【正文】 。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。環(huán)境分析：(一)外部環(huán)境分析，有較大的發(fā)展空間。，而且消費(fèi)力比較高。3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨(dú)特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。(二)內(nèi)部環(huán)境分析(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費(fèi)者。(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒?！按烫角閳蟆?，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。，以優(yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重。、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。：從業(yè)職員必須持有“健康證”。(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動資金：大約需要7100元。設(shè)備投資：。(包括店面裝修和燈箱)。(2名)同一服裝需300元。：xx元(包括制作蛋糕的全套用具)。、奶油等原材料，約1000元。經(jīng)濟(jì)效益估算：月銷售額(均勻)：7000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)7000元。每月支出：：地址選在學(xué)校周邊，月租1000元。貨品本錢：30%左右，約1000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計xx元。水電等雜費(fèi)：500元。設(shè)備折舊費(fèi)：按3年計算，每月667元。月利潤833元左右，按此估算，九個月左右即可收回投資。(一)外部風(fēng)險：、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。(二)內(nèi)部風(fēng)險：，設(shè)備不齊全。開蛋糕店的企業(yè)計劃書 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一1.，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計理念。2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸引到不少的顧客。(三)，服務(wù)計劃：1，堅持以人為本，提倡親情化，個性化。2，堅持安全第一，嚴(yán)格選材，嚴(yán)格生產(chǎn)過程。3，方便，在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場，適應(yīng)客人，很多人買蛋糕的原因是因?yàn)榈案饪旖莘奖?，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。4，尊重，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會干的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴，會有更多的回頭客。5，創(chuàng)新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來經(jīng)濟(jì)效益。(四)，附加產(chǎn)品：本企業(yè)在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時，也綜合其他的一些產(chǎn)品，如奶茶，冰激凌等，對于一些消費(fèi)者來說，在清閑，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。(一)，企業(yè)目標(biāo)：1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場上站穩(wěn)腳跟。2，第二年，主要目標(biāo)是擴(kuò)充店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來消費(fèi)。3，第五年，主要目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額，爭取開兩個分店。(二)，項目的swot分析：1，優(yōu)勢分析：(1)，目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺。(2)，目前市場上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)多樣式精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。2，劣勢分析：(1)，新店開業(yè)期間消費(fèi)者對于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的消費(fèi)者來說，不易接受。3，機(jī)會分析：(1)，市場遠(yuǎn)未飽和，存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限。(2)，良好的口味，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。(3)，雖然營業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境，能給消費(fèi)者留下好印象。(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競爭優(yōu)勢。4，威脅分析：(1)，競爭對手有其固定的消費(fèi)群，且絕對不會甘心市場份額的減少，會采取相應(yīng)的措施。(2)，隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，競爭越來越強(qiáng)。(3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當(dāng)今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴(kuò)大增大了難度。(三)，媒介計劃：1，定期推出企業(yè)活動或消費(fèi)者diy活動。2，海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。3，通過網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式。4，人際宣傳。可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。(一)，產(chǎn)品策略：，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。，推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。，推出不同產(chǎn)品。，對于有消費(fèi)欲望卻不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)。，給消費(fèi)者美好享受。(二)，價格策略：，及產(chǎn)品類型，制定合理價格。，制定相對低廉的價格。(三)，促銷策略：本店需要借助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場占有率，從小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，實(shí)行的行動方案是：，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。，完善并增加蛋糕種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味和需求。，增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力挖掘潛在客戶群。學(xué)生有建議或意見可以直接填寫。，接受消費(fèi)者訂單，然后上門服務(wù)。，為常來顧客辦理消費(fèi)積分卡。(一)，資金需求：啟動資產(chǎn)：設(shè)備投資：。(包括店面裝修和燈箱)(2名)：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出：：最佳選址在居民較密集的`小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計xx元。水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。(二)，收益預(yù)測：日銷售量1000元，附加產(chǎn)品300元一天。年銷售額20萬一年