【正文】 分市場(chǎng)的定位上，DIY蛋糕烘焙都是大有前景的。即使在小城鎮(zhèn)也可發(fā)展DIY蛋糕烘焙事業(yè)。作為現(xiàn)代社會(huì)來(lái)講，人們的收入水平已經(jīng)提高很大，不要小看縣城，因?yàn)闆]有高房?jī)r(jià)高消費(fèi)的困擾，很多人的生活質(zhì)量不見得比大城市差。加上現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃蛋糕等烘焙類食品。在小縣城能夠在鬧市區(qū)，或者人群集中的區(qū)域選擇一個(gè)鋪面，再通過專業(yè)的管理和營(yíng)銷，生意也是不錯(cuò)的。但是DIY蛋糕烘焙行業(yè)也存在著許多的競(jìng)爭(zhēng)。（1）同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者。現(xiàn)在已有少數(shù)幾家DIY蛋糕烘焙的商家在進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，生意也不錯(cuò)，他們的商鋪大多位于市區(qū)、高校周圍，接近最廣大的目標(biāo)消費(fèi)人群，客流量比較多。（2）由于自己動(dòng)手的DIY蛋糕巧克力造型口味都不能和一些品牌蛋糕巧克力相媲美，所以在一定程度上會(huì)損失一定量的消費(fèi)者。（3）雖然DIY蛋糕烘焙在各種有特殊意義的日子可以給人不一樣的驚喜，但制作蛋糕巧克力等的除了成本相對(duì)較高之外，而且制作難度也較大。會(huì)使得一部分消費(fèi)者放棄。篇二：蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介 背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。二、主要產(chǎn)品面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一般產(chǎn)品蛋糕、生日蛋糕 DIY產(chǎn)品三、服務(wù)計(jì)劃安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。尊重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。四、競(jìng)爭(zhēng)性分析 目前市場(chǎng)上面包店的不足除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢(shì)溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。DIY：情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂趣，促進(jìn)家人之間的感情交流主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于DIY特色服務(wù)的好奇心理其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意五、營(yíng)銷策略價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購(gòu)買率，增加品牌知名度。本店特色：DIY，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。DIY服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。六、投資與收益分析 資金需求：店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近裝修：1萬(wàn)設(shè)備：2萬(wàn)證件執(zhí)照：2000左右工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年。3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。收入分析:每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬(wàn)，年銷售額18萬(wàn)。(12萬(wàn)由父母出資所得)七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施風(fēng)險(xiǎn)：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。防范措施：針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。針對(duì)女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品。對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包。對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。雖然人們購(gòu)買食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。新店開業(yè)準(zhǔn)備例如DIY蛋糕大賽。DIY巧克力拼圖。新店開業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。篇三：DIY蛋糕店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書DIY蛋糕店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（本文檔為word格式,下載后可修改編輯?。┠夸浺?、計(jì)劃摘要二、企業(yè)介紹三、市場(chǎng)分析四、人員及組織結(jié)構(gòu)五、財(cái)務(wù)計(jì)劃六、營(yíng)銷計(jì)劃七、成本預(yù)算及利潤(rùn)回收八、前景九、風(fēng)險(xiǎn)管理十、附表一、計(jì)劃摘要伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的。“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語(yǔ)。與此同時(shí)，現(xiàn)如今孩子們?nèi)狈?dòng)手實(shí)踐機(jī)會(huì)，另外“求異心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體當(dāng)中是不可或缺的。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自制作的經(jīng)歷，因此DIY在孩子、學(xué)生等群體中是擁有巨大潛力的。為了緩解激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力，但有考慮到我們資金不足的事實(shí)，我們決定打造一個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單“DIY”蛋糕坊坐騎打響自己的品牌，逐步過大自己的企業(yè)，形成DIY食品產(chǎn)業(yè)連鎖，打造一個(gè)都市避風(fēng)港。二、企業(yè)介紹（一）、項(xiàng)目名稱：DIY蛋糕坊(二)、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)港，引領(lǐng)時(shí)尚潮流，共享甜蜜時(shí)光（小勝憑智，大勝靠德）。（三）、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的創(chuàng)意，我做主。（四）、店面名稱： 某某 DIY蛋糕坊（五）、店面主題曲：《MYLOVE》（六）、宣傳口號(hào)：我的蛋糕，我的Younger。（七）、消費(fèi)群體：情侶學(xué)生80、90后。（八）、店面商標(biāo)：某某（九）、店面選址：學(xué)校密集區(qū)、交通便利處。（十）、店面布局：因地制宜，不用太華麗。應(yīng)盡量顯得明朗、整潔、光線柔和、色彩協(xié)調(diào)，并提供休閑吧區(qū)。應(yīng)盡量采用多樣化布局，諸如家庭版、浪漫版、溫馨版等主題元素。三、市場(chǎng)分析采用問卷調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查及實(shí)地調(diào)查相結(jié)合的方式，對(duì)周圍大學(xué)生從以下幾個(gè)方面進(jìn)行調(diào)查：大學(xué)生去蛋糕店的頻率；主要的購(gòu)買產(chǎn)品品種；市場(chǎng)滿足度；大家對(duì)DIY點(diǎn)的態(tài)度；對(duì)價(jià)格定位的接受程度； 6是否愿意自己制作個(gè)性蛋糕 總結(jié)；1）男生比女性較理性，女生比男性講究浪漫情調(diào)而男生則更為實(shí)際因此我們應(yīng)從女生著手開發(fā)我們得新產(chǎn)業(yè)，做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的蛋糕，給以舒適環(huán)境，給人以美的享受！2）首先自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情很多人沒有時(shí)間經(jīng)常光顧因此我們需要改進(jìn)技術(shù)，應(yīng)同時(shí)增加優(yōu)雅舒心氛圍讓制作蛋糕的人處于享受的狀態(tài)之中其次蛋糕本身是奢侈色彩代名詞所以要選擇一個(gè)不斷更新生源和新的群體四、人員及組織結(jié)構(gòu)（一）、人員安排：經(jīng)理：采購(gòu)及后勤：創(chuàng)意指導(dǎo)及產(chǎn)品設(shè)計(jì)：（二）、組織結(jié)構(gòu)五、財(cái)務(wù)計(jì)劃（一）、啟動(dòng)資金：10萬(wàn)