【導(dǎo)讀】招待客人的傳統(tǒng)已經(jīng)慢慢消失，取而代之的是一起外出聚餐，餐飲業(yè)當(dāng)中的火鍋店更是深受大眾所喜愛。投入高回報(bào)為理念，低投入高回報(bào)為目標(biāo)。群，從而為其他新的服務(wù)企業(yè)設(shè)置進(jìn)入障礙。供個(gè)性化，大眾化的服務(wù)，使顧客在輕松的氣氛中得到差別的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。便飯，正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業(yè)。將達(dá)到7萬億元2020年后將達(dá)到10萬億元。一壁江山，獨(dú)樹一幟，可見火鍋市場之大。嚴(yán)重，特色火鍋市場依舊擁有大份額空白。等多達(dá)十余種私家秘制湯底，解決了傳統(tǒng)火鍋眾口難調(diào)的弊端，將口味與特色完美融合，答正在用餐客人的服務(wù)問題和要求。歡迎顧客下次光臨并提醒迎賓注意，歡送客人。第一季度的銷售額為40000元；第二季度的銷售額為35000元；第三季度的銷售額為38000元；第四季度的銷售額為50000元。據(jù)統(tǒng)計(jì)2021年火鍋市場容量達(dá)到了4000多億元。在市場占有率方面小肥羊是火鍋。定型的市場格局之中，一切皆有可能。

　　

【正文】 禮儀規(guī)范對客人提出的問題暫時(shí)無法解決時(shí)，應(yīng)予耐心解釋并于事后設(shè)法解決，不推諉和應(yīng)付。 業(yè)務(wù)能力與技能要求：服務(wù)人員應(yīng)掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識和技能并能熟練運(yùn)用。 畢業(yè)設(shè)計(jì) 趣撈小火鍋 趣撈小火鍋歡迎您 第 15 頁 共 21 頁 七、財(cái)務(wù)分析 融資方式：團(tuán)隊(duì)成員各出資四萬元，共計(jì)十二萬元，其余資金通過向銀行貸款，金額為三萬元，總共共計(jì)十五萬元。 本店在創(chuàng)立初期融資所得現(xiàn)金 15 萬元人民幣 ， 主要用于購買固定資產(chǎn)和其他必要 的支出 資金使用情況具體安排如下，總共共計(jì) 15 萬元。 資金需求表 單位 /元 用途 加盟費(fèi) 租憑費(fèi) 固定資產(chǎn) 流動(dòng)資金 品牌使用費(fèi) 合計(jì) 金額 30000 42021 46000 30000 2021 150000 銷售預(yù)算： 根據(jù)我們前期的市場調(diào)研以及市場分析，在確定了目標(biāo)市場和目標(biāo)人群的基礎(chǔ)上預(yù)測我店前 1 年的銷售量和銷售額如表所示： 產(chǎn)品銷售預(yù)測表 年份 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 合計(jì) 銷售額 40000 35000 38000 50000 163000 總成本預(yù)算： 根據(jù)我店服務(wù)的特點(diǎn)，在充分考慮了貞豐當(dāng)?shù)赝袠I(yè)勞動(dòng)力工資水平、消費(fèi)水平、物價(jià)水平的基礎(chǔ)上，根據(jù)本公司的實(shí)際情況和市場情況，公司的總成本情況如表所示： 成本預(yù)算表 畢業(yè)設(shè)計(jì) 趣撈小火鍋 趣撈小火鍋歡迎您 第 16 頁 共 21 頁 利潤表 單位 /元 年份 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 合計(jì) 一、營業(yè)收入 40000 35000 38000 50000 163000 減：營業(yè)成本 30000 30000 30000 30000 120210 銷售成本 3000 1000 500 1500 5000 營業(yè)利潤 7000 4000 7500 18500 37000 根據(jù)上表數(shù)據(jù)分析得知：我們小組預(yù)計(jì)投入 15 萬元人民幣，并在一年時(shí)間內(nèi)收回成本，并實(shí)現(xiàn)盈利。 項(xiàng)目 金額（元 /年） 項(xiàng)目 金額（元 /年） 原材料 1800 銷售成本 5000 員工工資 12021x2 加盟費(fèi) 30000 租賃費(fèi) 42021 固定成本 10000 品牌使用費(fèi) 2021 流動(dòng)資金 30000 折舊費(fèi) 240 低值易耗品 1000 水電 12021 應(yīng)繳稅費(fèi) 200 總成本 150000 元 畢業(yè)設(shè)計(jì) 趣撈小火鍋 趣撈小火鍋歡迎您 第 17 頁 共 21 頁 八、附錄 調(diào)查問 卷 現(xiàn)在我們在做一個(gè)關(guān)于自助火鍋店的市場調(diào)查，請你們根據(jù)自己的真實(shí)想法勾選，我們將為你們的回答保密！謝謝您的合作！ 您所居住的區(qū)域： 年齡： ? .A 春季 2.“ 山之子 小火鍋”這幾個(gè)字首先讓你聯(lián)想到的是什么？ A．富有特色的火鍋店 B．高價(jià)和奢侈 C．營養(yǎng)美味的番茄 D．其他 外面吃飯大約幾次？ A．從不 B．一次至兩次 C．三次至四次 D．五次或更多 ，你常去的飯店類型是哪種？ A．快餐店 B．附近的小菜館 C．川味等家常特色菜 D．高檔餐廳 ：（可多選） A．良好的就餐環(huán)境 B．低廉的價(jià)格 C．誘人的食品 D．方便的地理位置 E．其他 6．你所能接受的人均消費(fèi)大約在多少 ? A． 10 元至 30 元 元至 60 畢業(yè)設(shè)計(jì) 趣撈小火鍋 趣撈小火鍋歡迎您 第 18 頁 共 21 頁 C． 60 到 100 元 元以上 7. 你希望 山之子 小火鍋店提供食物外的哪些附加服務(wù)？ (可多選 ) A．最新報(bào)刊雜志 B．棋牌游戲設(shè)施 C．無線上網(wǎng)服務(wù) 8. 如果 山之子 小鍋店開張，你是否愿意去光顧？ A．去 B．不去 C．不知道 ？ A 時(shí)尚型 ，只要衛(wèi)生味道好 ？ .西粲廳 ？ ？ ？ 生問題 ？ ？ 10 分鐘左右 15 分鐘左右 25 分鐘左右 ： 排序后： 17. 您最喜歡的 火鍋口味為？ A. VIP 卡 B. 積分制 C. 優(yōu)惠券 D. 代金券 ？是什么創(chuàng)意吸引了您？您能為我的自助火鍋店經(jīng)營提供您的一些好的創(chuàng)意或建議嗎？ 答： 畢業(yè)設(shè)計(jì) 趣撈小火鍋 趣撈小火鍋歡迎您 第 19 頁 共 21 頁