【正文】 餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要當時從整個大面包上切片而食。通?？筛鶕?jù)個人嗜好，涂上各種果醬、黃油或奶酪。(3)湯西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁，具有很好的開胃作用。按照傳統(tǒng)說法，湯是西餐的“開路先鋒”，開始喝湯時，才算正式開始吃西餐了。常見的湯類有白湯、紅湯、清湯等等。(4)主菜西餐里的主菜有冷有熱，但應(yīng)以熱餐為主角。在比較正規(guī)的正餐上，通常要上一個冷菜、兩個熱菜。在兩個熱菜之中，還應(yīng)有一個是魚類，另一個則是肉菜。有時，還會再上一個海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次和水平。(5)點心吃過主菜后，一般要上一些諸如蛋糕、餅干、吐司、三明治之類的小點心，供沒有吃飽的人借以填飽肚子。(6)甜點吃畢點心，接著上甜品。最常見的甜品有補丁、冰淇淋，等等。(7)果品接下來用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用干、鮮果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、開心果，等等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子等等，則是西餐桌上最常見的鮮果。(8)熱飲在用餐結(jié)束之前，應(yīng)為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲，可以在餐桌上，也可以換個地方喝。(二)西餐的座次在西餐用餐時，人們對于座次的問題十分關(guān)注。座次排列的規(guī)則女士優(yōu)先在西餐禮儀里，女士處處受尊重。在排定用餐為次時，尤其是安排家宴時，主位往往請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。恭敬主賓在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中有人在地位、身份、年級方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時，應(yīng)請男、女主賓分別緊挨著女主人和男主人就座，以便進一步受到照顧。以右為尊在排定位次時，以右為尊依舊是基本原則。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè)。距離定位一般來說，西餐餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠近密切相關(guān)。面門為上面門為上，有時又叫迎門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。交叉排列在正式一些的西餐宴會上，男女應(yīng)當交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當交叉排列。因此，一位用餐者的對面和兩側(cè)，往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉。不過這也要求用餐人數(shù)最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)應(yīng)當各半。座次排列的詳情在西餐用餐時，人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長桌。長桌以長桌排位，一般有以下兩個主要辦法：第一，男女主人在長桌中央對面而坐。餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人。第二，男女主人分別就座于長桌兩端。某些時候，如用餐者較多，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。圓桌在西餐里，使用圓桌排位具體情況并不多見。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。方桌以方桌排列位次時，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當相等。在一般情況下，一桌可共做八人，每側(cè)各做兩個人的情況比較多見。在進行排列時，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。西餐餐桌禮儀常識篇十六餐桌旁的身姿完整的西餐禮儀要從入場開始，雖然繁復(fù)，但卻很有多能勾起你興趣的細節(jié)。無論天氣如何炎熱，在社交場合用餐，都是不能當眾解開鈕扣脫下衣服的。小型便宴，如果主人請客人寬衣，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上。就座之后，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不能蹺二郎腿，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜，然后將餐巾對折放在膝上。繁復(fù)的餐具使用規(guī)則“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實也不是全程適用：歐洲人使用時不換手——從切割到送食均以左手持叉。而美國人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。就餐時，取用刀叉的順序由外向里的。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放在盤內(nèi)，表示已經(jīng)吃完。如果還要繼續(xù)進餐，則擺成八字形或交叉擺，刀口向內(nèi)。吃雞或者龍蝦時，向主人示意后可以用手撕開吃。或者可以用刀叉把肉割下，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開，同時注意不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出聲音。喝湯時的基本原則是右手持湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁會顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。用手拿著吃西餐西餐中也有需要用手來拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做?？梢杂檬帜弥缘氖澄镉校簬镜挠衩住⒗吖?、帶殼的蛤蚌和牡蠣、龍蝦，其次是三明治、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果。脆熏肉、蛙腿、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片、小蘿卜、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿。吃三明治時要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的。稍大的在吃之前可以先切開。配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉。通過拿面包的方式，可以看出一個人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話，就說明這個人很有修養(yǎng)。小餅干用不著弄碎。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就可以。黃油應(yīng)在盤子里或盤子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放，刀柄要放在盤子外面以保持清潔。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。丹麥糕點(甜蛋卷)需要切成兩半或四半，隨吃隨抹。熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。餐前面包的吃法先兩手將面包撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。但是吃硬面包時，用手撕會很費力，而且面包屑會掉得滿地都是，可以先用到將面包切成兩半，再用手撕成塊來吃。切面包的時候應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。如何取食帶骨食物禽類：先切下翅膀和腿，然后借助刀和叉來吃身體部分?？梢杂檬帜弥猿岚蚝屯龋荒苣蒙眢w部分。肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的`中心。如果排骨上有紙袖，就可以用手抓住來切骨頭上的肉，這樣不會使手上沾滿油膩。不過在正式場合或者在飯店就餐時，包的紙袖基本上是用來作裝飾的，最好不要翻動。魚：先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時你有三種選擇：將魚骨滑出。將魚平著分開，取出魚骨。揭去上面一片，吃完后再去骨。如果嘴里吃進了小骨頭，可以用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。甜點的吃法冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手，以防止餡料從另一頭漏出。煮梨：使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊，叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。西餐餐桌禮儀常識篇十七座位女士尚未入座時，男士不可先入座。無論男、女士應(yīng)養(yǎng)成由左入座的習(xí)慣。何時該起立主人會幫忙介紹，介紹到女士可以不必起立，但是介紹男士時，這位男士則要起立被介紹。如有女士或德高望重人士到場，在場的男士要起立，女士則看情形而定。小毛病大問題打噴嚏要趕快用口布擋一擋，并說聲“對不起”(excuse me) 。如要擤鼻涕，應(yīng)用自己的手帕或紙巾，輕輕擤下，可別像奏樂似的要所有的人都欣賞你，擤下來的鼻涕別放在桌上。打嗝也應(yīng)向他人說聲 excuse me了。萬一咳嗽或有人嗆到，在場的人要若無其事般的自然，免于當事者尷尬，當然有人被東西噎著時，這時救人要緊，禮節(jié)可暫擺一邊，是可被包容的。抽煙現(xiàn)在全球流行提倡禁煙，要點煙時應(yīng)注意下列的禮貌：看桌上有無煙灰缸，如沒有就表示禁止抽煙，如有也不代表就可抽煙，應(yīng)先徵求左右鄰座的同意，這也是尊重他人生命權(quán)的表現(xiàn)，空間太狹小，空氣不佳時也不是抽煙的好環(huán)境。喝酒的禮節(jié)喝酒千萬別過量，客人大約以三杯為準，更不可在桌上鬧酒，上桌時主人可舉杯感謝大家共襄盛舉，客 人可別借花獻佛。用畢用完餐，主人應(yīng)留意是否客人均用完餐，主人方可把口布放在桌上，客人才可放回桌上，但可別放得太凌亂，也別把口布摺疊還原，因為這個舉動有抗議作用。何時離開主賓尚未離席，陪客不可先走，除非你有事先告知主人，之后方可離席，但離開時別聲張，悄悄離開， 避免影響餐桌氣氛，在座如有長輩，應(yīng)向長輩告辭，然后退一步再轉(zhuǎn)身離去。西餐餐桌禮儀常識篇十八當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項：(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。如果場地太小或是沒有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。自助餐開始的時候，應(yīng)該排隊等候取用食品。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計價，有些還規(guī)定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。