20xx年大米市場調查報告總結大米市場調查報告通用(4篇)-資料下載頁
2025-08-13 03:26本頁面
【正文】 現有經營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。調查方式：1）問卷調查2)訪問調查3）市場觀察4）電話網絡調查5）幽靈實驗調查等1)在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。2)校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現面臨的問題。3)現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。4)訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。5)幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。（三）調查組織實施過程調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調查。黑大餐飲經濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規(guī)經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統(tǒng)計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。北門餐飲類型及分布情況數量16 26 35 3 36 10黑大在校學生的月平均消費分布情況所占比例1%49%42%4%4%主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍消費的時間分散，餐飲服務趨于全天消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經營商家之間日趨同質化產品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣（三）黑大附近餐飲店經營現狀及分析不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化無品牌意思，只關注于現盈利狀況總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈，難免由于利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費主力人群是學生，合理消費是必要的?？傊?，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進步的推動力。
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