是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。 近 30 年來，中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)生了深刻變化，主要表現(xiàn)在：一是養(yǎng)豬業(yè)帶來的環(huán)境污染沒有徹底解決的辦法；二是隨著城鎮(zhèn)化的進展，帶來的勞動力短缺；三是產(chǎn)業(yè)鏈上不合理的利益分配機制造成養(yǎng)豬業(yè)受市場嚴重波動給養(yǎng)豬業(yè)帶來打擊；四是整體環(huán)境帶來豬病防不勝防給養(yǎng)豬業(yè)帶來的創(chuàng)傷不可愈合。 中國是養(yǎng)豬大國，中國人 又有喜歡吃豬肉的飲食習慣，中國養(yǎng)豬業(yè)要從數(shù)量型轉型質量、效益型，必然從傳統(tǒng)養(yǎng)豬的勞動密集型向技術和資本密集型轉移。 （一）城市化進展的需要 一般說來，一個萬頭豬場需要 2530 人。目前規(guī)模化豬場常年流動人數(shù)在一倍左右，多數(shù)豬場除去幾個主要崗位外，一年中都要更新 12 次，有時像配種、產(chǎn)房等關鍵崗位也經(jīng)常走人，養(yǎng)豬老板都非?？鄲?。再有，目前從事養(yǎng)豬乃 51 至農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大部分都是 30 歲以上農(nóng)民，很多地方都是 4050歲人養(yǎng)豬，全國各地大大加快城鎮(zhèn)化進展速度，農(nóng)民變市民，種地變打工，農(nóng)村變城鎮(zhèn)。在美國和歐洲也是 4050 歲 人養(yǎng)豬。那么，我們能否培養(yǎng)一批中專畢業(yè)生，讓有知識的人干這一行，要豬場變工廠，他們照樣可以周六日休息，旅游、度假。國外養(yǎng)豬發(fā)達國家，老板就講，什么是現(xiàn)代化豬場，那就是周六日可以談戀愛、旅游、度假。應用信息化，指導那些豬可能不在周六、日生產(chǎn)，即時不能完全避免周六、日生產(chǎn)，把紙或鋸末鋪好走人，自己斷臍帶。在法國一個萬頭豬場只有 3 個人，主要自動化設施、設備來完成。中國勞動力短缺現(xiàn)象已經(jīng)非常凸顯，必將走少用人，減少系統(tǒng)誤差；少用人，降低勞動力成本。中國未來養(yǎng)豬勞動力應該寄托在中等職業(yè)技術學校學生上，把他們培養(yǎng)成熟悉 養(yǎng)豬設施設備操作的高級技工，給他們創(chuàng)造既有技術、又能賺到錢的職業(yè)工作者，像工廠一樣可以上下班，能夠享受到城市文化生活。養(yǎng)豬既是謀生手段，有時不降低社會地位的產(chǎn)業(yè)工人。巴西的生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)豬場工人越來越難找。我們聽說，在自繁自養(yǎng)豬場當中，人工成本在總生產(chǎn)成本中占的比例幾乎達到了15%。這種情況和北美很相似。巴西要想繼續(xù)前進，就必須不斷提高豬舍自動化的水平。然而由于養(yǎng)豬設備和技術的稅率很高（將近 100%），使得設備投入的回收周期要長得多。這對巴西生產(chǎn)者來說顯然是個不利因素。 52 （二）標準化的養(yǎng)豬業(yè)需要信息化 近年來， 我國養(yǎng)豬業(yè)受市場波動影響巨大，主要原因一是生豬生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化水平較低。散養(yǎng)戶缺乏及時準確的市場信息和預測能力，具有很強的從眾心理，經(jīng)濟行為帶有相當程度的同步性，直接加劇了生豬價格波動的幅度。目前我國約有 6500 萬養(yǎng)豬場戶，每戶增養(yǎng) 1 頭豬，全國就增加 10%的豬肉產(chǎn)量。要實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)豬，實現(xiàn)標準化養(yǎng)殖必須走信息化之路。 豬場實施信息化管理是遲早的事情，在奶牛方面做得很好，在豬方面很差。國外來講學的專家常說，由于使用了軟件給養(yǎng)豬企業(yè)帶來若干效益。他們都建議使用軟件控制生產(chǎn)過程，控制成本的變化。中國養(yǎng)豬老板都是 算大帳，而不算丟失的東西。比如，應用飼料自動飼喂系統(tǒng)，可以減少很大浪費，因個體差別而提供不同的飼喂量，這樣既可以實現(xiàn)滿足個體需要，又能降低生產(chǎn)成本。應用信息技術動態(tài)管理生產(chǎn)過程，對母豬處于空懷、妊娠、分娩和待配了如指掌，這樣可以減少母豬非生產(chǎn)時間。不用信息技術，不知道這頭母豬何時分娩