20xx年炊事班長崗位職責(zé)心得(三篇)-資料下載頁
2025-08-11 05:03本頁面
【正文】 人員的需要。四、炊事班長是業(yè)務(wù)技術(shù)的帶頭人，負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)工作，要熟知食品加工程序和衛(wèi)生知識(shí)要求。五、負(fù)責(zé)成本核算，嚴(yán)格掌握投料標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)短斤少兩。六、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，嚴(yán)格按照中心制定的《飲食服務(wù)中心安全管理細(xì)則》進(jìn)行操作，杜絕食物中毒和其他事故的發(fā)生。七、負(fù)責(zé)上報(bào)班組采購計(jì)劃，負(fù)責(zé)召開班組會(huì)議，組織班組人員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)。負(fù)責(zé)本班組的考勤管理。八、下班后負(fù)責(zé)水、電、汽閥門以及門窗的關(guān)閉，檢查餐料、剩飯菜是否按規(guī)定存放妥當(dāng)，工具、用具、機(jī)械設(shè)備是否清潔并擺放整齊等，一切符合規(guī)定后，方可下班。九、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
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