【正文】 相關項目。優(yōu)勢與劣勢。楚湘樓這一項目可以說優(yōu)勢和劣勢都很突出。優(yōu)勢：（1）隨著國家宏觀政策的放開和邵陽餐飲業(yè)的興旺發(fā)達，這一項目進入的門檻越來越高。因此，轉型后短期內(nèi)很難出現(xiàn)競爭者。（2）規(guī)劃起點高，由于一開始楚湘樓就把趕超和打造邵陽餐飲業(yè)最成功的例子作為目標，因此起點要比其他的酒樓高出許多，這為最終把楚湘樓建設成為一個知名的人文景觀式商務酒樓打下了良好基礎。（3）內(nèi)部管理非常到位，由于楚湘樓是由長城大酒店直接投資和管理的，因此管理和服務水準上要比邵陽同行業(yè)其他酒樓成熟很多，在絕大多數(shù)已有顧客中留下了良好的形象和口碑。劣勢：（1）楚湘樓原址上原有酒店幾經(jīng)易手，一直經(jīng)營不善，服務質(zhì)量低下、管理不到位等原因在市民心目中留下了極壞的印象，更由于前些年的社會上的老大小紅包在此經(jīng)營，使之在市民中的形象更加惡化。對策：只有加強品牌形象宣傳，明確告知消費者現(xiàn)有楚湘樓的形象，才能消除人們對楚湘樓的誤解和不了解。（2）地理位置不具備競爭優(yōu)勢，邵陽其他酒樓絕大多數(shù)處于交通要道旁，人氣旺盛，而楚湘樓地處邵水西路，交通便利但不發(fā)達，不利于品牌形象的傳播，還有就是餐飲業(yè)中的湘中人家、湘里人家、廚佬星等也近在咫尺，吸引了市民的注意力。對策：只有實現(xiàn)策劃目標，大大提升楚湘樓所附載的文化品牌特色等方面的附加值，提升檔次，進行差異化營銷，從大眾餐飲轉型為高檔人文商務酒樓才能確立自身優(yōu)勢。市場分析。餐飲業(yè)是一個競爭非常激烈的行業(yè)，業(yè)內(nèi)風生水起，風云激蕩，進入的門檻隨之越來越高，市場也越來越難以開拓，因此，業(yè)內(nèi)的新起之秀如何突破重圍，實現(xiàn)異軍突起就成了困擾餐飲業(yè)老總們的最主要的難題。近幾年，邵陽的餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，老品牌如貴都、昭陽城等穩(wěn)坐江山，坐擁市場；湘里人家、廚佬星、湘中人家等新興勢力也出手不凡，遍地開花。如果對市場進行細分的話，我們不難發(fā)現(xiàn)貴都、湘里人家、廚佬星、湘中人家等走的都是一條平民化、大眾化的路子，在這種情形下，邵陽的大眾餐飲已經(jīng)達到了飽和狀態(tài)，昭陽城等走的又是一條專業(yè)喜慶的路子，顯然，這一條路也走不通了，然而縱觀邵陽餐飲業(yè)，高檔商務酒樓則為數(shù)不多，其市場也大有可為。其實，從楚湘樓餐的服務、管理、特色、設計等內(nèi)功的修煉方面已經(jīng)具備轉型為高檔商務酒樓的必備條件。因此楚湘樓只要在搞好酒樓基本建設和內(nèi)功修煉的同時，能有效進行宣傳（包括新聞，活動和廣告）與市場營銷，就能克服自身缺陷，在3個月內(nèi)全面達到預期目標。營銷目標。3月，日銷售額增長四分之一。4月，日銷售額增長五分之一。5月，日銷售額穩(wěn)定增長50%以上。宣傳模式。一個具有長遠目標而又效果良好的宣傳計劃，僅僅靠新聞，僅僅靠廣告或是僅僅靠幾次推廣活動都是不夠的，需要的是新聞、廣告與活動的有效組合，只有三者巧妙融合在一起的時候，才能產(chǎn)生強大的宣傳力，才能達到“投入最小。宣傳效果最佳”這一理想境界，因此推薦：新聞報道十活動十廣告宣傳模式。基本模式：新聞報道十活動十廣告。（1）新聞報道：主要是指能有效提高楚湘樓知名度的新聞，包括深度分析、報道，系列追蹤報道。焦點新聞，小消息。新聞專題。話題探討（專欄），人物特寫（如老總。廚師）等，登載出于日報晚報。新聞內(nèi)容。在3。15消費者權益日到來之際，設立全國首個10萬現(xiàn)金“楚湘樓餐飲消費品質(zhì)保證金“。經(jīng)相關部門和公證處公證，為菜品、份量、服務有誤做出多倍賠償，并進行新聞發(fā)布。炒到一定程度，推出“邵陽餐飲消費品質(zhì)保證聯(lián)盟”。（2）活動：如征集楚湘樓形象代言人，聯(lián)手邵陽珠寶搞促銷，為書法名家在楚湘樓提供書展場地，設置贈品，凡在楚湘樓消費每桌送紫砂壺一個等，但絕不打折、降價（具體體活動設計及本方案操作方案另行文本）。（3）廣告：從品牌、形象、特色、服務、功能、理念六個方面入手推出六篇系列軟文和畫面廣告，明確告知消費者今日之楚湘樓的優(yōu)質(zhì)形象，大致題目如下：《楚湘樓，風景這邊獨好》、《十四個老板后的楚湘樓》、《楚湘樓，成功人士的選擇》、《營造氛圍、做足品位，楚湘樓打造商務酒樓航母》、《每一位顧客都成了楚湘樓的回頭客》、《一次邂逅次次選擇、只因楚湘樓里服務好》。印制精美dm宣傳冊，定點投放于各門店，讓大部分生意人知曉。發(fā)布出租車車頂或車身廣告，印制楚湘樓字樣座套送給的士司機，把廣告做到車內(nèi)。懸掛機關小區(qū)、商業(yè)小區(qū)****。“新聞開道，活動配合，廣告斷后”宣傳模式的優(yōu)勢。（1）以新聞報道進行宣傳的優(yōu)勢：閱讀（收看、收聽）面廣、可信度高，容易引起關注，容易被受眾記憶，對品牌的塑造尤為有效，另一個最大的好處是“省然”。新聞報道的缺點：一般難以詳細介紹產(chǎn)品的具體內(nèi)容，包括規(guī)格、價格等。（2）廣告的優(yōu)勢：只要不違反有關法律規(guī)定，可以對自己的產(chǎn)品進行全面而詳細的介紹。廣告的缺點：費用太高，愛眾少，可信度差，愛關注程度低。（3）活動：活動的優(yōu)勢：活動能把許多新聞和廣告宣傳中的內(nèi)容具體化、現(xiàn)場化，并且許多活動本身就是有新聞性的，因此能有效配合宣傳?；顒拥牧觿荩和度刖Υ?，難以****。結論：“新聞報道+活動+廣告”模式，可稱之為“新聞開道、活動配合，廣告斷后”的宣傳模式，能有效組合彌補各自缺點，以最少的投入達到最大效益的宣傳效果。宣傳內(nèi)容和設想。作為一個定位很高、目標遠大的酒樓，做好宣傳應該是一項長期堅持的工作，但宣傳必須分階段進行，要有節(jié)奏，根據(jù)預先的策劃和對突發(fā)事件的策劃的把握，在不同的階段形成不同的宣傳熱點，不斷加深受眾對楚湘樓的印象。第一階段：亮相期。這一部分的設想前面已經(jīng)陳述部分，此處略。第二階段推廣期。策劃要點，策劃一系列有列于提高楚湘樓文化品位和知名度的事件，進行恰到好處的炒作。設想略。第三階段：鞏固期。這一階段仍然需要隔一段時間就出現(xiàn)楚湘樓的名字，以鞏固前面的宣傳成績。這一階段以公關為主，針對一些****報道的熱點做出反應，比如報紙報道的某大學學子因家貧沒回家過年，楚湘樓可以告知記者愿把他接過來過年，這樣就達到了目的。媒體選擇。以《邵陽晚報》為主，《邵陽日報》為輔。選擇理由：雖然日報發(fā)行面廣，發(fā)行量大，但其以黨政新聞為主，受市民關注程度低。晚報發(fā)行面以縣市城區(qū)為主，以民生為視角民生新聞為主，深受市民歡迎，而楚湘樓的大部分客源就源于市縣城區(qū)。實施原則。在策劃實施中必須把握一個計劃性與靈活性相結合的原則。也就是說在一個有行于對楚湘樓進行炒作的突發(fā)事件發(fā)生后，應該馬上就有反映，可以改變原有計劃，立即抓住這一事件進行炒作。1兩個一工程。在進行宣傳、促銷活動和廣告推廣的過程中，還應該做好兩個一工程，這兩個一分別是：（1）一套規(guī)范的`ci視覺識別系統(tǒng)，一個要打品牌的企業(yè)，自身形象的規(guī)范是最基本的要求，因此應該有一套規(guī)范的ci視覺識別系統(tǒng)來規(guī)范企業(yè)的形象。（2）一個具有高品位的酒樓介紹樣本，就是像是酒樓的一張名片，樣本的好壞，往往代表了人們對楚湘樓第一印象的好壞，因此非常重要。將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。