【導讀】不了的問題應及時告直屬上司。工作時間不得擅離職。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。分鐘內(nèi)離開酒店。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損。者應付人民幣10元。女員工應穿鞋，肉色統(tǒng)補襪其。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公。壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。的榮譽及物質(zhì)獎勵。

　　

【正文】 總班結帳。仔細核對當 日的用餐情況及收入情況，并填寫 “東（西）園餐廳核對表 ”。 （四）單、總班結帳 在每班結束后，要做單班總結；在當日業(yè)務結束后，要做總班結帳。直接點擊 “單?？偘嘟Y帳 ”按鈕，電腦會自動總結營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。 （五）當日、歷史帳目查詢 （六）發(fā)票管理 每位收銀員領用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。 填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關項目中要簽上姓名的全稱），其客人 消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。 核銷發(fā)票時發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的，經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失。 丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負責。 （七）作廢帳單的管理 （八）現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序 （九）下班時現(xiàn)金及帳單交接程序 酒店管理八大資源 酒店人力資源管理是根據(jù)國家人事勞動政策和企業(yè)制定的管理方針與政策，對酒店的人力資源進行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，員工的招聘、考核、激勵、紀 律管理等系列日常管理業(yè)務中，調(diào)讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深圳廠家淘寶官方直營店： 讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深 圳廠家淘寶官方直營店： 動員工工作積極性，提高員工勞動素質(zhì)，增強企業(yè)內(nèi)部凝聚力，塑造一支充滿活力和戰(zhàn)斗力的團隊，為企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營目標和經(jīng)濟效益提供強有力的人事保障。 酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說到底就是對人的管理，運用科學的方法對酒店的人力資源進行有效的利用和開發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性 ,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動效率。因此，加強人力資源管理對酒店具有極重要的意義。 一、組織結構與崗位描述 要想做好人力資源管理工作，首先要熟悉酒店內(nèi)部的組織結構 。一般酒店的組織結構圖如下： 人事培訓部必須對酒店的各個工作崗位進行分析，根據(jù)崗位特征確定具體要求，包括技術種類、工作范圍、權利、義務等編寫崗位說明書，這種崗位描述不僅是招聘工作的依據(jù)，也是對員工的工作表現(xiàn)進行評價的標準。 例：人事培訓部的崗位描述 協(xié)助總經(jīng)理制定酒店人力資源發(fā)展計劃。 根據(jù)經(jīng)營管理需要，設計酒店的機構設置和各部門的人員編制。 負責起草人事管理的有關制度，如員工手冊，勞動管理制度、培訓制度獎懲制度等。 負責計劃與實施員工的招聘與培訓工作。 讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深圳廠家淘寶官方直營店： 讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深 圳廠家淘寶官方直營店： 定期對員工工作表現(xiàn) 進行考核。 負責員工紀律管理、獎懲管理、處理員工投訴。 管理員工檔案，處理員工離職安排，做好人事統(tǒng)計。 做好職工工資、福利及勞動保險工作。 全面負責酒店各級各類員工的培訓管理工作。 負責酒店人事、勞動和培訓的日常管理工作，并發(fā)揮協(xié)調(diào)控制的功能。 二、人力資源的招聘與甄選 根據(jù)酒店內(nèi)的崗位設置及工作崗位描述，利用各種方法和手段招聘人員。當然所招聘的崗位不同對人員的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一樣。 （一）一般的招聘、甄選流程： （二）人力資源選拔方法 心理 測驗法 面試 知識考核 情景模擬練習 分析應聘人員申請材料 三、酒店培訓管理 （一）酒店培訓的考慮要點 有針對性 讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深圳廠家淘寶官方直營店： 讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深 圳廠家淘寶官方直營店： 要求培訓內(nèi)容與現(xiàn)崗位職責專業(yè)對口，理論講述和操作示范相結合，使每一個經(jīng)過培訓的員工以較快地適應自己所從事的工作。 時間控制 酒店經(jīng)營有淡旺季之分，酒店培訓工作也應有明顯的季節(jié)性， “ 忙時少學，閑時多學 ” 應是安排培訓時間的要點。 培訓應多樣性 由于酒店培訓工作的內(nèi)容廣泛復雜，針對性強，而酒店晝夜營業(yè)員工輪班工作，實施培訓工作難度很大。因此，培訓方案 也要多樣化，要因時、因地、因人制宜，可采用專題培訓與管理培訓，內(nèi)部培訓與外部培訓，基礎培訓與系統(tǒng)培訓，短期培訓與長期培訓相結合的方式。培訓內(nèi)容也應因人而異，因材施教，學以致用，學用結合。 （二）酒店培訓的種類 酒店培訓方式可根據(jù)培訓對象的不同層次，在不同時間、地點提供不同的內(nèi)容，形成一個立體的培訓模式。 a) 決策管理層培訓（總經(jīng)理、副總、總監(jiān)及各部門經(jīng)理） 對高級管理人員培訓的主要內(nèi)容是戰(zhàn)略管理、市場與競爭觀念、營銷策略制定、企業(yè)文化的建立、預算管理、成本控制、經(jīng)營決策和管理能力提升等課題。 b) 督導管理層（各部門副職、主任和領班） 培訓重點在于管理理念與能力的訓練，酒店專業(yè)知識的深化培訓及如何處理人際關系、處理客戶異議等實務技巧。 讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深圳廠家淘寶官方直營店： 讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深 圳廠家淘寶官方直營店： c) 服務員及操作人員層 培訓重點是提高他們的整體素質(zhì)，服務意識，即從專業(yè)知識，業(yè)務技能與工作態(tài)度三個方面進行。 （三）、培訓流程 四、績效考核 酒店的績效考核是對照工作崗位描述和工作任務書，對員工的業(yè)務能力，工作表現(xiàn)和工作態(tài)度等進行評價，并給予量化，考核結果直接影響員工晉升、獎懲、工資、培訓機會等，它有利于調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性。 （一）績效考核的 內(nèi)容： 考評員工的素質(zhì)。主要是檢驗員工的人格品質(zhì)與道德水準，包括員工是否有上進心，是否忠于本職工作，員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生及儀容儀表。 員工的能力。對不同職務員工的業(yè)務能力，要作分類考評。 考評員工的態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動性與積極性等內(nèi)容。 考評員工的績效。 （二）員工考評的主要方法 綜合表現(xiàn)考評法。是指對員工在考評期限內(nèi)的各方面表現(xiàn)作全面的綜合評價。 業(yè)務績效考評。側重從員工對專業(yè)業(yè)務的勝任情況及對本職工作的讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深圳廠家淘寶官方直營店： 讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深 圳廠家淘寶官方直營店： 完成績 效進行評估。此考評方法更適合銷售部門。 五、員工生涯規(guī)劃 人事培訓部有責任鼓勵和幫助員工制定個人發(fā)展計劃，并及時進行監(jiān)督和考察，這樣有利于促進酒店發(fā)展，使員工有歸屬感，提高員工忠誠度。 通過績效考評，員工可知個人能力的強項和弱項，然后再結合自己的興趣及公司的經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃和實際情況，與上級主管共同來制訂自己的生涯路線，并在公司的大力支持下逐步來實現(xiàn)。 六、酒店人事管理 酒店人事管理的內(nèi)容大致包括以下幾個方面： 員工獎勵與晉升 員工紀律管理 紀律處分 員工投訴處理 員工檔 案管理 酒店人事統(tǒng)計 七、薪酬設計 酒店薪酬設計應遵循如下基本原則： 定崗定編，才職想稱，按勞分配。 個人收入要與酒店效益掛鉤，特別是銷售部門。 兼顧不同部門的利益，針對不同職務不同工種的具體勞動差別和貢讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深圳廠家淘寶官方直營店： 讓男人瘋狂，讓女人驚叫， 3D 高清影視棒直銷，深 圳廠家淘寶官方直營店： 獻大小給予合理的薪酬。 正確運用精神鼓勵和物質(zhì)獎勵相結合的工作方法。