【正文】 學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。學校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務。(三)規(guī)范設施事務，實行規(guī)范管理。學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A設施要達到以下標準：學校食堂管理工作計劃分類表篇十七食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》(國發(fā)[20xx]23號)和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》(蘇政發(fā)[20xx]10號)等法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。一、加強領導學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。各地、各校要切實加強領導，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障青少年學生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學機構)均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理。要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。二、明確職責(一)教育行政部門應當履行的職責如下：，將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生課間餐、“學生奶”、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。、分管校長、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。，使其達到衛(wèi)生要求，并與學校招生規(guī)模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規(guī)模。，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。(二)學校應當履行的職責如下：，明確專門機構，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人，主管校級領導為主要責任人，具體分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案?！胺諑熒１疚⒗钡脑瓌t，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。三、具體措施。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作。教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內(nèi)容。學校食物中毒事件得到控制后，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告。(2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人。(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。同時該校在當年的各項考核、評比中一票否決。，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。，確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。，切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件。在學校規(guī)劃、建設和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設施和條件的改善。每年必須安排相應的專項經(jīng)費改善學校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設施條件，使食堂建筑、設備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》，開展學校食堂等級量化評估。各級教育行政部門要采取有力措施，切實加強對學校(尤其是農(nóng)村學校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。定期開展對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。學校要在接受市級培訓后，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關知識和法規(guī)培訓。根據(jù)石阡縣教育局關于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強工人培訓學習，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：一、 工作目標學校始終堅持服務學生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學測算、合理的安排作為提高學生伙食質(zhì)量的途徑，切實做好后勤保障，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中。二、認真做好開學前食堂準備工作 按教育局要求提前做好員工培訓。檢查食堂狀況，做好開學準備。確定食品原料供應商。做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。三、具體實施途徑和方法我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間。進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。精心策劃、科學安排，保證學生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務和可口的佳肴，為學生提供像家一樣溫馨氛圍。著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉。加強食堂財務監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學生生活費“取之于生，用之于生”。晏明小學共2頁，當前第2頁12學校食堂管理工作計劃分類表篇十八為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐順利進行。特制定食堂工作計劃如下：一、指導思想以黨的xx大精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為大學工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。二、工作設想(一)安全衛(wèi)生 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。 食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意 用電和燃油的安全。加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要及時清理。滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。加強清洗場地，后場、前場、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。制點地、工作地、成品點、成品與半成品、生熟、葷蔬分開。做到整潔有調(diào)理。學校食堂管理工作計劃分類表篇十九4月14日，湖南日報要聞版刊發(fā)一張新聞圖片，畫面上，幾位戴著紅領巾的小學生面帶笑容，喜滋滋地享受著營養(yǎng)午餐。這是安化縣羊角塘鎮(zhèn)中心小學實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃中的一個鏡頭。4月18日，在省委講師團組織的“穩(wěn)中求進促發(fā)展”座談會上，省教育廳副廳長楊定中向與會代表介紹了我省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況。他透露，湖南實施這項計劃的試點縣共37個，涉及農(nóng)村義務教育階段的中小學生165萬人。截至目前，已有23個縣正式實施了營養(yǎng)改善計劃，另外14個縣正在緊鑼密鼓地籌備之中。決策：一項面向未來的宏偉計劃實施學生營養(yǎng)改善計劃，是提高學生營養(yǎng)健康水平，促進青少年學生健康成長的“專項行動”，是一項面向未來的宏偉計劃。去年10月26日，總理主持召開國務院常務會議，決定啟動農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，中央財政將每年拔款160億元，率先在集中連片特殊困難地區(qū)680個縣（市）啟動國家試點，惠及這些地區(qū)所有農(nóng)村義務教育階段約2600萬名在校學生。其實，這項為孩子終身幸福的奠基工程，一直以來都得到領導們的高度關注。1992年，全國愛委會、衛(wèi)生部和教育部聯(lián)合頒布《全國學生常見病綜合防治方案》，將營養(yǎng)不良列為重點防治的六大學生常見病之首。1997年12月5日，國務院頒布了我國有史以來第一個有關營養(yǎng)工作的部級文件《中國營養(yǎng)改善計劃》。為了改善貧困地區(qū)農(nóng)村學生的營養(yǎng)狀況，2008年10月，中共中央十七屆三中通過的《中共中央關于推進農(nóng)村改善發(fā)展若干重大問題的決定》中提出“改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況”。2010年，“逐步改善貧困地區(qū)農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況”首次寫入中央一號文件。在2月28日公布的《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年）》公開征求意見稿中，也明確提出“改善學生營養(yǎng)狀況，提高貧困地區(qū)農(nóng)村學生營養(yǎng)水平”。黨中央、國務院著力解決學生營養(yǎng)膳食的措施和力度不斷加大。突出表現(xiàn)在以下兩個方面：一是農(nóng)村義務教育學生“一補”政策范圍逐步擴大，補助標準不斷提高。2003年《國務院關于進一步加強農(nóng)村教育工作的決定》提出“兩免一補”政策時，就包括逐步建立全國農(nóng)村義務教育學校家庭經(jīng)濟困難寄宿生生活費補助政策。2006年啟動實施的農(nóng)村義務教育經(jīng)費保障機制改革，將“一補”政策作為機制的一項重要內(nèi)容。2007年，中央出臺了中西部地區(qū)基本補助標準，小學每生每天2元，初中每生每天3元。從2010年秋季學期開始，補助標準每生每天提高1元，達到小學生每生每年750元，初中生每生每年1000元。2007年至2011年，僅中西部地區(qū)“一補”資金就落實了300多億元。2010年，中西部有1228萬名農(nóng)村家庭經(jīng)濟困難寄宿生享受“一補”，占中西部農(nóng)村義務教育寄宿生的47%。二是農(nóng)村義務教育學校生活設施改造力度逐步加大，膳食條件得到不斷改善。針對農(nóng)村中小學布局調(diào)整后，大量學生需在校住宿，食堂等生活設施短缺的情況，國家在實施農(nóng)村寄宿制學校建設工程時，明確將食堂建設作為工程建設重要內(nèi)容，由地方政府負責實施，%。2007年啟動的中西部農(nóng)村初中校舍改造工程，同樣把食堂作為工程建設的重要內(nèi)容。農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃新鮮“出爐”，還來自深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)的三個問題：一是一些貧困地區(qū)農(nóng)村學生營養(yǎng)不良問題比較突出。據(jù)中國發(fā)展研究基金會對青海、云南、廣西、寧夏等西部4?。▍^(qū)）的一項抽樣調(diào)查顯示，農(nóng)村學生生長遲緩率近12%，低體重率達9%；身高和體重均明顯低于同齡段兒童正常值。二是現(xiàn)行“一補”政策覆蓋面偏小、標準偏低。2010年，中西部有1228萬名農(nóng)村家庭經(jīng)濟困難寄宿生享受“一補”，只占中西部農(nóng)村義務教育在校生的13%。有的地方家庭經(jīng)濟困難學生的生活補助沒有完全落實，吃飯費用沒有完全解決。據(jù)初步調(diào)查，校外寄宿的義務教育學生還有1239萬人，受現(xiàn)有“一補”政策的局限，往往產(chǎn)生“因為不能住宿，所以沒補助”的現(xiàn)象。三是中西部地區(qū)一些學校食堂、宿舍等生活設施建設相對滯后。一些中西部貧困地區(qū)的學生課間自己生火做飯，有的學生甚至需要自帶做飯的炊具、調(diào)料、柴火等。這些孩子的飲食、營養(yǎng)現(xiàn)狀確實令人心疼。由此可見，在農(nóng)村地區(qū)主要還是要先解決吃飯問題，尚談不上營