20xx年疫情期間防控方案(四篇)-資料下載頁
2025-08-11 06:16本頁面
【正文】 落實廚房后廚封閉化管理；、就餐區(qū)域、人員通道、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒；《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂管理；、教職工錯時就餐、分散就餐實施細(xì)則；。（一）加強廚房員工教育培訓(xùn)（責(zé)任人：秦蘇某某、余某某）“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)廚房員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。（二）制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案（責(zé)任人：耿春雷、秦蘇某某）、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。，確保管理層及員工熟悉處置流程。（三）返園返崗要求，員工返園時間在幼兒返園前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。，幼兒園要安排專人持續(xù)跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸xxxxxxxxxx在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。（四）餐食加工（責(zé)任人：張某某）（1）加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。（2）疫情期間禁止生冷、冷某某、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。（3）生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。（4）留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于200g。（五）科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：小班：10：50——11：20，中班：11：00——11：30，大班：11：10——11：40，并在班級就餐，組織幼兒餐前餐后洗手。，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩。，就餐間隔在1米以上，就餐中不交談。
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