【正文】 東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為8，右手邊為7。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席,右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。簡(jiǎn)述中餐基本禮儀知識(shí)點(diǎn)篇十一古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?lái)講，座次“尚左尊東”，“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。，地位，親疏分坐。，兼做擦嘴及手上的油漬。，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入席。12 喝湯時(shí)，第一次舀湯宜少，先測(cè)試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。，不能一次分幾口喝。，湯匙應(yīng)擱在湯盤(pán)上或湯杯的碟子上。,才可使用餐巾.,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.、柚子等，應(yīng)用匙取食。,可用手抓來(lái)吃.、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。,削皮切片后,取食.，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。，?yīng)避免說(shuō)話(huà)。，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。，應(yīng)使用公筷公匙。，不能吐出來(lái)，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。、打噴嚏、慪氣及放屁。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”.，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。，可請(qǐng)侍者拾起。，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。，勿忘予主人贊賞。，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。輕聲告訴侍者更換。，如發(fā)現(xiàn)還沒(méi)吃的食物有昆蟲(chóng)或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。，餐巾應(yīng)折好放在桌上.，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。，不宜太快，宜不宜太慢。，否則會(huì)影響歡愉的氣氛。，方可入座。，應(yīng)等女士座定后，方可入座。，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!簡(jiǎn)述中餐基本禮儀知識(shí)點(diǎn)篇十二一、斟酒敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。斟酒一般要從位高者開(kāi)始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒。中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿(mǎn)，而其他洋酒就不用斟滿(mǎn)。二、敬酒時(shí)間敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了。但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒(méi)有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬。三、敬酒順序一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。四、敬酒要求敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會(huì)一開(kāi)始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。無(wú)論是主人還是來(lái)賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來(lái)，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。敬酒的方式文敬即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開(kāi)始，主人在講完祝酒詞后，便開(kāi)始第一次敬酒。這時(shí)，主客都要站起來(lái)，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說(shuō)明自己已經(jīng)喝完，以示對(duì)客人的尊重。客人一般也要喝完。席間，主人還應(yīng)到各桌去敬酒。回敬這是客人向主人敬酒。當(dāng)主人領(lǐng)完第一輪酒，客人要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。干杯時(shí)，可以象征性地和對(duì)方輕碰下酒杯，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對(duì)方酒杯。如果和雙方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。互敬這是客人與客人之間的“敬酒”。為了使對(duì)方多飲酒，敬酒者會(huì)找出種種必須喝酒的理由，若被敬酒者無(wú)法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時(shí)，人與人的感情交流得到升華。代飲這是一種既不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。如果你不會(huì)飲酒，或已飲酒太多，這時(shí)他人再次向你敬酒，你就可請(qǐng)人代飲。代飲酒的人一般與自己有特殊的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故他們的酒量必須大。罰酒這是中國(guó)人“敬酒”的一種獨(dú)特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門(mén)。最為常見(jiàn)的是對(duì)酒席遲到者的“罰酒三杯”。